Σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου και λαιμό χοιρινού με κινέζικο ρύζι

Προετοιμασία ρυζιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 4 μεγάλες κούπες νερού, μια κουταλιά λάδι και μια κουταλιά αλάτι. Αυτά τα υλικά είναι απαραίτητα για να δώσουν γεύση στο ρύζι και να αποτρέψουν τα σπόρια από το να κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ρύζι και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, αφήνοντάς το να σιγοβράσει. Είναι σημαντικό να απορροφήσει το ρύζι όλο το νερό για να αποκτήσει τέλεια υφή. Αφού το νερό εξατμιστεί εντελώς, αφήστε το ρύζι να κρυώσει. Μόλις κρυώσει εντελώς, με τα χέρια σας υγρά από νερό, ξεχωρίστε τους κόκκους του ρυζιού, ώστε να μην κολλούν μεταξύ τους. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτο και αέρινο ρύζι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές λάδι. Εδώ, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μπέικον κομμένο σε κύβους και το μαγειρεμένο ρύζι ένα προς ένα. Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να τηγανιστούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Όταν το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν με το ρύζι. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στη μέση του μείγματος και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Αυτά θα αναμειχθούν με το ρύζι μέχρι να τηγανιστούν, προσθέτοντας επιπλέον γεύση. Τέλος, προσθέστε σάλτσα σόγιας και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο για να απολαύσετε. Προετοιμασία σουβλάκια: Ξεκινήστε κόβοντας όλα τα υλικά σε ίσες κυβάκια. Αυτό περιλαμβάνει πιπεριές, μανιτάρια, κοτόπουλο, κρεμμύδι και σκόρδο, καθώς και μπέικον και λαιμό χοιρινού κρέατος. Αφού κόψετε όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα σε ένα πλαστικό μπολ με λάδι, αλάτι και πιπέρι, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Στη συνέχεια, αρχίστε να τα συναρμολογείτε σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας τα υλικά για να δημιουργήσετε ένα παιχνίδι χρωμάτων και υφών. Μια προτεινόμενη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω σειρά: ένα κομμάτι πιπεριάς, ένα μανιτάρι, ένα κομμάτι κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, μια φέτα μπέικον και στη συνέχεια επαναλάβετε με ένα μανιτάρι, κρεμμύδι, λαιμό χοιρινού, σκόρδο, κοτόπουλο και τελικά, ένα κομμάτι πιπεριάς. Αυτή η διάταξη δεν βελτιώνει μόνο την εμφάνιση των σουβλακιών, αλλά επιτρέπει επίσης ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφού ετοιμάσετε όλα τα σουβλάκια, προθερμάνετε τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι ψήνονται ομοιόμορφα. Τέλος, όταν τα σουβλάκια είναι ροδισμένα και νόστιμα, είναι έτοιμα να σερβιριστούν. Ελπίζω ειλικρινά ότι αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει όσο με ενθουσίασε εμένα!

Συστατικά

(για 6 άτομα.) Υλικά που χρειάζονται για το ρύζι: 3 φλιτζάνια ρυζιού πλυμένα σε πολλές νερό
4 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 ή 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (η σάλτσα σόγιας μπορεί να βρεθεί στο Metro)
ένα μικρό βάζο μπιζελιών στραγγισμένων από νερό
200 γρ. ψιλοκομμένο καϊζερ
3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 χτυπημένα αυγά
πιπέρι. Για σουβλάκια: 2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
μισό κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
μισό κιλό λαιμού χοιρινού κομμένου σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε 4 και χωρισμένο σε φύλλα
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος
200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας λάδι και ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια (αγόρασα και τα καλαμάκια από το Metro).