Πιάτο αρακά με στήθος γαλοπούλας

Φαγητό με αρακά και στήθος γαλοπούλας Την τελευταία φορά που έφτιαξα αυτό το φαγητό με αρακά και στήθος γαλοπούλας, είχα μερικό κατεψυγμένο αρακά που ήθελα να χρησιμοποιήσω γρήγορα και ένα στήθος γαλοπούλας που έπρεπε να μαγειρέψω. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και δεν απαιτεί πολλή προσοχή, ενώ τα υλικά είναι αρκετά απλά. Μου άρεσε να προσθέτω και λίγο μπέικον, το οποίο δίνει καλή γεύση στη σάλτσα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 400 γρ. στήθος γαλοπούλας κομμένο σε κύβους 500 γρ. αρακά (χρησιμοποίησα κατεψυγμένο) 1 μικρό κομμάτι μπέικον 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 150 μλ χυμού ντομάτας 1 κομμάτι κόκκινης πιπεριάς 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Ξεκινήστε βάζοντας μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα, ώστε να καλύψει τον πάτο. 2. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους στήθος γαλοπούλας. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κρέας. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε εντελώς σε αυτό το στάδιο. 3. Κόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε το πάνω από το κρέας. Προσθέστε και το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει. 4. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς μαλακό, προσθέστε την κομμένη σε φέτες κόκκινη πιπεριά και μετά την πάπρικα. Ρίξτε και τον χυμό ντομάτας από πάνω. Αφήστε να μαγειρευτούν μαζί για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. 5. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Συμπληρώστε με νερό ώστε να καλύψει καλά τον αρακά. 6. Καλύψτε την κατσαρόλα μερικώς και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι ο αρακάς να μαγειρευτεί και η σάλτσα να έχει μειωθεί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ώστε να μην στεγνώσει πολύ. 7. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι στο τέλος, αν χρειάζεται. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι ένα από τα φαγητά που δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή προσοχή. Ο κατεψυγμένος αρακάς βράζει γρήγορα, το κρέας γαλοπούλας μαγειρεύεται χωρίς κόπο και το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό φαγητό, καλό για οποιοδήποτε κύριο γεύμα. Γίνεται με απλά υλικά που συνήθως έχω στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, ίσως χρειαστεί να βράσει μερικά λεπτά παραπάνω. - Τηγανίστε το μπέικον για μερικά λεπτά πριν προσθέσετε το κρεμμύδι, αν θέλετε να είναι πιο τραγανό. - Μην αφήσετε τον αρακά να βράσει πάρα πολύ, ώστε να μην λιώσει. Αντικαταστάσεις - Το στήθος γαλοπούλας μπορεί να αντικατασταθεί με αποκομμένα μπούτια γαλοπούλας ή κοτόπουλο. - Το μπέικον μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με ένα μικρό κομμάτι λουκάνικου ή καπνιστού ζαμπόν. - Εάν δεν έχετε κόκκινη πιπεριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κίτρινη ή πράσινη, μόνο για χρώμα και μια επιπλέον γεύση. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. - Εάν θέλετε μια πιο πλούσια σάλτσα, αυξήστε την ποσότητα του χυμού ντομάτας. - Μπορείτε να προσθέσετε και ένα μικρό καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες, μαζί με το κρεμμύδι. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρετε ζεστό, σκέτο ή με λίγο φρέσκο ψωμί. - Ταιριάζει και με απλό βρασμένο ρύζι, αν θέλετε να είναι πιο χορταστικό. - Τα υπολείμματα είναι καλά και κρύα, αν χρειαστεί, μαζί με μια σαλάτα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο στήθος κοτόπουλου αντί για γαλοπούλα; Ναι, λειτουργεί εξίσου καλά με στήθος ή αποκομμένα μπούτια κοτόπουλου. Ο χρόνος μαγειρέματος παραμένει περίπου ο ίδιος. Εάν χρησιμοποιήσω κονσέρβα αρακά, θα το βράσω για τόσο πολύ; Όχι. Ο αρακάς σε κονσέρβα είναι ήδη βρασμένος. Προσθέστε τον προς το τέλος, στα τελευταία 5-7 λεπτά, για να μην λιώσει. Μπορεί να γίνει χωρίς μπέικον; Ναι, το μπέικον προσθέτει γεύση, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Χωρίς αυτό, το φαγητό θα είναι πιο ελαφρύ. Μπορώ να καταψύξω το φαγητό με αρακά και γαλοπούλα; Ναι, καταψύχεται καλά, μόνο που ο αρακάς μπορεί να αλλάξει λίγο υφή μετά την απόψυξη. Τι είδους χυμό ντομάτας χρησιμοποιείτε; Χρησιμοποιώ απλό χυμό ντομάτας, χωρίς μπαχαρικά. Λειτουργεί επίσης και με αραιωμένη πάστα ντομάτας. Διατροφικές αξίες (εκτίμηση) Μια μέση μερίδα έχει περίπου 280-320 kcal (ανάλογα με το πόσο μπέικον χρησιμοποιείται). Πρωτεΐνες: 27-30 γρ Λίπη: 7-9 γρ Υδατάνθρακες: 23-28 γρ Αυτές είναι εκτιμήσεις, για 1/4 της συνταγής. Η σάλτσα είναι πιο ελαφριά, χωρίς πολύ λίπος, και ο αρακάς προσφέρει φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ, προσθέστε μια κουταλιά νερού κατά την επαναθέρμανση. Δεν συνιστώ να το διατηρείτε περισσότερο, λόγω του κρέατος και των λαχανικών. Αν θέλετε να το καταψύξετε, βάλτε μερίδες σε δοχεία και αποψύξτε τις από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο.