Μηλόπιτα με μαρέγκα

Κέικ με μήλα και μαρέγκα – μια κλασική λιχουδιά, εύκολη στην παρασκευή, που συνδυάζει την αφράτη υφή της μαρέγκας με την αξεπέραστη γεύση των καραμελωμένων μήλων. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα φρέσκα μήλα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα βήματα που απαιτούνται για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ που θα εντυπωσιάσει όλους!

Συνολικός χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

- 4 αυγά
- 10 κουταλιές ζάχαρη (συν 8 κουταλιές για τη μαρέγκα)
- 10 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 12 κουταλιές γάλα
- 12 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση πιο ξινά, για ευχάριστη αντίθεση γεύσης)
- Κανέλα (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα για ένα όνειρο κέικ:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα επιτρέψει καλύτερη εμβάπτιση του λαδιού και των αυγών.

2. Χτύπημα κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους 4 κρόκους και τις 10 κουταλιές ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα μαζί για 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ανοιχτόχρωμο. Αυτό είναι το πρώτο σημαντικό βήμα για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθήκη υγρών υλικών: Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αυτά τα υλικά σταδιακά για να αποφύγετε την ξεχωριστή τους κατάσταση.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

5. Προετοιμασία μήλων: Καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα μαζί με 2 κουταλιές ζάχαρη και λίγο κανέλα (κατά βούληση). Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα μήλα για 10-15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο χυμός και τα μήλα να γίνουν λίγο μαλακά. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση των μήλων και θα κάνει το κέικ πιο νόστιμο.

6. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τις 8 κουταλιές ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα, περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, βεβαιωθείτε ότι το μπολ και οι αναδευτήρες του μίξερ είναι εντελώς στεγνά, διαφορετικά τα ασπράδια δεν θα χτυπηθούν σωστά.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη. Απλώστε με μια σπάτουλα και τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τον σχηματισμό φυσαλίδων αέρα. Ψήστε τη ζύμη στον φούρνο για 15 λεπτά.

8. Προσθήκη μήλων και μαρέγκας: Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα μήλα από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τη μαρέγκα, σχηματίζοντας κορυφές με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή κουταλιού.

9. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε το κέικ ξανά στον φούρνο και ψήστε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η μαρέγκα χρυσό-ανοιχτό. Προσέξτε να μην καεί η μαρέγκα!

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί. Αφού κρυώσει, κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο εξωτική νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο βανίλια ή εκχύλισμα πορτοκαλιού στη σύνθεση της μαρέγκας.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας, προσθέτοντας μια πινελιά πολυτέλειας.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας το μια αρκετά ισορροπημένη επιλογή, χάρη στις ίνες από τα μήλα και τις πρωτεΐνες από τα αυγά. Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρέγκα σας προσφέρει μια επιπλέον φυσική γλυκύτητα χωρίς τη χρήση τεχνητών συστατικών.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμα και μούρα.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες ή στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Ναι, αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

Το κέικ με μήλα και μαρέγκα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια ανάμνηση της παιδικής ηλικίας, μια λιχουδιά που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μην διστάσετε να το προετοιμάσετε το Σαββατοκύριακο ή σε μια ειδική περίσταση και, το πιο σημαντικό, μοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!