Κινεζική μπριός με κρέμα φουντουκιού

Brioşa Chinois με Κρέμα Φουντουκιού – Μια Νόστιμη Απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 2-3 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια μαγευτική συνταγή για brioşa Chinois με κρέμα φουντουκιού, ένα γλυκό με μια συναρπαστική ιστορία και νόστιμη γεύση. Προερχόμενο από τη Γερμανία, αυτό το γλυκό, γνωστό αρχικά ως Schneckenkuchen (κέικ σαλιγκαριού), απέκτησε τεράστια δημοτικότητα λόγω του σπειροειδούς σχήματός του που θυμίζει το κέλυφος ενός σαλιγκαριού. Μια αστεία ιστορία περιβάλλει το όνομά του: ένας Γάλλος εισαγωγέας, ανίκανος να προφέρει σωστά το γερμανικό όνομα, αποφάσισε να το ονομάσει «chinois» (Κινέζικο), και από τότε αυτή η ονομασία παρέμεινε.

Αυτή η brioşa Chinois όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά προσφέρει και θεϊκή γεύση, χάρη στην πλούσια γέμιση από φουντούκια και κακάο. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα πάρτι είτε απλά να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Να πώς να την προετοιμάσετε!

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 350 γρ. αλεύρι
- 40 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 125 ml ζεστό γάλα (περίπου 12,5 cl)
- 80 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 125 γρ. αλεσμένα φουντούκια
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 ασπράδι αυγού
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα φουντούκια με άλλους ξηρούς καρπούς;
Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμη και φ pistachios για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη brioşa φρέσκια για περισσότερο καιρό;
Διατηρήστε τη brioşa σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε και να την απολαύσετε αργότερα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη brioşa Chinois;
Ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι ή ακόμη και ένα ποτήρι ζεστό γάλα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν αυτό το νόστιμο γλυκό.

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της Μαγιάς:
Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς με 125 ml ζεστού γάλακτος (όχι καυτό, ώστε να μην καταστραφεί η μαγιά), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της μαγιάς.

2. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε ένα μπολ ενός μίξερ (ή σε ένα μπολ, αν προτιμάτε να ζυμώσετε με το χέρι), προσθέστε 350 γρ. αλεύρι, την ενεργοποιημένη μαγιά, 40 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε στη ταχύτητα 2. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Τέλος, προσθέστε 80 γρ. μαλακού βουτύρου και ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά στη ταχύτητα 3-4, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής.

3. Φουσκώνοντας τη Ζύμη:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Είναι σημαντικό να γίνει αυτή η διαδικασία σε ιδανικές συνθήκες, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε να την τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 30 βαθμούς Κελσίου.

4. Προετοιμασία της Γέμισης:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει αφρώδες. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε 125 γρ. αλεσμένα φουντούκια, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας γάλα και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Ενσωματώστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα από το ασπράδι και να αποκτήσετε μια αφράτη γέμιση. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες και ανακατέψτε ξανά.

5. Συναρμολόγηση της Brioşa:
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 1 εκ. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Εδώ, μια μικρή συμβουλή: βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη για να αποφύγετε κενά. Ρολλάρετε τη ζύμη σφιχτά, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο, και στη συνέχεια κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 2 εκ.

6. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τις φέτες σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να μπορούν να φουσκώσουν. Λιπάνετε την κορυφή με το υπόλοιπο κρόκο αυγού για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Αφήστε τα να φουσκώσουν για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Όταν έχουν φουσκώσει, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στον κρύο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήστε τη brioşa για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη.

7. Σερβίρισμα:
Μόλις η brioşa είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την σερβίρετε. Μπορείτε να την διακοσμήσετε με λίγο ζάχαρη άχνη ή ολόκληρα φουντούκια από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου!

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτή η brioşa Chinois με κρέμα φουντουκιού δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια καλή πηγή ενέργειας χάρη στα φουντούκια, που είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, το κακάο προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά και έντονη γεύση, ενώ η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συμπερασματικά, η brioşa Chinois με κρέμα φουντουκιού είναι ένα γλυκό που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια νότα κομψότητας σε κάθε γεύμα. Πειραματιζόμενοι με διάφορες γεμίσεις και τεχνικές παρασκευής, μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε προσωπικό αγαπημένο.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!