Κέικ Τηλεόραση

Τούρτα Τηλεόραση: Μια Λαχταριστή Ιστορία

Αν ψάχνετε για ένα γλυκό που να συνδυάζει την ευαισθησία και τον πλούτο της γεύσης, η τούρτα Τηλεόραση είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η τούρτα, με ελκυστική εμφάνιση και ακαταμάχητη γεύση, έχει τις ρίζες της στις γλυκές παραδόσεις της κουζίνας. Συνδυάζει αφράτους σφολιατοειδείς με μια λεπτή κρέμα και ένα αρωματικό γλυκό, φέρνοντας χαρά τόσο στους μικρούς όσο και στους μεγάλους. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια με αυτή τη μοναδική συνταγή!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Για την καφέ βάση:
- 5 μικρά αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- 120 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 150 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Για την κρέμα:
- 200 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 γρ.)
- 2-3 πακέτα ζάχαρη βανίλια
- 1 βάζο μαρμελάδα βερίκοκο

Για το σιρόπι:
- 200 ml νερού
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία:

Παντεσπάνι:

1. Διαχωρισμός Αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα αυγά. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο μπολ.

2. Χτύπημα Ασπραδιών: Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα σε σφιχτή μαρέγκα. Καθώς χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Προσθήκη Κρόκων: Προσθέστε το νερό και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

4. Ενσωμάτωση Αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι που έχει αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας προσεκτικά ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη μάζα.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που είναι καλυμμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη! Αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

Καφέ Βάση:

6. Διαχωρισμός Αυγών: Όπως και με το παντεσπάνι, διαχωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα.

7. Προετοιμασία Κρέμας Βουτύρου: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

8. Προσθήκη Κακάου και Υγρών: Ενσωματώστε το κακάο και, στη συνέχεια, προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.

9. Ενσωμάτωση Ασπραδιών: Προσθέστε τη μαρέγκα και τη σόδα που έχει διαλυθεί σε χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά.

10. Ψήσιμο Καφέ Βάσης: Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη και ψήστε το ένα-ένα στην ίδια φόρμα. Κάθε φύλλο θα ψηθεί για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Κρέμα:

11. Προετοιμασία Κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το γάλα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σιρόπι:

12. Προετοιμασία Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Συναρμολόγηση της Τούρτας:

13. Πρώτη Βάση: Τοποθετήστε ένα καφέ φύλλο σε μια πιατέλα. Αλείψτε με τη μισή κρέμα που ετοιμάσατε.

14. Παντεσπάνι: Πάρτε τη βάση του παντεσπανιού και αλείψτε μια πλευρά με μαρμελάδα βερίκοκου. Τοποθετήστε την αλειμμένη πλευρά πάνω στη βάση με κρέμα.

15. Σιρόπιασμα: Σιροπιάστε τη βάση του παντεσπανιού και, στη συνέχεια, αλείψτε ξανά με μαρμελάδα.

16. Ολοκλήρωση Συναρμολόγησης: Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο καφέ φύλλο.

17. Ψύξη: Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για λίγες ώρες ή, ιδανικά, για μια νύχτα, ώστε να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα:

Η τούρτα Τηλεόραση σερβίρεται σε ομοιόμορφες φέτες και, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή σαντιγί από πάνω. Αυτή είναι μια τέλεια τούρτα για γενέθλια, πάρτι ή απλώς για να σας κακομάθουν μετά από μια μεγάλη μέρα.

Πρακτικές Συμβουλές:

- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Μια μερίδα τούρτας Τηλεόραση περιέχει περίπου 300 θερμίδες, με μια συνδυαστική ποσότητα υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, λιπαρών από το βούτυρο και πρωτεϊνών από τα αυγά. Είναι ένα πλούσιο γλυκό, οπότε απολαύστε το με μέτρο!

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες μαρμελάδες, όπως η μαρμελάδα σμέουρου ή κερασιού, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στην τούρτα σας. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο στη βάση με σκόνη χαρουπιού για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

- Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η υφή της τούρτας θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα; Διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 5 ημέρες.

- Νόστιμοι Συνδυασμοί: Η τούρτα Τηλεόραση ταιριάζει τέλεια με πράσινο τσάι ή έναν δυνατό εσπρέσο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα γλυκό λευκό κρασί που θα συμπληρώσει τις γεύσεις της τούρτας.

Η τούρτα Τηλεόραση δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά μια γευστική εμπειρία που φέρνει στη μνήμη ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας, γιατί κάθε κομμάτι είναι μια χαρά! Καλή όρεξη!