Κέικ Πορτοκαλιού (2)

Κέικ Πορτοκαλιού - Μια Φρουτώδης Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα αρωματικό κέικ γεμάτο με τη φρέσκια γεύση των πορτοκαλιών; Αυτό το κέικ πορτοκαλιού, που ξεκίνησε ως τάρτα αλλά μετατράπηκε σε ένα υπέροχο κέικ, είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Είναι απλό στην προετοιμασία και ο συνδυασμός γεύσεων σίγουρα θα κερδίσει τις καρδιές όλων. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να αποκτήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Απαραίτητα υλικά

*Για τη βάση:*
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 μικρό γιαούρτι (περίπου 150 γρ)
- 50 ml λαδιού (καλύτερα ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 500 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1,5 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 150 γρ ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγού
- 2-3 πορτοκάλια (για διακόσμηση και γέμιση)
- 1 φακελάκι ζελατίνης για τάρτες
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Λίγη ιστορία

Το κέικ πορτοκαλιού είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Οι ρίζες του μπορούν να βρεθούν σε διάφορους πολιτισμούς, όπου τα πορτοκάλια είναι σύμβολο φρεσκάδας και χαράς. Αυτό το κέικ συχνά συνδέεται με γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις, καθιστώντας το αγαπημένο επιδόρπιο λόγω της ζωηρής γεύσης και της μοναδικής του αρωματικής γεύσης.

Βήμα προς βήμα - Οδηγός προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της βάσης

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή δημιουργίας σβόλων στη ζύμη και θα προσθέσει αέρα, κάνοντάς την πιο αφράτη.

Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια ελαφριά και αφράτη υφή. Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι, μια πρέζα αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά.

Τώρα, προσθέστε το υγρό μείγμα πάνω από το αλεύρι, μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά μην υπερβάλλετε με το ανακάτεμα για να μην γίνει η βάση πολύ πυκνή.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ (περίπου 24 εκ. διάμετρο), που έχει αλείψει με λίγο λάδι και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι. Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της κρέμας

Σε ένα σκεύος, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αυτή η κρέμα θα είναι η βάση για τη γέμιση.

Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, διαλύστε το άμυλο σε λίγο κρύο γάλα και προσθέστε το στο σκεύος. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει. Μόλις φτάσει την επιθυμητή σύσταση, αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη, εξασφαλίζοντας ότι η μεμβράνη είναι σε άμεση επαφή με την επιφάνεια της κρέμας για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

3. Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω της. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα πορτοκάλια, κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού πάνω στην κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τα πορτοκάλια. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του κέικ και θα προσθέσει μια λαχταριστή γυαλάδα.

4. Ψύξη και σερβίρισμα

Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες για να σταθεροποιηθεί καλά. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με επιπλέον φέτες πορτοκαλιού ή με φρέσκα φύλλα μέντας για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Χωρίς γαλακτοκομικά: Εάν επιθυμείτε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι και τα αυγά με υποκατάστατο αυγών από σπόρους λιναριού.
- Γλυκύτητα πορτοκαλιών: Επιλέξτε ζουμερά και γλυκά πορτοκάλια για πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρισμα: Το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας για μια εκλεπτυσμένη εμπειρία.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή ροδάκινα, για να αποκτήσετε ένα κέικ με διαφορετικές γεύσεις.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

3. Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα πιο αφράτη;
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χτυπημένη κρέμα στην κρέμα αφού έχει κρυώσει εντελώς για μια πιο ελαφριά υφή.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα τσάι με εσπεριδοειδή ή ένα γλυκό λευκό κρασί είναι η τέλεια επιλογή για να συμπληρώσετε αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι καλή πηγή βιταμίνης C λόγω των φρέσκων φρούτων, ενώ το γιαούρτι προσθέτει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη. Επίσης, είναι ένα σχετικά ελαφρύ κέικ, με μέτρια θερμιδική περιεκτικότητα, λόγω των απλών και φυσικών συστατικών.

Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι σίγουρα ένα επιδόρπιο που θα αφήσει μια αξέχαστη εντύπωση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις νόστιμες γεύσεις του!