संतरे का केक (2)

संतरे का केक - एक फलदार व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

कौन संतरे के ताजे स्वाद से भरे सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? यह संतरे का केक, जो एक टार्ट के रूप में शुरू हुआ, एक अद्भुत केक में बदल गया है, जो किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है। इसे बनाना आसान है, और इसके स्वादों का संयोजन निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। आइए हम इस स्वादिष्टता को प्राप्त करने के चरणों का पता लगाते हैं!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए：*
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 2 अंडे
- 1 छोटा दही (लगभग 150 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल पसंदीदा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1 वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए：*
- 500 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1.5 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 2-3 संतरे (सजावट और भराई के लिए)
- 1 पैकेट टार्ट के लिए जिलेटिन
- 1 वनीला एसेंस

थोड़ी सी इतिहास

संतरे का केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इसकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों में पाई जाती है, जहां संतरे ताजगी और खुशी के प्रतीक हैं। यह केक अक्सर त्योहारों और परिवार के समारोहों से जुड़ा होता है, इसके जीवंत स्वाद और अद्वितीय सुगंध के कारण एक पसंदीदा मिठाई बन जाता है।

चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड

1. बेस की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह केक को समान रूप से बेक करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम मिश्रण में गांठों के बनने से बचाने में मदद करेगा और इसे हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इससे केक को हल्का और हवादार बनावट मिलेगी। दही, तेल, एक चुटकी नमक और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब, गीले मिश्रण को आटे में डालें, साथ ही कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका भी डालें। सब कुछ एक स्पैटुला से मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन अधिक मिलाने से बचें, ताकि बेस बहुत घना न हो।

आटे को एक केक के टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) में डालें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से लपेटा गया हो। केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह क्रीम भरने के लिए आधार होगी।

मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। जब दूध उबालने लगे, तो थोड़ा ठंडा दूध में स्टार्च को घोलें और इसे बर्तन में डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और वनीला एसेंस डालें।

क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम की सतह के साथ सीधे संपर्क में हो, ताकि पपड़ी न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. केक का असेंबली

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। इस बीच, संतरे को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें। संतरे के टुकड़ों को वनीला क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे संतरे पर सावधानी से डालें। यह केक को स्थिर करने में मदद करेगा और आकर्षक चमक जोड़ेगा।

4. ठंडा करना और परोसना

केक को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप केक को अतिरिक्त संतरे के टुकड़ों या ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाकर रंग और ताजगी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- डेयरी मुक्त संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप दही को पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं और अंडों को अलसी के बीज के विकल्प से बदल सकते हैं।
- संतरे की मिठास: एक तीव्र स्वाद के लिए रसीले और मीठे संतरे का चयन करें।
- परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने पर एक शानदार अनुभव होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक केक प्राप्त कर सकें।

2. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाया जाना सबसे अच्छा है।

3. मैं क्रीम को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ी व्हिप्ड क्रीम डाल सकते हैं ताकि इसका बनावट और हल्का हो जाए।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सिट्रस चाय या मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ पूरा करने के लिए एकदम सही विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

यह संतरे का केक ताजे फलों के कारण विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत हल्का केक है, जिसमें साधारण और प्राकृतिक सामग्री के कारण कैलोरी की मात्रा मध्यम है।

चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह संतरे का केक निश्चित रूप से एक ऐसा डेज़र्ट है जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। हर एक काटने का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!