Έχω φτιάξει την τούρτα με κρέμα γιαουρτιού πολλές φορές, κυρίως όταν θέλω κάτι δροσιστικό και όχι πολύ βαρύ. Μου αρέσει γιατί δεν χρειάζομαι ειδικά υλικά και είναι εύκολη ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες. Συνήθως την ετοιμάζω για γενέθλια ή όταν μαζεύεται η οικογένεια, γιατί μπορώ να την κάνω μια μέρα πριν και δεν έχω άγχη την ημέρα σερβιρίσματος.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 3 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος και της συναρμολόγησης)
Μερίδες: 10-12 κομμάτια
Δυσκολία: μέτρια
Υλικά
Βάση:
6 αυγά
6 κουταλιές ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές λάδι
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι baking powder (10 γρ.)
Κρέμα:
400 γρ. γιαούρτι (με φρούτα ή σκέτο, και τα δύο λειτουργούν)
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
250 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα
1 φακελάκι ζελατίνη (περίπου 10 γρ.)
Σιρόπι:
500 ml νερό
6 κουταλιές ζάχαρη
άρωμα ρούμι ή βανίλια (μερικές σταγόνες)
Διακόσμηση:
μπισκότα (περίπου 15-20 κομμάτια, ανάλογα με τη διάμετρο)
μερικές φρέσκες φράουλες
100 γρ. σοκολάτα (για γλάσο)
κρέμα γάλακτος (30-50 ml, για το μείγμα με τη σοκολάτα)
Τρόπος παρασκευής
1. Βάση
1.1. Προετοιμάζω τη φόρμα της τούρτας (διάμετρος 24 εκ.) με χαρτί ψησίματος μόνο στον πάτο. Δεν αλείφω τα τοιχώματα, ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα.
1.2. Χωρίζω τα αυγά προσεκτικά. Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με την πρέζα αλατιού, προσθέτοντας τη ζάχαρη σε 2 δόσεις, συνεχίζοντας να χτυπάω μέχρι να σφίξει και να κάνει κορυφές.
1.3. Ανακατεύω τους κρόκους με το λάδι και τη βανίλια. Το ρίχνω πάνω από τα ασπράδια και το ενσωματώνω με σπάτουλα, με μεγάλες, αργές κινήσεις, για να μην χάσω τον αέρα.
1.4. Το κοσκινισμένο αλεύρι το ανακατεύω ξεχωριστά με το baking powder, μετά το ρίχνω σε δύο δόσεις πάνω από το μείγμα, πάλι με σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά.
1.5. Μεταφέρω το μείγμα στη φόρμα, το ισιώνω ελαφρά και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Σε μένα χρειάστηκε 40 λεπτά, αλλά ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα μετά από 35.
1.6. Βγάζω τη φόρμα, αφήνω τη βάση να κρυώσει για 10 λεπτά, μετά τη βγάζω από τη φόρμα και την αφήνω να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
2. Κρέμα γιαουρτιού
2.1. Ενυδατώνω τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ με 3-4 κουταλιές κρύου νερού. Την αφήνω 10 λεπτά, για να φουσκώσει.
2.2. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύω το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Αν χρησιμοποιώ γιαούρτι με φρούτα, δεν προσθέτω βανίλια.
2.3. Χτυπάω την κρέμα μέχρι να σφίξει, αλλά δεν το παρακάνω για να μην διαχωριστεί.
2.4. Ζεσταίνω τη ζελατίνη πολύ λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, μόνο μέχρι να γίνει υγρή, όχι καυτή. Τη ρίχνω σε λεπτή ροή πάνω από το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2.5. Προσθέτω την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύω απαλά με σπάτουλα, για να μην χάσω όγκο. Η κρέμα είναι ρευστή στην αρχή, αλλά σφίγγει στο ψυγείο.
2.6. Τη βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν από τη συναρμολόγηση, καλύτερα ακόμα και από το προηγούμενο βράδυ για την επόμενη μέρα.
3. Σιρόπι
3.1. Βάζω το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, το αφήνω 5 λεπτά.
3.2. Σβήνω τη φωτιά, αφήνω να κρυώσει, μετά προσθέτω το άρωμα ρούμι ή βανίλια, ανάλογα με την προτίμηση.
4. Συναρμολόγηση
4.1. Κόβω τη βάση που έχει κρυώσει εντελώς σε 3 ίσους δίσκους. Με ένα λεπτό μαχαίρι ή μια κλωστή είναι πιο ασφαλές.
4.2. Σε μια πιατέλα, βάζω τον πρώτο δίσκο βάσης. Τον σιροπιάζω ομοιόμορφα με 1/3 από το σιρόπι.
4.3. Απλώνω μια στρώση κρέμας γιαουρτιού, να φτάσει σχεδόν μέχρι τις άκρες.
4.4. Βάζω τον δεύτερο δίσκο, τον σιροπιάζω, βάζω την υπόλοιπη κρέμα (κρατώ λίγο και για τις άκρες, αν θέλω να καλύψω όλη την τούρτα).
4.5. Τελευταίος δίσκος, τον σιροπιάζω ελαφρά και πιέζω ελαφρά για να καθίσει ομοιόμορφα.
4.6. Ντύνω την τούρτα με μια λεπτή στρώση χτυπημένης κρέμας, μόνο για να ομογενοποιήσω τις άκρες.
4.7. Κολλάω τα μπισκότα γύρω-γύρω, τα τοποθετώ με την ζαχαρωμένη πλευρά προς τα έξω. Τα δένω με μια κορδέλα για να μείνουν ίσια.
4.8. Λιώνω τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύω μέχρι να γίνει γλάσο.
4.9. Ρίχνω το γλάσο στην επιφάνεια της τούρτας, ισιώνω ελαφρά.
4.10. Διακοσμώ με φέτες ή ολόκληρες φράουλες ανάλογα με την προτίμηση.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει γιατί μπορώ να προετοιμάσω τις περισσότερες φάσεις εκ των προτέρων, και η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Είναι ευέλικτη, δεν είναι πολύ γλυκιά και ταιριάζει με οποιοδήποτε φρούτο έχω διαθέσιμο ή με σκέτο γιαούρτι. Ούτε η βάση, ούτε η κρέμα προκαλούν προβλήματα και δεν απαιτούν ειδικά εργαλεία.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Για να μην «κάτσει» η βάση, δεν ανοίγω τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά.
- Η κρέμα πήζει αρκετά γρήγορα μετά την προσθήκη της ζελατίνης, μην την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου πολύ ώρα.
- Όταν κόβω τη βάση, την αφήνω εντελώς κρύα, αλλιώς θρυμματίζεται.
- Αν το γιαούρτι είναι πιο ρευστό, αφήνω την κρέμα στο ψυγείο 2-3 ώρες.
- Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, αλλιώς μένουν κόκκοι στην κρέμα.
Αντικαταστάσεις
- Το σκέτο γιαούρτι λειτουργεί εξίσου καλά όπως το γιαούρτι με φρούτα, απλώς η γεύση θα είναι πιο ουδέτερη.
- Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκιά κρέμα για χτύπημα.
- Αντί για μπισκότα, μπορώ να χρησιμοποιήσω απλά μπισκότα ή γλυκά sticks, αλλά τα μπισκότα προσφέρουν σταθερότητα.
- Για το γλάσο, μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ανάλογα με την προτίμηση.
Παραλλαγές
- Μπορώ να προσθέσω στην κρέμα μικρά κομμάτια φρούτων (φράουλες, ροδάκινα, μπανάνες) για μια επιπλέον υφή.
- Μπορεί να μετατραπεί σε τούρτα με γεύση λεμονιού ή πορτοκαλιού, προσθέτοντας ξύσμα στη βάση και στην κρέμα.
- Για μια τραγανή νότα, πασπαλίζω μια λεπτή στρώση αλεσμένων καρυδιών ανάμεσα στις στρώσεις.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κόβω με ένα λεπτό μαχαίρι, περασμένο σε ζεστό νερό, για καθαρές μερίδες.
- Ταιριάζει και με μια σάλτσα από μούρα που ρίχνω δίπλα από το κομμάτι.
- Αν περισσέψει, είναι νόστιμο και σκέτο, χωρίς άλλες προσθήκες.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να φτιάξω τη βάση μια μέρα πριν;
Ναι. Την αφήνω να κρυώσει εντελώς, την τυλίγω σε μεμβράνη και την κρατώ σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τι κάνω αν δεν έχω ζελατίνη σε φακελάκι;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζελατίνη σε κόκκους, αλλά τηρώ την αναλογία που προτείνεται στη συσκευασία και την ενυδατώνω σε κρύο νερό.
3. Μπορεί η κρέμα να χτυπηθεί χειροκίνητα;
Μπορεί, αλλά χρειάζεται λίγη υπομονή. Με μίξερ είναι πιο γρήγορο και η υφή είναι πιο ομοιόμορφη.
4. Πόσο νωρίτερα μπορώ να συναρμολογήσω την τούρτα;
Ιδανικά τουλάχιστον 6 ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να σφίξει καλά η κρέμα και να αναμειχθούν οι γεύσεις.
5. Είναι απαραίτητο να αλείψω τα τοιχώματα της φόρμας για τη βάση;
Όχι. Μόνο ο πάτος με χαρτί ψησίματος είναι αρκετός, έτσι η βάση φουσκώνει κατακόρυφα και δεν κολλάει υπερβολικά.
Διατροφικές αξίες (εκτίμηση, ανά κομμάτι από 12)
Θερμίδες: περίπου 260 kcal
Πρωτεΐνες: 6-7 γρ.
Υδατάνθρακες: 32-35 γρ.
Λίπη: 10-12 γρ.
Η γλυκύτητα εξαρτάται από τον τύπο γιαουρτιού που χρησιμοποιείται. Η κρέμα και τα μπισκότα προσθέτουν λίγη ζάχαρη και λιπαρά, αλλά είναι ένα ελαφρύ γλυκό σε σύγκριση με τις εκδοχές με βούτυρο.
Διατήρηση και επαναθέρμανση
Η τούρτα αντέχει στο ψυγείο 2-3 ημέρες, καλυμμένη ή σε κουτί με καπάκι. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση; σερβίρεται κρύα, απευθείας από το ψυγείο. Αν η διακόσμηση με φρούτα έχει τοποθετηθεί πολύ νωρίς, καλό είναι να την προσθέσεις ακριβώς πριν το σερβίρισμα ώστε να παραμείνει φρέσκια. Τα μπισκότα αντέχουν, αλλά μπορεί να μαλακώσουν ελαφρώς μετά από 48 ώρες.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 3 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος και της συναρμολόγησης)
Μερίδες: 10-12 κομμάτια
Δυσκολία: μέτρια
Υλικά
Βάση:
6 αυγά
6 κουταλιές ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές λάδι
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι baking powder (10 γρ.)
Κρέμα:
400 γρ. γιαούρτι (με φρούτα ή σκέτο, και τα δύο λειτουργούν)
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
250 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα
1 φακελάκι ζελατίνη (περίπου 10 γρ.)
Σιρόπι:
500 ml νερό
6 κουταλιές ζάχαρη
άρωμα ρούμι ή βανίλια (μερικές σταγόνες)
Διακόσμηση:
μπισκότα (περίπου 15-20 κομμάτια, ανάλογα με τη διάμετρο)
μερικές φρέσκες φράουλες
100 γρ. σοκολάτα (για γλάσο)
κρέμα γάλακτος (30-50 ml, για το μείγμα με τη σοκολάτα)
Τρόπος παρασκευής
1. Βάση
1.1. Προετοιμάζω τη φόρμα της τούρτας (διάμετρος 24 εκ.) με χαρτί ψησίματος μόνο στον πάτο. Δεν αλείφω τα τοιχώματα, ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα.
1.2. Χωρίζω τα αυγά προσεκτικά. Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με την πρέζα αλατιού, προσθέτοντας τη ζάχαρη σε 2 δόσεις, συνεχίζοντας να χτυπάω μέχρι να σφίξει και να κάνει κορυφές.
1.3. Ανακατεύω τους κρόκους με το λάδι και τη βανίλια. Το ρίχνω πάνω από τα ασπράδια και το ενσωματώνω με σπάτουλα, με μεγάλες, αργές κινήσεις, για να μην χάσω τον αέρα.
1.4. Το κοσκινισμένο αλεύρι το ανακατεύω ξεχωριστά με το baking powder, μετά το ρίχνω σε δύο δόσεις πάνω από το μείγμα, πάλι με σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά.
1.5. Μεταφέρω το μείγμα στη φόρμα, το ισιώνω ελαφρά και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Σε μένα χρειάστηκε 40 λεπτά, αλλά ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα μετά από 35.
1.6. Βγάζω τη φόρμα, αφήνω τη βάση να κρυώσει για 10 λεπτά, μετά τη βγάζω από τη φόρμα και την αφήνω να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
2. Κρέμα γιαουρτιού
2.1. Ενυδατώνω τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ με 3-4 κουταλιές κρύου νερού. Την αφήνω 10 λεπτά, για να φουσκώσει.
2.2. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύω το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Αν χρησιμοποιώ γιαούρτι με φρούτα, δεν προσθέτω βανίλια.
2.3. Χτυπάω την κρέμα μέχρι να σφίξει, αλλά δεν το παρακάνω για να μην διαχωριστεί.
2.4. Ζεσταίνω τη ζελατίνη πολύ λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, μόνο μέχρι να γίνει υγρή, όχι καυτή. Τη ρίχνω σε λεπτή ροή πάνω από το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2.5. Προσθέτω την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύω απαλά με σπάτουλα, για να μην χάσω όγκο. Η κρέμα είναι ρευστή στην αρχή, αλλά σφίγγει στο ψυγείο.
2.6. Τη βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν από τη συναρμολόγηση, καλύτερα ακόμα και από το προηγούμενο βράδυ για την επόμενη μέρα.
3. Σιρόπι
3.1. Βάζω το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, το αφήνω 5 λεπτά.
3.2. Σβήνω τη φωτιά, αφήνω να κρυώσει, μετά προσθέτω το άρωμα ρούμι ή βανίλια, ανάλογα με την προτίμηση.
4. Συναρμολόγηση
4.1. Κόβω τη βάση που έχει κρυώσει εντελώς σε 3 ίσους δίσκους. Με ένα λεπτό μαχαίρι ή μια κλωστή είναι πιο ασφαλές.
4.2. Σε μια πιατέλα, βάζω τον πρώτο δίσκο βάσης. Τον σιροπιάζω ομοιόμορφα με 1/3 από το σιρόπι.
4.3. Απλώνω μια στρώση κρέμας γιαουρτιού, να φτάσει σχεδόν μέχρι τις άκρες.
4.4. Βάζω τον δεύτερο δίσκο, τον σιροπιάζω, βάζω την υπόλοιπη κρέμα (κρατώ λίγο και για τις άκρες, αν θέλω να καλύψω όλη την τούρτα).
4.5. Τελευταίος δίσκος, τον σιροπιάζω ελαφρά και πιέζω ελαφρά για να καθίσει ομοιόμορφα.
4.6. Ντύνω την τούρτα με μια λεπτή στρώση χτυπημένης κρέμας, μόνο για να ομογενοποιήσω τις άκρες.
4.7. Κολλάω τα μπισκότα γύρω-γύρω, τα τοποθετώ με την ζαχαρωμένη πλευρά προς τα έξω. Τα δένω με μια κορδέλα για να μείνουν ίσια.
4.8. Λιώνω τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύω μέχρι να γίνει γλάσο.
4.9. Ρίχνω το γλάσο στην επιφάνεια της τούρτας, ισιώνω ελαφρά.
4.10. Διακοσμώ με φέτες ή ολόκληρες φράουλες ανάλογα με την προτίμηση.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει γιατί μπορώ να προετοιμάσω τις περισσότερες φάσεις εκ των προτέρων, και η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Είναι ευέλικτη, δεν είναι πολύ γλυκιά και ταιριάζει με οποιοδήποτε φρούτο έχω διαθέσιμο ή με σκέτο γιαούρτι. Ούτε η βάση, ούτε η κρέμα προκαλούν προβλήματα και δεν απαιτούν ειδικά εργαλεία.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Για να μην «κάτσει» η βάση, δεν ανοίγω τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά.
- Η κρέμα πήζει αρκετά γρήγορα μετά την προσθήκη της ζελατίνης, μην την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου πολύ ώρα.
- Όταν κόβω τη βάση, την αφήνω εντελώς κρύα, αλλιώς θρυμματίζεται.
- Αν το γιαούρτι είναι πιο ρευστό, αφήνω την κρέμα στο ψυγείο 2-3 ώρες.
- Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, αλλιώς μένουν κόκκοι στην κρέμα.
Αντικαταστάσεις
- Το σκέτο γιαούρτι λειτουργεί εξίσου καλά όπως το γιαούρτι με φρούτα, απλώς η γεύση θα είναι πιο ουδέτερη.
- Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκιά κρέμα για χτύπημα.
- Αντί για μπισκότα, μπορώ να χρησιμοποιήσω απλά μπισκότα ή γλυκά sticks, αλλά τα μπισκότα προσφέρουν σταθερότητα.
- Για το γλάσο, μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ανάλογα με την προτίμηση.
Παραλλαγές
- Μπορώ να προσθέσω στην κρέμα μικρά κομμάτια φρούτων (φράουλες, ροδάκινα, μπανάνες) για μια επιπλέον υφή.
- Μπορεί να μετατραπεί σε τούρτα με γεύση λεμονιού ή πορτοκαλιού, προσθέτοντας ξύσμα στη βάση και στην κρέμα.
- Για μια τραγανή νότα, πασπαλίζω μια λεπτή στρώση αλεσμένων καρυδιών ανάμεσα στις στρώσεις.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κόβω με ένα λεπτό μαχαίρι, περασμένο σε ζεστό νερό, για καθαρές μερίδες.
- Ταιριάζει και με μια σάλτσα από μούρα που ρίχνω δίπλα από το κομμάτι.
- Αν περισσέψει, είναι νόστιμο και σκέτο, χωρίς άλλες προσθήκες.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να φτιάξω τη βάση μια μέρα πριν;
Ναι. Την αφήνω να κρυώσει εντελώς, την τυλίγω σε μεμβράνη και την κρατώ σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τι κάνω αν δεν έχω ζελατίνη σε φακελάκι;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζελατίνη σε κόκκους, αλλά τηρώ την αναλογία που προτείνεται στη συσκευασία και την ενυδατώνω σε κρύο νερό.
3. Μπορεί η κρέμα να χτυπηθεί χειροκίνητα;
Μπορεί, αλλά χρειάζεται λίγη υπομονή. Με μίξερ είναι πιο γρήγορο και η υφή είναι πιο ομοιόμορφη.
4. Πόσο νωρίτερα μπορώ να συναρμολογήσω την τούρτα;
Ιδανικά τουλάχιστον 6 ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να σφίξει καλά η κρέμα και να αναμειχθούν οι γεύσεις.
5. Είναι απαραίτητο να αλείψω τα τοιχώματα της φόρμας για τη βάση;
Όχι. Μόνο ο πάτος με χαρτί ψησίματος είναι αρκετός, έτσι η βάση φουσκώνει κατακόρυφα και δεν κολλάει υπερβολικά.
Διατροφικές αξίες (εκτίμηση, ανά κομμάτι από 12)
Θερμίδες: περίπου 260 kcal
Πρωτεΐνες: 6-7 γρ.
Υδατάνθρακες: 32-35 γρ.
Λίπη: 10-12 γρ.
Η γλυκύτητα εξαρτάται από τον τύπο γιαουρτιού που χρησιμοποιείται. Η κρέμα και τα μπισκότα προσθέτουν λίγη ζάχαρη και λιπαρά, αλλά είναι ένα ελαφρύ γλυκό σε σύγκριση με τις εκδοχές με βούτυρο.
Διατήρηση και επαναθέρμανση
Η τούρτα αντέχει στο ψυγείο 2-3 ημέρες, καλυμμένη ή σε κουτί με καπάκι. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση; σερβίρεται κρύα, απευθείας από το ψυγείο. Αν η διακόσμηση με φρούτα έχει τοποθετηθεί πολύ νωρίς, καλό είναι να την προσθέσεις ακριβώς πριν το σερβίρισμα ώστε να παραμείνει φρέσκια. Τα μπισκότα αντέχουν, αλλά μπορεί να μαλακώσουν ελαφρώς μετά από 48 ώρες.
Συστατικά
Βάση: 6 αυγά, 6 κουταλιές ζάχαρη, 6 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές λάδι, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα baking powder. Κρέμα: 400g γιαούρτι με φρούτα/φυσικό, 1 φακελάκι ζελατίνη, 250 ml σαντιγί, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 100g άχνη ζάχαρη. Για διακόσμηση: σαβαγιάρ, μερικές φράουλες, σοκολάτα, σαντιγί. Σιρόπι: 500 ml νερό, 6 κουταλιές ζάχαρη, μερικές σταγόνες αρώματος (ρούμι/βανίλια).