Τούρτα Ροζάλμπα

Κέικ Rosalba - Γρήγορο Επιδόρπιο με Καραμελωμένα Αχλάδια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σας προτείνω μια νόστιμη και κομψή συνταγή: Κέικ Rosalba, ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο που συνδυάζει την αφράτη υφή της βάσης με τη μη αντιστάσιμη γεύση των καραμελωμένων αχλαδιών. Είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε την οικογένεια σε μια συνηθισμένη μέρα. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά για τη βάση:
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι (10 γρ.) μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 ml γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό γάλα για μια vegan εκδοχή)

Συστατικά για τα καραμελωμένα αχλάδια:
- 3 μεγάλα, ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικό)

Για το γλάσο:
- 200 γρ. σαντιγί (ή κρέμα μαγειρικής)
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη (για διακόσμηση)

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μείγμα θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή για τη βάση. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ενσωματώνοντάς τα καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε με το μείγμα αλευριού, προσθέτοντας το σταδιακά, εναλλάσσοντας με το γάλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 2: Ψήσιμο της βάσης
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ (περίπου 24 εκ. διάμετρο), που έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα το βυθίσετε στο κέντρο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Καραμελοποίηση των αχλαδιών
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα καραμελωμένα αχλάδια. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι, λιώστε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει χρυσό καραμέλας. Προσθέστε το βούτυρο και την κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καλυφθούν με καραμέλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μισό σε μια πιατέλα, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση καραμελωμένων αχλαδιών και στη συνέχεια τοποθετήστε το άλλο μισό της βάσης από πάνω. Καλύψτε το κέικ με σαντιγί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη εμφάνιση. Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το Κέικ Rosalba κρύο, διακοσμημένο με μερικές φέτες αχλαδιού και μια ραντίδα καραμέλας που έχει απομείνει από το τηγάνι. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει σίγουρα τους καλεσμένους σας!

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα για μια επιπλέον υφή ή να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα ή ροδάκινα, ανάλογα με την εποχή. Επίσης, για μια πιο εξωτική νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ στο μείγμα καραμελωμένων αχλαδιών.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του Κέικ Rosalba και αφεθείτε στις μοναδικές του γεύσεις!