Τάρτα φράουλας από την Alice85.

Τάρτα φράουλας με τυρί - Μια Γλυκιά και Δροσιστική Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για να κακομάθετε την οικογένεια ή τους φίλους σας, έχετε φτάσει στη ιδανική συνταγή! Αυτή η τάρτα με φράουλες και τυρί είναι ένας τέλειος συνδυασμός υφών και αρωμάτων, προσφέροντας μια δόση φρεσκάδας σε κάθε γεύμα. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε απλά για μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά εντυπωσιακή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση της τάρτας:
- 200 γρ. απλά μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα digestive ή βανίλιας)
- 125 γρ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:
- 2 μεγάλα αυγά
- 75 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. φέτα ή τυρί cottage χωρίς αλάτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)

Για την κρέμα φράουλας:
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζελατίνης φρούτων του δάσους
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1/2 ποτήρι γάλα
- 1/2 λεμόνι - χυμός (προαιρετικά για πιο ξινή γεύση)

Προετοιμασία της Τάρτας:

1. Προετοιμασία του ταψιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Επιλέξτε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ. Καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα αποτρέψει την κολλήματος της τάρτας και θα διευκολύνει την αφαίρεσή της.

2. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα σε λεπτή υφή, χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή βάζοντάς τα σε μια πλαστική σακούλα και χτυπώντας τα με έναν πλάστη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά, μέχρι τα μπισκότα να ενσωματωθούν πλήρως. Τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί και πιέστε σφιχτά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη βάση. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη και αφράτα. Προσθέστε τη φέτα και το ξύσμα λεμονιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Ψήσιμο:
Αφού η βάση έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε το ταψί και ρίξτε τη γέμιση τυριού πάνω από τα μπισκότα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι το τυρί να γίνει σφιχτό και ελαφρώς χρυσαφένιο. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε την τάρτα να κρυώσει με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για να αποφύγετε ρωγμές.

5. Προετοιμασία της κρέμας φράουλας:
Ενώ η τάρτα κρυώνει, πλύνετε καλά τις φράουλες, κόψτε τις στη μέση ή σε φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με 100 γρ. ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απελευθερώσει τους χυμούς από τις φράουλες και θα δημιουργήσει μια γλυκιά σύνθεση.

6. Πάχυνση της κρέμας:
Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε το γάλα με τις 2 κουταλιές κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε αυτό το μείγμα στις μαγειρεμένες φράουλες και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σύνθεση να πήξει.

7. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Αφού η κρέμα φράουλας έχει κρυώσει λίγο, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από την κρύα τάρτα. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

8. Προετοιμασία της ζελατίνης:
Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας της ζελατίνης φρούτων του δάσους. Όταν είναι έτοιμη, ρίξτε τη ζελατίνη πάνω από την κρύα τάρτα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι εντελώς πήξη, ώστε να αναμειχθεί τέλεια.

9. Σερβίρισμα:
Η τάρτα φράουλας με τυρί είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί! Μπορείτε να την διακοσμήσετε με μερικές ολόκληρες φράουλες ή με φρέσκα φύλλα μέντας για μια κομψή εμφάνιση. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκες και ώριμες φράουλες για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Αν δεν βρείτε φράουλες, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα.
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στη γέμιση του τυριού.
- Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με έναν φυσικό γλυκαντή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C και φυτικών ινών, γεγονός που τις καθιστά ευεργετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα και την πέψη. Το τυρί φέτα προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο, απαραίτητα για την υγεία των οστών.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα χωρίς γλουτένη για αυτή τη συνταγή; Ναι, τα μπισκότα χωρίς γλουτένη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την τάρτα χωρίς ανησυχίες.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα; Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να απολαύσετε την τραγανή της υφή.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή κεράσια.
- Προσθέστε μια νότα σοκολάτας πασπαλίζοντας κομματάκια σοκολάτας πάνω από την κρέμα φράουλας πριν προσθέσετε τη ζελατίνη.

Ετοιμάστε αυτή την τάρτα φράουλας με τυρί και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις νόστιμες γεύσεις της. Είναι περισσότερα από ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας! Καλή όρεξη!