Erdbeertorte von Alice85.

Erdbeer-Käsetorte - Eine süße und erfrischende Delikatesse

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, das perfekt ist, um Ihre Familie oder Freunde zu verwöhnen, haben Sie das ideale Rezept gefunden! Diese Erdbeer- und Käsetorte ist eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen und bringt einen Hauch von Frische in jede Mahlzeit. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach für einen entspannten Abend zu Hause, dieses Rezept ist einfach, aber beeindruckend.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:

Für den Tortenboden:
- 200 g einfache Kekse (Sie können Digestive-Kekse oder Vanillekekse verwenden)
- 125 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:
- 2 große Eier
- 75 g Zucker
- 250 g Feta-Käse oder ungesalzener Quark
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone (ca. 1 Esslöffel)

Für die Erdbeercreme:
- 500 g frische Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Waldfruchtgelatine
- 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Glas Milch
- 1/2 Zitrone - Saft (optional für einen säuerlicheren Geschmack)

Zubereitung der Torte:

1. Vorbereitung der Form:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Wählen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Legen Sie den Boden und die Seiten der Form mit Aluminiumfolie aus und fetten Sie sie dann mit geschmolzener Butter ein. Dies verhindert, dass die Torte anklebt, und erleichtert das Herausnehmen.

2. Zubereitung des Bodens:
In einer großen Schüssel die Kekse zu einer feinen Textur zerbröseln, indem Sie eine Küchenmaschine verwenden oder sie in einen Plastikbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut, bis die Kekse vollständig eingearbeitet sind. Drücken Sie die Mischung in die Form, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie 1 Stunde lang.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig und luftig sind. Fügen Sie den Feta-Käse und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. Backen:
Nachdem der Boden im Kühlschrank war, nehmen Sie die Form heraus und gießen Sie die Käsefüllung über die Kekse. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 60 Minuten lang oder bis der Käse fest und leicht gebräunt ist. Wenn die Torte fertig ist, lassen Sie sie mit der leicht geöffneten Ofentür abkühlen, um Risse zu vermeiden.

5. Zubereitung der Erdbeercreme:
Während die Torte abkühlt, die Erdbeeren gut waschen, je nach Vorliebe halbieren oder in Scheiben schneiden. Geben Sie sie mit 100 g Zucker in einen Topf und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dieser Prozess gibt den Erdbeeren ihren Saft und erzeugt eine süße Mischung.

6. Verdicken der Creme:
In einem Glas die Milch mit den 2 Esslöffeln Speisestärke vermischen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie diese Mischung zu den gekochten Erdbeeren hinzu und rühren Sie gut um. Weiter kochen Sie 3-4 Minuten lang, während Sie ständig rühren, bis die Mischung eindickt.

7. Zusammenstellen der Torte:
Nachdem die Erdbeercreme etwas abgekühlt ist, gleichmäßig über die abgekühlte Torte gießen. Lassen Sie die Torte vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

8. Zubereitung der Gelatine:
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der Waldfruchtgelatine. Wenn sie fertig ist, gießen Sie die Gelatine über die abgekühlte Torte und stellen Sie sicher, dass sie nicht vollständig fest ist, um eine perfekte Mischung zu erzielen.

9. Servieren:
Die Erdbeer-Käsetorte ist jetzt servierbereit! Sie können sie mit einigen ganzen Erdbeeren oder frischen Minzblättern dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. In Scheiben schneiden und jeden Bissen genießen!

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frische und reife Erdbeeren, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keine Erdbeeren finden, können Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren experimentieren.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Käsefüllung hinzufügen.
- Wenn Sie die Kalorienzahl reduzieren möchten, können Sie den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen.

Nährstoffvorteile:
Diese Torte ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffe, was sie vorteilhaft für das Immunsystem und die Verdauung macht. Feta-Käse liefert Proteine und Kalzium, die für die Knochengesundheit unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreie Kekse für dieses Rezept verwenden? Ja, glutenfreie Kekse sind eine ausgezeichnete Alternative, sodass Sie die Torte ohne Bedenken genießen können.
- Wie kann ich die Torte aufbewahren? Die Torte hält sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber es wird empfohlen, sie frisch zu genießen, um ihre knusprige Textur zu genießen.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Erdbeeren können Sie andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen verwenden.
- Fügen Sie eine Schokoladennote hinzu, indem Sie Schokoladenstückchen über die Erdbeercreme streuen, bevor Sie die Gelatine hinzufügen.

Bereiten Sie diese Erdbeer-Käsetorte zu und lassen Sie sich von ihren köstlichen Aromen mitreißen. Es ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird! Guten Appetit!