Σπiral με γλυκό ορό γάλακτος

Συνταγή: Γλυκιά σπείρα με τυρί - μια αξέχαστη λιχουδιά!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 35 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Κάθε μάγειρας έχει τις αγαπημένες του συνταγές και η γλυκιά σπείρα με τυρί είναι σίγουρα μία από αυτές τις λιχουδιές που φέρνουν χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για κάθε περίσταση: από ένα απλό σνακ το απόγευμα μέχρι ένα κομψό επιδόρπιο για ένα ειδικό δείπνο. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη νοστιμιά!

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη ζύμη:*
- 300 γρ. αλεύρι (χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας για εξαιρετικά αποτελέσματα)
- 1 κουταλιά βούτυρο (λιωμένο, για πλούσια γεύση)
- 100 ml χλιαρό νερό (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καυτό, αλλιώς θα ενεργοποιήσει τη γλουτένη πολύ γρήγορα)
- Μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- 1 κουταλάκι ξίδι (αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο ελαστική ζύμη)

*Για τη γέμιση:*
- 500 γρ. τυρί (μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο)
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού (για μια δόση εσπεριδοειδών)
- 2 αυγά (για μια αφράτη υφή)
- 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας, για εκλεπτυσμένη γεύση)
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (για γλυκύτητα)
- 30 γρ. βούτυρο (λιωμένο, για να αλείψετε τη σπείρα)
- 1 αυγό (χτυπημένο, για να αλείψετε)

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της γλυκιάς σπείρας με τυρί

1. Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το χλιαρό νερό, το λιωμένο βούτυρο και το ξίδι. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
Χρήσιμες συμβουλές: Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μια κουταλιά χλιαρού νερού.

2. Ζυμώνοντας τη ζύμη
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη γλουτένη να χαλαρώσει, κάνοντάς την πιο εύκολη στο άνοιγμα.

3. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Συμβουλή: Αν σας αρέσει η πιο έντονη γεύση πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες φλούδες.

4. Άνοιγμα της ζύμης
Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε την και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Δημιουργήστε ένα λεπτό φύλλο με διαστάσεις περίπου 50 εκ. μήκος και 40 εκ. πλάτος.
Πρακτικές συμβουλές: Χρησιμοποιήστε έναν καλά αλευρωμένο πλάστη για να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια.

5. Δημιουργία της σπείρας
Κόψτε τη ζύμη σε 5 λωρίδες πλάτους περίπου 8 εκ. Σε κάθε λωρίδα, τοποθετήστε μια μερίδα από τη γέμιση τυριού, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Ενώστε τις άκρες των λωρίδων, πιέζοντάς τις ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να τις σφραγίσετε.

6. Ξεκινώντας τη μορφοποίηση
Αλείψτε ένα ταψί με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε την πρώτη λωρίδα ζύμης στο κέντρο του ταψιού, σχηματίζοντας μια σπείρα. Συνεχίστε να τυλίγετε τις λωρίδες ζύμης γύρω από την πρώτη σπείρα, σχηματίζοντας μια όμορφη μπάλα.
Συμβουλή: Μπορείτε να παίξετε με το σχήμα της σπείρας, δημιουργώντας ένα μοναδικό σχέδιο.

7. Ψήσιμο
Αφού έχετε σχηματίσει τη σπείρα, αλείψτε την με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το ταψί και αλείψτε τη σπείρα με το χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια βάλτε την ξανά στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.
Πρόταση: Αν παρατηρήσετε ότι ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε τη σπείρα με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, αφήστε τη σπείρα να κρυώσει λίγο στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα. Κόψτε σε γενναιόδωρες φέτες και σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρισμα: Αυτή η γλυκιά σπείρα με τυρί ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι iced tea ή με φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικές πληροφορίες
Μια μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, κάνοντάς την μια νόστιμη και σχετικά ελαφριά επιλογή. Το τυρί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, γεγονός που καθιστά αυτή τη συνταγή όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Συχνές ερωτήσεις

- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;*
Φυσικά! Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage ή ρικότα, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα του επιλεγμένου τυριού.

- *Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σπείρα;*
Η σπείρα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στον φούρνο για να επαναφέρει την τραγανή υφή της.

- *Μπορεί να καταψυχθεί;*
Ναι, η σπείρα μπορεί να καταψυχθεί πριν από το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένη σε μεμβράνη και τοποθετημένη σε αεροστεγές δοχείο. Όταν θελήσετε να την σερβίρετε, αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψήστε την σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Πιθανές παραλλαγές
Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις στη γέμιση, όπως:
- Προσθέτοντας σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα για μια γλυκόξινη νότα.
- Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Αντικαθιστώντας το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού για μια πιο φρέσκια γεύση.

Συμπερασματικά, η γλυκιά σπείρα με τυρί είναι ένα απλό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει. Μην ξεχνάτε να διασκεδάζετε στην κουζίνα και να αφήνετε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει! Καλή όρεξη!