Ντόνατς με Κολοκύθα και Κρασί

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ψητής κολοκύθας, ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας την κολοκύθα και κόβοντάς την σε κατάλληλες φέτες. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν είναι πολύ παχιές, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό σε βρασμό, προσθέτοντας λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση. Προσθέστε τις φέτες κολοκύθας στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τις παραβράσετε για να μην γίνουν πουρές. Μόλις η κολοκύθα είναι μαγειρεμένη, στραγγίξτε την καλά και αφήστε την να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι ή, για πιο λεπτό αποτέλεσμα, περάστε την από μια μηχανή κιμά. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, το οποίο θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και ευχάριστο άρωμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι. Ξεκινήστε με 250 γραμμάρια, αλλά προσέξτε να προσθέσετε περισσότερα σταδιακά, αν χρειαστεί, για να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Στο αλεύρι, προσθέστε τους κρόκους αυγού έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Αφού οι κρόκοι αναμειχθούν καλά, προσθέστε τη ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας, τον χυμό πορτοκαλιού και το κρασί, όλα αυτά τα υλικά έχουν σκοπό να δώσουν γεύση στην προετοιμασία. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αυτά τα υλικά σταδιακά και να ομογενοποιείτε συνεχώς το μείγμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η τελική υφή θα πρέπει να είναι πολύ πιο παχιά από αυτή της ζύμης για τηγανίτες, που μπορεί να ληφθεί με κουτάλι, αλλά ελαφρώς πιο μαλακή.

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα, κάτι που θα επιτρέψει στα υλικά να καθίσουν και οι γεύσεις να συνδυαστούν. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μπορείτε να προετοιμάσετε το τηγάνι, ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, αρχίστε να βάζετε μια κουταλιά ζύμης στο τηγάνι, σχηματίζοντας μικρές σωρούς. Τηγανίστε τις σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, καθώς μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα.

Μόλις οι σωροί ροδίσουν όμορφα, αφαιρέστε τους με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τους σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και, πριν τους σερβίρετε, μην ξεχάσετε να τους πασπαλίσετε άφθονα με ζάχαρη άχνη για να προσθέσετε μια τελική νότα γλυκύτητας. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές από κολοκύθα είναι ιδανικές ως επιδόρπιο ή σνακ, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμες αλλά και πολύ οπτικά ελκυστικές. Απολαύστε τις με μια κούπα τσάι ή καφέ για μια τέλεια στιγμή απόλαυσης!