Kürbis- und Weindonuts

Um ein köstliches Rezept für gerösteten Kürbis zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und in geeignete Scheiben zu schneiden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen. In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Fügen Sie die Kürbisscheiben ins kochende Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich werden, aber kochen Sie sie nicht zu lange, um sie nicht in Püree zu verwandeln. Sobald der Kürbis gekocht ist, lassen Sie ihn gut abtropfen und lassen Sie ihn abkühlen.

Nachdem er abgekühlt ist, zerdrücken Sie den Kürbis mit einer Gabel oder, für ein feineres Ergebnis, geben Sie ihn durch einen Fleischwolf. Fügen Sie den geriebenen Schalen von Orange oder Zitrone hinzu, die einen Hauch von Frische und angenehmem Aroma verleihen. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl. Beginnen Sie mit 250 Gramm, aber seien Sie vorsichtig, mehr nach und nach hinzuzufügen, wenn nötig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Über das Mehl fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jedem, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Sobald die Eigelbe gut vermischt sind, fügen Sie den Zucker, das Kürbispüree, den Orangensaft und den Wein hinzu, wobei all diese Zutaten dazu dienen, das Gericht zu würzen. Es ist wichtig, diese Zutaten nach und nach hinzuzufügen und die Mischung kontinuierlich zu homogenisieren, um Klumpen zu vermeiden. Die endgültige Konsistenz sollte viel dicker sein als die eines Pfannkuchenteigs, sodass sie mit einem Löffel aufgenommen werden kann, aber etwas weicher.

Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen, damit sich die Zutaten setzen und die Aromen verbinden können. In der Zwischenzeit können Sie die Pfanne vorbereiten, indem Sie das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl gut erhitzt ist, beginnen Sie, einen Löffel Teig in die Pfanne zu geben und kleine Häufchen zu formen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig von allen Seiten bräunen, da sie ziemlich schnell garen.

Sobald die Häufchen schön gebräunt sind, nehmen Sie sie mit einem Spatel heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Lassen Sie sie etwas abkühlen und vergessen Sie nicht, sie vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker zu bestäuben, um eine letzte süße Note hinzuzufügen. Diese köstlichen Kürbisleckereien sind perfekt als Dessert oder Snack und sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr ansprechend im Aussehen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Verwöhnmoment!