Μηλόπιτα με κανέλα και καρύδι

Η μηλόπιτα με μήλα, κανέλα και καρύδια είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις των ψημένων μήλων με τη γλυκύτητα της κανέλας και την τραγανότητα των καρυδιών. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένας τρόπος να γλυκάνετε τις μέρες σας, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Είτε πρόκειται για γιορτή είτε για μια συνηθισμένη μέρα, η μηλόπιτα είναι πάντα μια εμπνευσμένη επιλογή.

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (προτείνουμε: χρησιμοποιήστε αλεύρι τύπου 00 για πιο λεπτή ζύμη)
- 200 ml χλιαρού νερού (όχι καυτό, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
- 2 κουταλιές ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό (για να δώσει πλούτο στη ζύμη)

Για τη γέμιση:
- 1.5 κιλά μήλα (επιλέξτε γλυκόξινες ποικιλίες, όπως Granny Smith ή Golden)
- 200 γρ. ζάχαρη (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων)
- 50 γρ. βούτυρο (μπορείτε να αντικαταστήσετε με λάδι για μια πιο ελαφριά εκδοχή)
- 1-2 κουταλιές κανέλα (κατά προτίμηση; χρησιμοποιήστε φρέσκια κανέλα για πιο έντονη γεύση)
- 100 γρ. καρύδια (αλεσμένα; τα καρύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και προσφέρουν ευχάριστη υφή)

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

1. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε μια μεγάλη λεκάνη, κοσκινίστε το αλεύρι για να αφαιρέσετε σβόλους. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το αυγό, τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να συνδυάσετε τα υλικά και, στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
*Συμβουλές: Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι; αν είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο περισσότερο χλιαρό νερό.*

2. Άφημα να Φουσκώσει:
Αφού έχετε αποκτήσει μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο της.

3. Προετοιμασία της Γέμισης:
Εν τω μεταξύ, πλύνετε και καθαρίστε τα μήλα, στη συνέχεια τρίψτε τα ή κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τα τριμμένα μήλα και τη ζάχαρη. Αφήστε τα να σοταριστούν για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Στο τέλος, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, αλέστε τα τώρα και προσθέστε τα στη γέμιση.

4. Σχηματισμός των Πιτών:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε ίσες μερίδες. Ανοίξτε κάθε μερίδα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας λεπτά φύλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να αποκτήσετε ομοιόμορφο πάχος.
Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση μήλου στη μία πλευρά του φύλλου και διπλώστε την άλλη πλευρά από πάνω. Πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε τις πίτες.
*Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε μια όμορφη διακόσμηση στην άκρη της πίτας.*

5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (χαμηλή φωτιά). Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
*Tip: Μπορείτε να τις αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό για μια πιο γυαλιστερή κρούστα.*

6. Ολοκλήρωση:
Αφού ψηθούν, βγάλτε τις πίτες από το φούρνο και πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Οι πίτες με μήλα, κανέλα και καρύδια είναι νόστιμες όταν σερβίρονται ζεστές, συνοδευόμενες από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή ένα ποτήρι ζεστό κρασί, για μια τέλεια βραδιά.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τα μήλα και τα καρύδια. Τα μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Καταναλωμένη με μέτρο, η πίτα προσφέρει μια ισορροπημένη συνδυασμένη ποσότητα υδατανθράκων, υγιών λιπαρών και πρωτεϊνών, καθιστώντας την καλή επιλογή για επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μήλα άλλων τύπων;
Φυσικά! Είναι σημαντικό να επιλέξετε μήλα που μαγειρεύονται καλά. Τα πιο σφιχτά μήλα, όπως τα Granny Smith, είναι ιδανικά.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις πίτες;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πίτες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε, μπορείτε να τις καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

- Υπάρχουν παραλλαγές αυτής της συνταγής;
Ναι! Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γέμισες, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, ή να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα κράνα για επιπλέον γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μηλόπιτα με μήλα, κανέλα και καρύδια. Είναι απλή, νόστιμη και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!