Μαύρη γυναίκα Ιωάννα

Νέγκρεσα Ιωάννα: μια νόστιμη και εύκολη συνταγή νηστείας

Όταν πρόκειται για γλυκά νηστείας, λίγα μπορούν να ανταγωνιστούν τη Νέγκρεσα Ιωάννα. Αυτή η συνταγή, που έλαβα από μια αγαπημένη φίλη, την ιερέα Ιωάννα, δεν είναι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά αρωματική, με μια μαλακή και υγρή υφή που θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι είναι νηστίσιμη. Κατά τη διάρκεια των ετών, την έχω ετοιμάσει με την ίδια ευχαρίστηση και κάθε φορά έχει γίνει δεκτή με ενθουσιασμό από την οικογένεια και τους φίλους. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη Νέγκρεσα, χρειάζεστε τα εξής υλικά:

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (150 ml)
- 3/4 φλιτζάνι λάδι (150 ml)
- 50 γρ κακάο
- 2 τριμμένα μήλα (για επιπλέον υγρασία και γεύση)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και φουντούκια (ίσες ποσότητες)
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα (δαμάσκηνο, βερίκοκο ή κεράσι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 άρωμα ρούμι
- 1 άρωμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (για εσπεριδοειδές άρωμα)
- 2 γεμάτα φλιτζάνια αλεύρι (275 γρ, κοσκινισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (σβησμένη με 5 σταγόνες χυμού λεμονιού)

Βήμα προς βήμα: Μαγειρεύουμε τη Νέγκρεσα Ιωάννα

1. Προετοιμάζουμε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να αναμειγνύονται εύκολα. Τρίψτε τα μήλα και αλέστε τα καρύδια και τα φουντούκια. Είναι σημαντικό να κοσκινίσετε το αλεύρι για να αποφύγετε σβόλους.

2. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ή στη λεκάνη του μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό, το λάδι, το κακάο, τα τριμμένα μήλα, τη μαρμελάδα, την κανέλα, τα αρώματα ρούμι και βανίλιας, καθώς και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά: Στο επόμενο βήμα, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το αλάτι. Σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια και φουντούκια.

4. Ετοιμάζουμε τη φόρμα ψησίματος: Επενδύστε μια ορθογώνια φόρμα ψησίματος (30x23 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

5. Ψήνουμε τη Νέγκρεσα: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά. Για να ελέγξετε αν η Νέγκρεσα είναι ψημένη, κάντε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα: βάλτε την στο κέντρο του κέικ; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε τη Νέγκρεσα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε την σε τετράγωνα αφού κρυώσει εντελώς. Αυτό θα επιτρέψει στα αρώματα να αναπτυχθούν και το κέικ θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Η Νέγκρεσα Ιωάννα είναι νόστιμη και απλή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας. Μια ιδέα είναι να σερβίρετε το κέικ με μια κουταλιά παγωτό βανίλιας ή φρούτων του δάσους, για μια ευχάριστη αντίθεση. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγη τριμμένη καρύδα ή κακάο από πάνω, για μια ιδιαίτερη εμφάνιση και γεύση.

Αν θέλετε μια πιο πλούσια εκδοχή, δοκιμάστε να προσθέσετε 100 γρ λιωμένη μαύρη σοκολάτα στο μείγμα. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας και θα δώσει μια πλουσιότερη υφή.

Διατροφικές πληροφορίες

Αν και είναι ένα γλυκό νηστείας, η Νέγκρεσα Ιωάννα προσφέρει έναν συνδυασμό θρεπτικών συστατικών λόγω των υλικών της. Τα καρύδια και τα φουντούκια είναι εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών και πρωτεϊνών, ενώ τα μήλα προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες. Η ολικής αλέσεως αλεύρι, αν χρησιμοποιείται αντί για λευκό, μπορεί να προσθέσει ακόμη περισσότερες φυτικές ίνες.

Κατά προσέγγιση θερμίδες ανά μερίδα: 180 kcal

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ μήλου ή άλλο είδος υγιούς λιπαρής ουσίας, όπως βούτυρο αμυγδάλου, για να αποκτήσετε διαφορετική υφή.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαρμελάδα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ φρούτων ή ακόμη και μια πολύ ώριμη μπανάνα για να προσθέσετε φυσική γλυκύτητα.

3. Μπορεί η Νέγκρεσα να καταψυχθεί;
Ναι, η Νέγκρεσα Ιωάννα μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα. Κόψτε την σε μερίδες και τυλίξτε την καλά με μεμβράνη πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Μια προσωπική σημείωση

Η Νέγκρεσα Ιωάννα έχει γίνει ένα πραγματικό σύμβολο των γιορτών και των συναντήσεων με φίλους. Κάθε μπουκιά μου θυμίζει τις όμορφες στιγμές που πέρασα με τους αγαπημένους μου, τα γέλια και τις ιστορίες που μοιραστήκαμε. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας αναμνήσεις σε αυτή τη συνταγή. Το μαγείρεμα είναι αγάπη, πάθος και επιθυμία να μοιραστείτε ιδιαίτερες στιγμές.

Επομένως, ετοιμαστείτε να κακομάθετε τις γευστικές σας αισθήσεις με αυτή τη Νέγκρεσα Ιωάννα, για την οποία σίγουρα θα πείτε ότι είναι το πιο νόστιμο γλυκό νηστείας που έχετε δοκιμάσει ποτέ!