Μάφινς βρώμης με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς

Μάφινς με βρώμη, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς – μια απλή και νόστιμη συνταγή, τέλεια για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας! Αυτά τα μάφιν δεν είναι μόνο μια γρήγορη επιλογή για πρωινό, αλλά και ένα υγιεινό σνακ που ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά, και αυτή η συνταγή παράγει 12 μερίδες.

Συστατικά:

- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι βρώμης
- 50 γρ. κακάο σε σκόνη
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 200 ml γάλα
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (ή λάδι καρύδας για μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά)
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
- 100 γρ. ψημένοι ξηροί καρποί (χοντροκομμένοι)

Εκτέλεση:

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε μια φόρμα για μάφινς, αλείφοντάς την με λίγο βούτυρο ή χρησιμοποιώντας χάρτινες θήκες για να διευκολύνετε την αφαίρεση των μάφιν μετά το ψήσιμο.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφρώδες και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτα και αέρινα μάφιν.

3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι βρώμης, κακάο, baking powder και αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι τα κοσκινίζετε για να αποφύγετε τους σβόλους και να ενσωματώσετε αέρα, γεγονός που θα βοηθήσει στη διόγκωση της ζύμης.

4. Αρχίστε να προσθέτετε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, εναλλάσσοντας με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά. Μην ανακατεύετε πολύ, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή των μάφιν.

5. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τους ψημένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο προσθέτουν υπέροχη γεύση, αλλά και τέλεια τραγανή υφή.

6. Ρίξτε το μείγμα στις θήκες των μάφιν, γεμίζοντάς τις περίπου κατά 2/3 για να τους επιτρέψετε να φουσκώσουν όμορφα κατά την διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήστε τα μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στη μέση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να βεβαιωθείτε ότι τα μάφιν είναι ψημένα ομοιόμορφα.

8. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτά τα μάφιν είναι νόστιμα σερβιρισμένα ζεστά, συνοδευόμενα από μια κούπα τσάι ή καφέ. Για μια ακόμη πιο ιδιαίτερη πινελιά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τα σερβίρετε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας από πάνω.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας (λευκή ή γάλακτος) ή να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή κράνμπερι, για μια διαφορετική γεύση. Επίσης, αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της με πολτοποιημένες μπανάνες ή με ένα φυσικό γλυκαντικό.

Αυτά τα μάφιν με βρώμη, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς είναι ιδανικά για να μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια, καθώς είναι όχι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη στιγμή της μαγειρικής!