Μάφιν σοκολάτας με μαρμελάδα ροδάκινο

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα ροδάκινο – Μια γρήγορη και νόστιμη απόλαυση

Καλωσορίσατε στον υπέροχο κόσμο των κεϊκ σοκολάτας με μαρμελάδα ροδάκινο! Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι τέλεια προσαρμοσμένες για κάθε περίσταση, από ένα νόστιμο πρωινό έως ένα απολαυστικό επιδόρπιο το απόγευμα. Με μια αφράτη υφή και έντονη γεύση σοκολάτας, τα κεϊκ μας γίνονται πραγματικά ξεχωριστά χάρη στη μαρμελάδα ροδάκινο, η οποία προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 12 κεϊκ

Συστατικά

- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
- ½ φλιτζάνι κακάο καλής ποιότητας
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι κρύο γάλα
- ¼ φλιτζάνι λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 12 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα ροδάκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική ή εμπορική μαρμελάδα)
- (Προαιρετικά) Χρωματιστά μολύβια ή άλλες διακοσμήσεις για στολισμό
- (Προαιρετικά) Ειδικό χαρτί για κεϊκ

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
- Ένα σύρμα
- Μια φόρμα για κεϊκ
- Χαρτί ψησίματος (αν δεν χρησιμοποιείτε φόρμες σιλικόνης)

Προετοιμασία των κεϊκ

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών

Αρχίστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι κρύο, καθώς αυτή η λεπτομέρεια θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας αφράτης και αεράτης υφής. Η κοσκίνισμα των ξηρών υλικών είναι ουσιώδες για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη ζύμη.

Βήμα 2: Ανάμειξη των ξηρών υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε τα υλικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Το κοσκίνισμα όχι μόνο βελτιώνει την υφή, αλλά απομακρύνει και τυχόν ακαθαρσίες.

Βήμα 3: Προετοιμασία των υγρών συστατικών

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς τα κεϊκ θα γίνουν σφιχτά. Προσπαθήστε να εργαστείτε γρήγορα και αποτελεσματικά.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών

Ρίξτε το μείγμα των υγρών συστατικών πάνω από τα ξηρά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε απαλά, κάνοντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά δεν πρέπει να ανακατευτεί υπερβολικά.

Βήμα 5: Προετοιμασία της φόρμας για κεϊκ

Εάν χρησιμοποιείτε ειδικά χαρτιά για κεϊκ, τοποθετήστε τα στη φόρμα για κεϊκ. Γεμίστε κάθε φόρμα με 2/3 από τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε από μια κουταλιά μαρμελάδα ροδάκινο σε κάθε φόρμα. Αυτό θα προσθέσει μια έκρηξη γεύσης και υγρασίας. Συμπληρώστε με λίγο περισσότερη ζύμη, έτσι ώστε οι φόρμες να είναι γεμάτες περίπου 3/4.

Βήμα 6: Ψήσιμο των κεϊκ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός κεϊκ. Αν βγει καθαρή, τα κεϊκ είναι έτοιμα.

Βήμα 7: Ψύξη και διακόσμηση

Αφού βγάλετε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήστε τα κεϊκ να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με χρωματιστά μολύβια ή άλλες αγαπημένες διακοσμήσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα κεϊκ είναι νόστιμα μόνα τους, αλλά μπορούν να σερβιριστούν με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Είναι επίσης τέλεια για να συνοδευτούν με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού.

Διατροφικά οφέλη

Τα κεϊκ σοκολάτας με μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Η σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και τα ροδάκινα περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C. Αυτά τα κεϊκ είναι μια καλύτερη επιλογή από τα εμπορικά κέικ, προσφέροντας πολύ λιγότερες θερμίδες και φυσικά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα σμέουρων ή βατόμουρων, για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα κεϊκ φρέσκα;
Διατηρήστε τα κεϊκ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μπορείτε να τα καταψύξετε για να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.

3. Μπορώ να φτιάξω τα κεϊκ χωρίς γλουτένη;
Ναι! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά ελέγξτε και τα υπόλοιπα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.

4. Ποιες είναι οι επιλογές γλυκαντικών;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσέξτε να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού στη συνταγή.

5. Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα;
Σίγουρα! Η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών ή κομματιών σοκολάτας θα εμπλουτίσει τη υφή και τη γεύση των κεϊκ.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κανέλα ή κάρδαμο στη ζύμη. Επίσης, αντί για μαρμελάδα ροδάκινο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κομπόστα από μούρα για μια έκρηξη γεύσεων.

Αυτά τα κεϊκ σοκολάτας με μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ιδιαίτερες στιγμές γύρω από το τραπέζι. Είτε τα απολαμβάνετε με αγαπημένα πρόσωπα είτε τα προσφέρετε ως δώρα, σίγουρα θα φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!