Μάφιν με τυρί

Μάφινς με τυρί - Ένα νόστιμο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφινς

Καλώς ήρθατε στην ζεστή και φιλόξενη κουζίνα μας! Σήμερα σας προτείνω μια ξεχωριστή συνταγή για μάφινς με τυρί, ιδανική για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε με ένα γλυκό σνακ ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτά τα αφράτα και αρωματικά μάφινς με κρεμώδη γέμιση τυριού θα σας κερδίσουν αμέσως.

Η ιστορία των μάφινς με τυρί είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις από όλο τον κόσμο. Αυτές οι λιχουδιές σχεδιάστηκαν αρχικά ως ένας τρόπος εκμετάλλευσης των υπολειπόμενων υλικών, και ο συνδυασμός της αφράτης ζύμης με την πλούσια γέμιση έγινε γρήγορα αγαπημένος μεταξύ των λάτρεις των γλυκών.

Ακολουθούν όσα θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μάφινς με τυρί:

Υλικά για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κρόκος αυγού
- 70 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
- Εκχύλισμα πορτοκαλιού
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές γάλα για ρυθμίσεις

Υλικά για τη γέμιση:
- 100 γρ. κρέμα τυριού Delaco
- 4 κουταλιές ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές γάλα
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 4 κουταλιές ζάχαρη

Υλικό για την επικάλυψη:
- 1 ασπράδι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη

Βήμα προς βήμα προς την τέλεια απόλαυση:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 300 γρ. αλεύρι, κάνοντάς ένα μικρό κοίλωμα στη μέση. Εδώ, προσθέστε τη ξηρή μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο, το εκχύλισμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη ανακατεμένη με το λιωμένο βούτυρο και ομογενοποιήστε όλα τα υλικά.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών:
Συνεχίστε προσθέτοντας τα φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, το γάλα και 2 κουταλιές νερού. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ με γάντζο, μέχρι να γίνει μια μη κολλώδης και ελαστική ζύμη.

3. Άφημα της ζύμης να φουσκώσει:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτα μάφινς.

4. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα τυριού Delaco με την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, το αλεύρι και το αυγό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι η γέμιση να γίνει λεία και κρεμώδης. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα μάφινς μια νόστιμη γεύση και τέλεια υφή.

5. Σχηματισμός των μάφινς:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού πάνω στη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Ρολάρετε τη ζύμη σφιχτά για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια περίπου 3 εκ.

6. Τοποθέτηση στη φόρμα:
Τοποθετήστε τους ρόλους στη φόρμα για μάφινς στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Επικάλυψη:
Χτυπήστε το ασπράδι με ένα κουταλάκι ζάχαρης μέχρι να γίνει αφρώδες και χρησιμοποιήστε το για να αλείψετε κάθε μάφιν. Αυτό το βήμα δεν θα δώσει μόνο ένα όμορφο χρώμα, αλλά θα προσθέσει και μια τραγανή υφή.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφήστε τα μάφινς να καθίσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στον φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

9. Σερβίρισμα:
Τα μάφινς με τυρί είναι νόστιμα όταν καταναλώνονται ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή ένα smoothie φρούτων για ένα τέλειο σνακ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να ενσωματώσετε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή ξηρών καρπών στη γέμιση τυριού.
- Αυτά τα μάφινς μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα κρατάτε σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την ξήρανση.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά για πιο αφράτο αποτέλεσμα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό με λευκό αλεύρι.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν τα μάφινς είναι ψημένα; Δοκιμάστε τα με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμα!
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα ζύμης; Μπορείτε να φτιάξετε μίνι μάφινς με διάφορες γέμισεις, όπως σοκολάτα ή μαρμελάδα.

Αυτά τα μάφινς με τυρί είναι περισσότερα από ένα απλό σνακ - είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε τα ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας. Δοκιμάστε τα και απολαύστε κάθε μπουκιά!