Κουλούρια λεμονιού

Νόστιμη συνταγή για κουλουράκια λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 20-25 κουλουράκια

Τα κουλουράκια λεμονιού είναι ένα απίθανο σνακ που όχι μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά είναι και μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μια υποθερμιδική διατροφή. Με μια φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών και μια τραγανή υφή, αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά για να απολαύσετε μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Ας δούμε πώς μπορούμε να τα ετοιμάσουμε βήμα βήμα!

Συστατικά:
- 160 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. μαλακή μαργαρίνη
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. αλεσμένα καρύδια
- Ξύσμα και χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε βάζοντας τη μαλακή μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να την κτυπήσετε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

2. Προσθήκη αρωμάτων:
Ξύστε τη φλούδα του λεμονιού και στύψτε το χυμό για να αποκτήσετε μια έντονη γεύση. Ενσωματώστε τη φλούδα και το χυμό λεμονιού στο μείγμα μαργαρίνης και ζάρης. Ανακατέψτε καλά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

3. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ανακατέψετε τα ξηρά συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι η ζύμη είναι ξηρή, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.

4. Ψύξη της ζύμης:
Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε τραγανά κουλουράκια και να τα διαμορφώσετε πιο εύκολα.

5. Διαμόρφωση των κουλουρακίων:
Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης μεγέθους αυγού και διαμορφώστε το σε ένα λεπτό ρολό, παρόμοιο με το μέγεθος ενός μακαρόν. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια περίπου 20 εκ. μήκους.

6. Διαμόρφωση των κουλουρακίων:
Στρίψτε τις άκρες κάθε ρολού σε σχήμα 'Χ', και στη συνέχεια απομακρύνετε τις άκρες, φέρνοντας τον σχηματισμένο βρόχο πάνω από τις άκρες. Αυτό το βήμα θα δώσει στα κουλουράκια τους χαρακτηριστικό σχήμα.

7. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, φροντίζοντας να αφήσετε απόσταση 1 εκ. μεταξύ τους. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε τα κουλουράκια για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

8. Ολοκλήρωση:
Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και, ενώ είναι ακόμα ζεστά, περάστε τα από ζάχαρη βανίλιας για να τους δώσετε μια γλυκιά και αρωματική γεύση.

Σερβίρισμα:
Τα κουλουράκια λεμονιού μπορούν να απολαύσουν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι ιδανικά ως υγιεινό σνακ. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα αρωματικό τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα.

Παραλλαγές:
Για μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη ή να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αλεσμένα αμύγδαλα, για διαφορετική γεύση. Επίσης, για μια πιο πλούσια έκδοση, μπορείτε να γλασάρετε τα κουλουράκια με λιωμένη σοκολάτα αφού έχουν κρυώσει.

Απολαύστε αυτά τα κουλουράκια λεμονιού, ένα απλό και νόστιμο σνακ που θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και θα σας κάνει να νιώσετε καλά!