Κέικ Τηλεόραση

Τούρτα Τηλεόραση – Μια Λιχουδιά για Ειδικές Στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Η Τούρτα Τηλεόραση είναι μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη νοσταλγία που μας μεταφέρει πίσω στο χρόνο. Είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από γενέθλια έως οικογενειακές συναντήσεις. Αυτή η τούρτα με νόστιμα στρώματα κακάου, λεπτή κρέμα και γυαλιστερή επικάλυψη θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη όλων. Είτε την σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι είτε την ετοιμάσετε για μια χαλαρωτική βραδιά, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε όλους όσους την δοκιμάσουν.

Συστατικά

Για τη λευκή βάση:
- 3 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για το φύλλο κακάου:
- 60 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλεύρι όσο χρειάζεται

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- ½ πακέτο βούτυρο (περίπου 125 γρ.)
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας

Για την επικάλυψη:
- 1 σοκολάτα γάλακτος (περίπου 100 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Βήματα Προετοιμασίας της Τούρτας Τηλεόραση

Βήμα 1: Προετοιμασία της Λευκής Βάσης

1. Χωρίστε τα αυγά: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα μπολ να είναι καθαρά και χωρίς ίχνη λίπους, για να επιτύχετε έναν αφράτο αφρό.

2. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα μπολ, προσθέστε τα 3 ασπράδια και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Ενσωματώστε τους κρόκους: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους 3 κρόκους με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε τους προσεκτικά πάνω από τα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην καταστρέψετε τον αέρα στη σύνθεση.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίστε 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 30 x 20 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ψήστε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του Φύλλου Κακάου

1. Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 2 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 60 γρ. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.

2. Προσθέστε αλεύρι: Προσθέστε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια μάζα εύκολη στο άνοιγμα, παρόμοια με ζύμη κέικ.

3. Διαίρεση της ζύμης: Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη και απλώστε κάθε μέρος στον πάτο της ίδιας φόρμας στην οποία ψήσατε τη λευκή βάση. Ψήστε κάθε φύλλο με τον ίδιο τρόπο, για 15 λεπτά το καθένα, στους 180°C.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας

1. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι: Σε ένα σκεύος, ανακατέψτε 500 ml κρύου γάλακτος με 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

2. Πάχυνση της κρέμας: Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβόλοι.

3. Προσθήκη ζάχαρης και βουτύρου: Αφού η κρέμα πήξει, προσθέστε σταδιακά 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί τέλεια στη σύνθεση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της Τούρτας

1. Στρώσιμο: Σε μια επιφάνεια, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο κακάου και προσθέστε τη μισή από την παρασκευασμένη κρέμα. Καλύψτε με τη λευκή βάση, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη κρέμα και στη συνέχεια το δεύτερο φύλλο κακάου.

2. Επικάλυψη: Σε ένα μικρό σκεύος, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Όταν το γάλα είναι ζεστό, προσθέστε την κομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς, αποκτώντας μια λεία επικάλυψη.

3. Εφαρμογή της επικάλυψης: Ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από το τελευταίο φύλλο κακάου και απλώστε την ομοιόμορφα.

4. Ψύξη: Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα για να σφίξει καλά.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Η Τούρτα Τηλεόραση μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή διακοσμημένη με σαντιγί, μούρα ή καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μια εξαιρετική συνδυαστική επιλογή θα ήταν να την συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή ένα ζεστό ρόφημα, όπως καπουτσίνο ή αρωματικό τσάι.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τούρτα, αν και νόστιμη, περιέχει υλικά που προσφέρουν καλή πηγή ενέργειας. Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και το γάλα παρέχει απαραίτητο ασβέστιο. Ωστόσο, είναι καλό να γνωρίζετε ότι η τούρτα είναι επίσης αρκετά θερμιδογόνα, με περίπου 300 θερμίδες ανά μερίδα, οπότε απολαύστε την με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι; – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι αντί για βούτυρο, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα; – Η Τούρτα Τηλεόραση διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένη με μεμβράνη.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά; – Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα ή ακόμη και κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα για επιπλέον υφή και γεύση.

4. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι; – Ναι, αλλά συνιστάται να αναμίξετε το αλεύρι ολικής άλεσης με το λευκό αλεύρι για να εξασφαλίσετε λιγότερη πυκνή υφή.

Πιθανές Παραλλαγές

- Τούρτα Τηλεόραση με Φρούτα: Προσθέστε φέτες μπανάνας ή ροδάκινα μεταξύ των στρωμάτων της κρέμας για επιπλέον γεύση.
- Τούρτα Τηλεόραση με Καφέ: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές στιγμιαίου καφέ στην κρέμα για πιο έντονη γεύση.
- Τούρτα Τηλεόραση με Μαύρη Σοκολάτα: Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα για την επικάλυψη για μια νόστιμη αντίθεση με τη γλυκύτητα της τούρτας.

Προσωπική Σημείωση

Αυτή η συνταγή τούρτας μου θυμίζει τις στιγμές που πέρασα με την οικογένεια, όταν μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι, μοιραζόμενοι ιστορίες και γέλια. Κάθε μπουκιά φέρνει μια δόση χαράς και νοσταλγίας. Φροντίστε να μοιραστείτε αυτή την τούρτα με τους αγαπημένους σας, γιατί κάθε κομμάτι είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις.

Έτσι, ετοιμαστείτε να παραδοθείτε στις απερίγραπτες αρωματικές και την αναγνωρίσιμη γεύση της Τούρτας Τηλεόραση. Καλή όρεξη!