Fernseh Kuchen

Fernseh-Kuchen – Eine Delikatesse für Besondere Momente

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Der Fernseh-Kuchen ist ein traditionelles Rezept, das voller Nostalgie steckt und uns in die Vergangenheit zurückversetzt. Er ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, von Geburtstagen bis zu Familientreffen. Dieser Kuchen mit köstlichen Schichten aus Kakao, feiner Creme und glänzendem Zuckerguss wird sicherlich zum Favoriten aller. Egal, ob du ihn bei einem Festessen servierst oder für einen entspannten Abend vorbereitest, du wirst sicherlich alle beeindrucken, die ihn probieren.

Zutaten

Für den weißen Boden:
- 3 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Wasser
- ½ Päckchen Backpulver
- 6 Esslöffel Mehl

Für die Kakaoschicht:
- 60 g Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Mehl nach Bedarf

Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 5 Esslöffel Mehl
- ½ Päckchen Butter (ca. 125 g)
- 7 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Vanillezucker

Für den Zuckerguss:
- 1 Tafel Milchschokolade (ca. 100 g)
- 3 Esslöffel Milch

Schritte zur Zubereitung des Fernseh-Kuchens

Schritt 1: Vorbereitung des Weißen Bodens

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüsseln sauber und fettfrei sind, um ein luftiges Baiser zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: In einer Schüssel die 3 Eiweiße und die 3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer, um sie bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie schaumig sind. Füge dann nach und nach 6 Esslöffel Zucker hinzu und schlage weiter, bis du ein festes und glänzendes Baiser erhältst.

3. Eigelbe einarbeiten: In einer anderen Schüssel die 3 Eigelbe mit 3 Esslöffeln Wasser schlagen. Vorsichtig über die Eiweiße geben und mit einem Spatel sanft unterheben, um die Luft in der Mischung nicht zu zerstören.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe 6 Esslöffel Mehl und ½ Päckchen Backpulver über die Eimischung. Sanft mischen, bis alles gut vermischt ist.

5. Backen: Die Mischung in eine gefettete und bemehlte 30 x 20 cm große Backform gießen. Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Schritt 2: Vorbereitung der Kakaoschicht

1. Zutaten vermengen: In einer Schüssel 2 Eier mit 3 Esslöffeln Zucker, 60 g geschmolzener Butter, 2 Esslöffeln Kakao und 1 Teelöffel Backpulver vermengen. Gut mischen.

2. Mehl hinzufügen: Füge so viel Mehl hinzu, dass eine leicht ausrollbare Mischung entsteht, ähnlich einem Kuchenteig.

3. Teig teilen: Teile den Teig in zwei und rolle jeden Teil auf den Boden der gleichen Form aus, in der du den weißen Boden gebacken hast. Jede Schicht auf die gleiche Weise 15 Minuten bei 180°C backen.

Schritt 3: Vorbereitung der Creme

1. Milch und Mehl vermengen: In einem Topf 500 ml kalte Milch mit 5 Esslöffeln Mehl vermengen, dabei einen Schneebesen verwenden, um Klumpen zu vermeiden.

2. Creme eindicken: Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.

3. Zucker und Butter hinzufügen: Sobald die Creme eingedickt ist, nach und nach 7 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Schließlich die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Schritt 4: Zusammenstellung des Kuchens

1. Schichten: Auf ein Servierbrett die erste Kakaoschicht legen und die Hälfte der vorbereiteten Creme darauf geben. Mit dem weißen Boden abdecken, gefolgt von der restlichen Creme und dann der zweiten Kakaoschicht.

2. Zuckerguss: In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Milch erhitzen. Wenn die Milch warm ist, die zerbrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, um einen glatten Zuckerguss zu erhalten.

3. Zuckerguss auftragen: Den Schokoladenguss über die letzte Kakaoschicht gießen und gleichmäßig verteilen.

4. Abkühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Serviervorschläge

Der Fernseh-Kuchen kann pur oder dekoriert mit Schlagsahne, Beeren oder gerösteten Nüssen serviert werden. Eine ausgezeichnete Kombination wäre zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem warmen Getränk wie einem Cappuccino oder einem aromatischen Tee.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen, obwohl köstlich, enthält Zutaten, die eine gute Energiequelle bieten. Eier sind reich an Proteinen, und Milch liefert essentielles Kalzium. Es ist jedoch gut zu wissen, dass der Kuchen auch ziemlich kalorienreich ist, mit etwa 300 Kalorien pro Portion, also genieße ihn in Maßen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Butter durch Öl ersetzen? – Du kannst Öl anstelle von Butter verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein. Butter sorgt für einen reicheren Geschmack.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? – Der Fernseh-Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

3. Kann ich andere Zutaten hinzufügen? – Absolut! Du kannst Nüsse, Haselnüsse oder sogar Schokoladenstückchen zur Creme hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

4. Ist es möglich, Vollkornmehl zu verwenden? – Ja, aber es wird empfohlen, Vollkornmehl mit Weißmehl zu mischen, um eine weniger dichte Textur zu gewährleisten.

Mögliche Variationen

- Fernseh-Kuchen mit Früchten: Füge zwischen den Cremeschichten Bananenscheiben oder Pfirsiche für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Fernseh-Kuchen mit Kaffee: Du kannst einige Esslöffel Instantkaffee zur Creme hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Fernseh-Kuchen mit Zartbitter-Schokolade: Verwende Zartbitter-Schokolade für den Zuckerguss für einen köstlichen Kontrast zur Süße des Kuchens.

Persönliche Anmerkung

Dieses Kuchenrezept erinnert mich an die Momente, die ich mit der Familie verbracht habe, als wir uns um den Tisch versammelten, Geschichten und Lachen teilten. Jeder Biss bringt einen Hauch von Freude und Nostalgie. Stelle sicher, dass du diesen Kuchen mit deinen Lieben teilst, denn jedes Stück ist eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen zu schaffen.

Also, mach dich bereit, von den unbeschreiblichen Aromen und dem unverwechselbaren Geschmack des Fernseh-Kuchens mitgerissen zu werden. Guten Appetit!