Κέικ σοκολάτας με θρυμματισμένα μπισκότα

Κέικ κρούμπλ με σοκολάτα: Μια αξέχαστη λιχουδιά

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, λίγα μπορούν να ανταγωνιστούν ένα κέικ κρούμπλ με σοκολάτα. Αυτό το γλυκό συνδυάζει την απαλή και υγρή υφή της ζύμης με μια τραγανή στρώση κρούμπλ, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Είναι ιδανικό για να το απολαύσετε δίπλα σε μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, και η χαρά της παρασκευής του είναι εξίσου μεγάλη. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να φτιάξουμε αυτό το γλυκό θαύμα, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

*Για τη ζύμη:*
- 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 100 γρ. ψημένα και αλεσμένα φουντούκια
- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

*Για το κρούμπλ:*
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. κομματάκια σοκολάτας

Προετοιμασία

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 °C. Είναι ουσιαστικό να έχετε τον φούρνο καλά ζεστό πριν βάλετε το γλυκό, ώστε να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να εξασφαλίσετε μια αέρινη υφή στο γλυκό. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ρίξτε το χλιαρό γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε.

3. Συνδυασμός των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τα αλεσμένα φουντούκια. Τα φουντούκια προσθέτουν όχι μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και μια τραγανή νότα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ψημένα φουντούκια για να ενισχύσετε τη γεύση.

4. Ενσωμάτωση των υλικών: Ενσωματώστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Αποφύγετε να ανακατέψετε πολύ, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό γλυκό.

5. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Ρίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο ταψί, στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή βουτυρωμένο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

6. Προετοιμασία του κρούμπλ: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώστε τα υλικά με τα δάχτυλά σας μέχρι να πάρετε ένα ψιχουλιαστό μείγμα, παρόμοιο με υγρή άμμο. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

7. Συναρμολόγηση και ψήσιμο: Πασπαλίστε το μείγμα κρούμπλ ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη στο ταψί. Ψήστε το γλυκό στον προθερμασμένο φούρνο για 35-45 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και, όταν κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, αυτή να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σκέτο ή με μια μερίδα παγωτού βανίλια για μια νότα απόλαυσης.

Πρακτικές συμβουλές

- Υλικά: Χρησιμοποιήστε υλικά καλής ποιότητας, ειδικά σοκολάτα. Τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας μπορούν να προσθέσουν μια έντονη γεύση κακάο, ενώ η λευκή σοκολάτα προσφέρει μια ευχάριστη γλυκύτητα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών, όπως καρύδια ή αμύγδαλα, αντί για φουντούκια. Επίσης, η προσθήκη κομματιών φρούτων, όπως αχλάδια ή μήλα, μπορεί να μετατρέψει το γλυκό σε ένα εποχιακό επιδόρπιο.
- Σερβίρισμα: Το κέικ κρούμπλ με σοκολάτα είναι νόστιμο και κρύο, αλλά και ζεστό. Σερβίρετέ το με χτυπημένη κρέμα ή σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον απόλαυση.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα κέικ κρούμπλ με σοκολάτα περιέχει περίπου 320 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υγιεινά λίπη από τα φουντούκια. Είναι επίσης πηγή πρωτεϊνών από τα αυγά και το γάλα, κάνοντάς το ένα πιο ισορροπημένο επιδόρπιο από διατροφική άποψη.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι χωρίς γλουτένη; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη παραλλαγή, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μείγμα αλευριού κατάλληλο για γλυκά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό; Το κέικ κρούμπλ με σοκολάτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα.

Αυτό το κέικ κρούμπλ με σοκολάτα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια χαρά να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας ή να απολαύσετε στις στιγμές προσωπικής απόλαυσης. Έτσι, μη διστάσετε να το φτιάξετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!