Κέικ σοκολάτας με σαντιγί

Κέικ Σοκολάτας με Κρέμα - Μια Εύκολη Απόλαυση

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο των γλυκών! Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή που θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε γιορτή: το Κέικ Σοκολάτας με Κρέμα. Αυτό το κέικ είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας, που συνδυάζει το μαλακό και υγρό παντεσπάνι με μια αφράτη σοκολατένια κρέμα. Μια τέλεια συνταγή για οικογενειακές συναντήσεις, γενέθλια ή απλά για να σας κακομάθει.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά

Για το Παντεσπάνι:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 10 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο
- 120 ml λάδι
- 120 ml γάλα
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι

Για το Σιρόπι:
- 150 ml νερό
- 2-3 κουταλάκια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας

Για την Κρέμα:
- 200 ml κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 55% κακάο)
- 120-140 γρ. ζάχαρη

Για τη Διακόσμηση:
- 200 ml γλυκαντική κρέμα
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 3 κουταλιές σοκολατένια τσιπς

Ετοιμασμένο με Αγάπη

Βήμα 1: Προετοιμασία της Κρέμας
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και βάλτε τη σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο.
2. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
3. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και μετά βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει μία ημέρα νωρίτερα, κάτι που θα σας βοηθήσει πολύ στην οργάνωση του χρόνου σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία του Παντεσπανιού
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ., στρώνοντας τον πάτο με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Ενσωματώστε, ένα προς ένα, τη ζάχαρη βανίλια, τους κρόκους, το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε συστατικό.
4. Τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder στο μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε προσεκτικά τα ξηρά συστατικά χωρίς να χάσετε τον αέρα.
5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε βάλει στο κέντρο. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του Κέικ
1. Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε το σε τρεις ίσες στρώσεις. Τώρα μπορείτε να προετοιμαστείτε για να το σιροπιάσετε!
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε αυτό το σιρόπι για να σιροπιάσετε την πρώτη στρώση του παντεσπανιού.
3. Απλώστε τη μισή κρέμα σοκολάτας στην πρώτη στρώση, στη συνέχεια προσθέστε τη δεύτερη στρώση, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία σιροπιάσματος και γέμισης.
4. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση του παντεσπανιού, η οποία θα σιροπιαστεί επίσης. Τώρα το κέικ είναι έτοιμο να καλυφθεί με κρέμα!

Βήμα 4: Διακόσμηση του Κέικ
1. Χτυπήστε την γλυκαντική κρέμα μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με κρέμα, αφήνοντας λίγο για τη διακόσμηση.
2. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές. Καλύψτε το κέικ με αυτή τη νόστιμη γλάσο.
3. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε με λουλούδια από κρέμα και στο τέλος προσθέστε τις σοκολατένιες τσιπς για επιπλέον υφή.

Συμβουλές και Κόλπα
- Επιλέξτε ποιοτική σοκολάτα: Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 55% κακάο για πιο έντονη γεύση. Η ποιοτική σοκολάτα είναι το κλειδί της επιτυχίας.
- Ψύξη των παντεσπανιών: Βεβαιωθείτε ότι το παντεσπάνι έχει κρυώσει τελείως πριν το κόψετε, αλλιώς διατρέχετε τον κίνδυνο να θρυμματιστεί.
- Ποικιλία γεύσεων: Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα ρούμι ή αμυγδάλου στο σιρόπι για να δώσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση στο κέικ.

Διατροφικές Πληροφορίες
- Θερμίδες ανά μερίδα (περίπου): 350 kcal
- Λιπαρά: 20 g
- Υδατάνθρακες: 40 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με σοκολάτα γάλακτος ή λευκή, αλλά να θυμάστε ότι η γεύση θα είναι διαφορετική.
2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και το σιρόπι, χρησιμοποιώντας σοκολάτα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο.
3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, αλλά συνιστάται να το καταψύξετε χωρίς κρέμα. Προσθέστε φρέσκια κρέμα μόλις το αποψύξετε.

Αυτό το Κέικ Σοκολάτας με Κρέμα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει χαρά και ικανοποίηση. Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!