Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα

Κέικ με κακάο και μαρμελάδα - μια απλή και νόστιμη απόλαυση

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη συνταγή επιδόρπιου, εύκολη στην προετοιμασία και εξαιρετικά νόστιμη, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ με κακάο και μαρμελάδα, που το έμαθα από μια Σλοβάκα γειτόνισσα, συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του κακάου με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε το σερβίρετε με καφέ με φίλους, είτε το πάρετε σε ένα πάρτι. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για το κέικ:
- 125 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- ½ κουταλάκι κανέλα
- ¼ κουταλάκι γαρίφαλο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι σόδα
- ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά κακάο (με κορυφή)
- 3 κουταλιές μαρμελάδα (κατά προτίμηση βερίκοκο ή φράουλα, αλλά οποιαδήποτε μαρμελάδα σας αρέσει είναι ευπρόσδεκτη)
- 250 ml γάλα
- 75 ml λάδι

Για την επικάλυψη:
- 5-6 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά κακάο (με κορυφή)
- 3 κουταλιές γάλα
- 50-75 γρ. βούτυρο

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιογενούς σύνθεσης. Αν χρησιμοποιείτε πιο σφιχτή μαρμελάδα, μπορείτε να την ζεστάνετε λίγο στη φωτιά για να διευκολύνετε την απλώση της.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

3. Προσθήκη των υγρών υλικών: Στο ίδιο μπολ, προσθέστε το αυγό, το λάδι, το γάλα και τη μαρμελάδα. Αν έχετε εξουδετερώσει τη σόδα με λίγο χυμό λεμονιού, τώρα είναι η ώρα να την προσθέσετε στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά με το σύρμα, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση χωρίς σβόλους.

4. Στράγγιγμα της σύνθεσης: Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα! Στραγγίστε τη σύνθεση απευθείας στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Αν δεν έχετε σουρωτήρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας λείας και αφράτης υφής.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε τη φόρμα με τη σύνθεση στον φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

6. Ψύξη: Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου μιάμιση ώρα, αλλά όχι στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας αφράτης υφής.

7. Εφαρμογή της μαρμελάδας: Μόλις το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε τη μαρμελάδα που επιλέξατε, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μπορείτε να επιλέξετε να το αφήσετε στη φόρμα ή να το βγάλετε σε πιατέλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

8. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το γάλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει λίγο, αλλά να μην σφίξει.

9. Εφαρμογή της επικάλυψης: Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από τη μαρμελάδα και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Αυτή η επικάλυψη δεν θα σφίξει εντελώς, προσφέροντας στο κέικ μια βελούδινη υφή.

10. Τελική ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε η επικάλυψη να καθίσει καλά.

11. Κοπή και σερβίρισμα: Αφού η επικάλυψη έχει σφίξει ελαφρώς, κόψτε το κέικ σε κομμάτια περίπου 4 εκ. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κούπα αρωματικού καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως αυτή από βατόμουρο ή φράουλα, για να δώσετε διαφορετική γεύση στο κέικ.
- Αν θέλετε μια πιο παχιά επικάλυψη, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του γάλακτος με λιωμένη σοκολάτα.
- Είναι σημαντικό να μην κρυώνετε το κέικ στο ψυγείο μετά το ψήσιμο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνή υφή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή υδατανθράκων, και η μαρμελάδα προσθέτει μια νότα βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιοαγγειακής υγείας.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε το σε μερίδες και βάλτε το σε σακούλες κατάψυξης. Όταν θελήσετε να το σερβίρετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό το κέικ με κακάο και μαρμελάδα είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να φέρετε χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα, εξερευνώντας αυτή τη νόστιμη συνταγή!