Κέικ σιμιγδαλιού

Η τούρτα σιμιγδαλιού είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό, αλλά δεν έχεις χρόνο ή διάθεση να πας για ψώνια. Με απλά και προσιτά υλικά, αυτή η συνταγή θα σε βοηθήσει να πετύχεις ένα εκπληκτικά καλό αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει όλους. Κάθε βήμα είναι εύκολο να ακολουθηθεί και στο τέλος θα έχεις ένα κρεμώδες επιδόρπιο με ελαφριά υφή και νόστιμη γεύση βανίλιας και αμυγδάλων.

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 300 γρ. μπισκότα βανίλιας
- 200 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. σιμιγδάλι
- 500 ml γάλα
- 1 πακέτο πουτίγκας γεύσης βανίλιας
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 αυγό
- 1 πακέτο ζελατίνης (περίπου 10 γρ.)

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης μπισκότων
Ξεκίνα θρυμματίζοντας τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν έχεις επεξεργαστή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια πλαστική σακούλα και έναν πλάστη για να τα θρυμματίσεις. Τα μπισκότα θα πρέπει να μετατραπούν σε λεπτή σκόνη. Σε ένα μπολ, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακάτεψε λίγο, στη συνέχεια συνδύασε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα.

Βήμα 2: Δημιουργία της κρούστας
Επίλεξε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 εκ. και πρόσθεσε την πάστα μπισκότων, πιέζοντας σταθερά με τα δάχτυλά σου για να σχηματίσεις μια ομοιόμορφη κρούστα. Βεβαιώσου ότι είναι συμπαγής και καλύπτει όλη την επιφάνεια. Τοποθέτησε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει ενώ ετοιμάζεις τη γέμιση.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης σιμιγδαλιού
Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το σιμιγδάλι και το γάλα. Ανακάτεψε συνεχώς για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το γάλα και να αρχίσει να πήζει, στη συνέχεια άφησέ το να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4: Χτύπημα του ασπραδιού
Χώρισε το ασπράδι από τον κρόκο του αυγού. Χτύπησε το ασπράδι μέχρι να σχηματίσει σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια ενσωμάτωσέ το προσεκτικά στο μείγμα σιμιγδαλιού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσεις την αεράτη υφή.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της τούρτας
Βγάλε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίξε ομοιόμορφα το μείγμα σιμιγδαλιού πάνω από την κρούστα μπισκότων. Επίπεδωσε ελαφρά την επιφάνεια για να αποκτήσεις ομοιόμορφη εμφάνιση. Βάλε ξανά τη φόρμα στο ψυγείο.

Βήμα 6: Προετοιμασία της πουτίγκας
Σε ένα άλλο μπολ, ετοίμασε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις η πουτίγκα είναι έτοιμη, πρόσθεσε τη ζελατίνα που έχει διαλυθεί προηγουμένως σε 100 ml κρύου νερού (ζεσταμένο, αλλά χωρίς βρασμό). Άφησε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο και μετά ρίξε την προσεκτικά πάνω από τη στρώση σιμιγδαλιού.

Βήμα 7: Τελική ψύξη
Βάλε ξανά την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να επιτρέψεις στη ζελατίνα να σφίξει και να συνδέσει όλα τα στρώματα.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Για μια επιπλέον γεύση, μπορείς να διακοσμήσεις την τούρτα με φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φέτες ροδάκινου, και μια πρέζα τριμμένης σοκολάτας από πάνω. Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με τις essences, αντικαθιστώντας την αμυγδαλένια essence με πορτοκαλένια essence για μια εσπεριδοειδή γεύση.

Αυτή η τούρτα σιμιγδαλιού είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι χαλαρές συναντήσεις με φίλους. Με λίγη υπομονή και προσοχή, θα πετύχεις ένα απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο που θα καταπλήξει όλους τους ουρανίσκους. Καλή όρεξη!