Κέικ φράουλας

Νόστιμη Τούρτα με Φράουλες

Αν ψάχνετε μια συνταγή για τούρτα που θα φέρει μια δόση χαράς και φρεσκάδας στο τραπέζι σας, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Η τούρτα με φράουλες είναι ένα απλό, αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση. Με μια αφράτη υφή, γλυκόξινη γεύση και ένα άρωμα που θα σας κατακτήσει, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 150 g βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ομογενοποιηθεί καλύτερα)
- 250 g ζάχαρη άχνη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο βαθύ άρωμα)
- 2 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους)
- 250 g αλεύρι (κατά προτίμηση σιτάρι)
- 150 g κρέμα (διαλέξτε μια παχιά κρέμα για πιο κρεμώδη υφή)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας)
- Μια πρέζα αλάτι
- 500 g φράουλες (πλύνετε τις καλά και αφαιρέστε τα κοτσάνια)
- Βούτυρο για να αλείψετε τη φόρμα
- Αλεύρι για να αλευρώσετε τις φράουλες

Μια δόση ιστορίας

Οι φρουτένιες τούρτες ήταν αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής κουζίνας από τις πιο παλιές εποχές. Αυτές έχουν εξελιχθεί με την πάροδο των χρόνων, προσαρμοσμένες ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά και τις πολιτισμικές προτιμήσεις. Οι φράουλες, ως δημοφιλές και αγαπητό φρούτο λόγω της γλυκιάς γεύσης και του έντονου αρώματός τους, χρησιμοποιούνται συχνά σε ζαχαροπλαστικές παρασκευές, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση με την αφράτη υφή της ζύμης.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της τούρτας με φράουλες

1. Προετοιμάστε τα υλικά
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια, αφήστε τις να στραγγίσουν σε μια σουρωτήρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί το να γίνει η τούρτα πολύ υγρή.

2. Διαχωρισμός των αυγών
Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι τα μπολ στα οποία τα τοποθετείτε είναι καθαρά και στεγνά, ώστε να αποκτήσετε αφράτη μαρέγκα.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί αέρας στη ζύμη, κάνοντάς την πιο αφράτη.

4. Προσθήκη των κρόκων
Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους, το αλάτι, την κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας και το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Χτύπημα των ασπραδιών
Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό θα προσθέσει όγκο στην τούρτα σας. Προσεκτικά ενσωματώστε τα ασπράδια στη σύνθεση βουτύρου και αλευριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και κατακόρυφες κινήσεις για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Προετοιμασία της φόρμας
Λαδώστε μια φόρμα 20x30 cm και πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάτο της για να αποφύγετε να κολλήσει η τούρτα. Έτσι, διασφαλίζετε ότι η τούρτα θα αποκολληθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

7. Προσθήκη της σύνθεσης
Ρίξτε τη σύνθεση στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας από πάνω, φροντίζοντας να τις περάσετε πρώτα από το αλεύρι, ώστε να μην πέσουν στον πάτο της τούρτας.

8. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και αφήστε την τούρτα να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

9. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού η τούρτα κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε κομμάτια και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τούρτα με φράουλες ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε μαζί με μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή με ένα γλυκό λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τις γεύσεις των φρούτων.

Τρικ και παραλλαγές

Αν θέλετε να εξατομικεύσετε την τούρτα σας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μαύρη σοκολάτα στη σύνθεση για πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Επίσης, οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να αποκτήσετε μια τούρτα με διαφορετικές γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τις καθιστά ένα υγιεινό συστατικό για τα επιδόρπια σας. Επιπλέον, αυτή η τούρτα είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι, ιδανική για να ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά να έχετε υπόψη ότι η υφή της τούρτας θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Αυτή η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την κόψετε σε κομμάτια πριν την καταψύξετε, ώστε να μπορείτε να την καταναλώσετε εύκολα αργότερα.

Ανεξάρτητα από την περίσταση για την οποία την ετοιμάσετε, αυτή η τούρτα με φράουλες θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους γύρω σας! Καλή όρεξη!