Κέικ πεταλούδα

Κέικ Πεταλούδα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών που φέρνουν χαρά και χαμόγελα! Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια υπέροχη συνταγή για Κέικ Πεταλούδα, έναν νόστιμο συνδυασμό αφράτων κέικ, βελούδινης κρέμας και φρέσκων φρούτων. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένα πραγματικό έργο τέχνης για τα μάτια, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Η προέλευση του κέικ πεταλούδας είναι συναρπαστική. Αυτή η συνταγή εξελίχθηκε με τα χρόνια, εμπνευσμένη από την παράδοση δημιουργίας διακοσμητικών γλυκών για γιορτές και ειδικές εκδηλώσεις. Το σχήμα της πεταλούδας συμβολίζει την ομορφιά και τη μεταμόρφωση, φέρνοντας μια δόση μαγείας σε κάθε πιάτο.

Συστατικά

Για το κέικ:
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 200 ml νερού
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 πακέτο ζελατίνης
- Εκχύλισμα βανίλιας
- 350 ml κρέμας γάλακτος
- 2 μπανάνες
- 2 πορτοκάλια
- Κιwi
- Σταφίδες

Για τη διακόσμηση:
- Κρέμα
- Κιwi
- Πορτοκάλι
- Σοκολατένια ποπ κορν

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την κρέμα, καθώς θα χρειαστεί χρόνο για να κρυώσει. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα, μέχρι να πήξει η κρέμα (περίπου 5-7 λεπτά). Μόλις έχετε μια κρεμώδη υφή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 2: Ενεργοποίηση της ζελατίνης
Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και στη συνέχεια προσθέστε την σε λεπτή ροή στην κρύα κρέμα. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τη ζελατίνη.

Βήμα 3: Χτύπημα της κρέμας
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Ενσωματώστε προσεκτικά την κρέμα στην προηγούμενη κρέμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την αερότητα.

Βήμα 4: Προετοιμασία του κέικ
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλατιού μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σιγά-σιγά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Ενσωματώστε τους κρόκους, το λάδι, το νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο του κέικ
Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα του κέικ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις το κέικ κρυώσει, κόψτε το στη μέση. Γυρίστε τις δύο μισές ανάποδα, σχηματίζοντας φτερά. Σιροπιάστε κάθε στρώση με σιρόπι από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά), στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από τα κομμένα φρούτα (μπανάνες, πορτοκάλια, κιwi). Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για επιπλέον γεύση. Συνεχίστε με μια ακόμη στρώση κρέμας και φρούτων, και τελειώστε με μια τελευταία στρώση κρέμας.

Βήμα 7: Διακόσμηση
Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα, φέτες φρούτων και σοκολατένια ποπ κορν για μια παιχνιδιάρικη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε την καλύτερη υφή.
- Μια νόστιμη εκδοχή είναι να αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με κονσέρβες ροδάκινων ή ανανά για διαφορετική γεύση.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε την κρέμα στην κρέμα, ώστε να διατηρήσετε την αερότητα και να έχετε μια ελαφριά υφή.
- Εάν θέλετε να φτιάξετε το κέικ μια μέρα νωρίτερα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ πεταλούδα προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι, πρωτεϊνών από τα αυγά και την κρέμα, καθώς και βιταμινών και μετάλλων από τα φρούτα. Είναι επίσης μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές, χάρη στα φρέσκα φρούτα που προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Θερμίδες: Περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή του κέικ μπορεί να διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Μπορείτε να διατηρήσετε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο για να αποφύγετε την ξήρανση.
3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη;
Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agar-agar ή σκόνη πουρέ φρούτων για να πήξετε την κρέμα.

Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κέικ πεταλούδα σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας και των αγαπημένων σας, φέρνοντας ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!