Schmetterlingstorte

Schmetterlingskuchen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Willkommen in der Welt der Desserts, die Freude und Lächeln bringen! Heute stelle ich Ihnen ein wunderbares Rezept für Butterfly Cake vor, eine köstliche Kombination aus fluffigen Böden, feiner Sahne und frischen Früchten. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Kunstwerk für die Augen, perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen.

Die Ursprünge des Schmetterlingskuchens sind faszinierend. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Jahre entwickelt, inspiriert von der Tradition, dekorative Desserts für Feiertage und besondere Anlässe zu kreieren. Die Form des Schmetterlings symbolisiert Schönheit und Verwandlung und verleiht jedem Gericht einen Hauch von Magie.

Zutaten

Für den Teig:
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Wasser
- Vanille-Essenz
- Backpulver

Für die Creme:
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Päckchen Gelatine
- Vanille-Essenz
- 350 ml flüssige Sahne
- 2 Bananen
- 2 Orangen
- Kiwis
- Rosinen

Zum garnieren:
- Schlagsahne
- Kiwi
- Orange
- Schokoladenüberzogene Windbeutel

Zubereitung

Schritt 1: Die Creme vorbereiten
Bereiten Sie zunächst die Creme vor, da sie Zeit zum Abkühlen benötigt. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann das Mehl und das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung in einen kleinen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter ständigem Rühren, um ein Anhaften zu verhindern, solange rühren, bis die Creme eindickt (etwa 5-7 Minuten). Sobald eine cremige Konsistenz erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen, die Creme etwas abkühlen lassen und dann die Sahne und die Vanilleessenz hinzufügen.

Schritt 2: Aktivieren Sie die Gelatine
Bereiten Sie die Gelatine nach den Anweisungen auf der Packung zu und geben Sie sie in einer dünnen Linie in die abgekühlte Sahne. Gut umrühren, damit die Gelatine eingearbeitet wird.

Schritt 3: Schlagen Sie die Schlagsahne
In einer separaten Schüssel die flüssige Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die vorbereitete Sahne heben, dabei mit einem Spatel rühren, damit sie luftig bleibt.

Schritt 4: Die Mitte vorbereiten
Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Zucker tröpfchenweise hinzufügen und weiterrühren. Eigelb, Öl, Wasser, Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5: Backen des Teigs
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zahnstocherprobe bestanden hat. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6: Den Kuchen zusammensetzen
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn. Die beiden Hälften auf den Kopf stellen, so dass Flügel entstehen. Beträufeln Sie jede Schicht mit einem Sirup aus Wasser und Zucker (optional), geben Sie dann eine Schicht Sahne darauf, gefolgt von den Fruchtwürfeln (Banane, Orange, Kiwi). Sie können Rosinen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Mit einer weiteren Schicht Sahne und Obst fortfahren und mit einer letzten Schicht Sahne abschließen.

Schritt 7: Verzieren
Verzieren Sie die Torte mit Schlagsahne, Fruchtscheiben und mit Schokolade überzogenen Windbeuteln für einen verspielten Look.

Praktische Tipps
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.
- Eine köstliche Alternative ist es, frisches Obst durch Pfirsich oder Ananas aus der Dose zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Schlagsahne in den Pudding zu rühren, damit er luftig bleibt und eine leichte Textur erhält.
- Wenn Sie den Kuchen am Vortag zubereiten möchten, können Sie ihn in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren.

Ernährungsphysiologische Vorteile
Dieser Schmetterlingskuchen bietet eine Kombination aus Kohlenhydraten aus dem Mehl, Eiweiß aus den Eiern und der Sahne sowie Vitaminen und Mineralien aus den Früchten. Dank der frischen Früchte, die Ballaststoffe und Antioxidantien enthalten, ist er auch gesünder als viele andere Desserts.

Kalorien: Ca. 250-300 Kalorien pro Portion, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz des Kuchens kann variieren.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Sie können den Kuchen zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
3. Kann ich Gelatine ersetzen?
Für eine vegane Version können Sie Agar-Agar oder ein Fruchtpüreepulver zum Andicken der Creme verwenden.

Jetzt ist es an der Zeit zu kochen! Der Schmetterlingskuchen wird sicher zum Lieblingsessen für Sie und Ihre Lieben und zaubert allen ein Lächeln ins Gesicht. Guten Appetit!