Κέικ γκουγκουλούφ με μήλα

Επιδόρπιο Guguluf με Μήλα – Μια Αρωματική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή που συνδυάζει τη γλυκύτητα των μήλων με τις δελεαστικές γεύσεις της καραμέλας και της κανέλας. Ο guguluf με μήλα είναι το τέλειο επιδόρπιο για τις στιγμές που θέλετε να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, αλλά και για να δώσετε νέα ζωή στα μήλα που περιμένουν τη σειρά τους στην κουζίνα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι επίσης μια φανταστική ευκαιρία να εξερευνήσετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα!

Μια Σύντομη Ιστορία του Guguluf

Ο guguluf, γνωστός και ως «bundt cake», είναι ένα παραδοσιακό κέικ, γνωστό για τη συγκεκριμένη του μορφή, που δημιουργείται από μια φόρμα με κεντρική τρύπα. Πιστεύεται ότι αυτό το κέικ έχει τις ρίζες του στην Κεντρική Ευρώπη και είναι μια λιχουδιά που σερβίρεται σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η συνταγή για guguluf με μήλα που σας προτείνουμε σήμερα είναι μια σύγχρονη ερμηνεία αυτού του κλασικού, γεμάτη αρώματα και υφές που θα σας ενθουσιάσουν.

Υλικά

Για την καραμέλα:
- 250 γρ ζάχαρη

Για τη γέμιση:
- 10 μικρά μήλα (κατά προτίμηση ξινά)
- 50 γρ σταφίδες
- 50 γρ καρύδια (χοντροκομμένα)
- 1 κουταλάκι κανέλα

Για τη ζύμη:
- 7 αυγά
- 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι ξίδι μήλου
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 7 κουταλιές λευκό αλεύρι 000
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά εκχύλισμα ρουμιού

Βήμα προς Βήμα – Ο Οδηγός σας για έναν Τέλειο Guguluf

Βήμα 1: Προετοιμασία της Καραμέλας

1. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη να λιώσει. Σημαντικό: Μην ανακατεύετε με κουτάλι! Αντίθετα, κουνήστε ελαφρά την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό, για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα. Θα αποκτήσετε μια καραμέλα χρώματος σκουριασμένου, με μια δελεαστική μυρωδιά.

2. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά σε μια φόρμα guguluf (κατά προτίμηση σιλικόνης, για να αποφύγετε την κολλήματα). Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε ομοιόμορφα τον πάτο της φόρμας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των Μήλων

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε το κοτσάνι με ένα ειδικό μαχαίρι ή με ένα μικρό μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μήλα για μια όμορφη και ομοιόμορφη εμφάνιση.

2. Γεμίστε κάθε μήλο με σταφίδες και καρύδια, στη συνέχεια πασπαλίστε κανέλα από πάνω. Τοποθετήστε τα γεμισμένα μήλα πάνω στην καραμέλα στη φόρμα, έτσι ώστε να είναι καλά σταθερωμένα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά ξίδι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει έναν αφράτο και αεράτο guguluf.

2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

3. Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τα εκχυλίσματα βανίλιας και ρουμιού. Ανακατέψτε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση και Ψήσιμο

1. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει πάνω από τα γεμισμένα μήλα, φροντίζοντας να καλύψετε καλά κάθε μήλο.

2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε τον guguluf για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμος με τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ; αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.

3. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τον guguluf να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τον προσεκτικά σε μια πιατέλα.

Συστάσεις Σερβιρίσματος

Ο guguluf με μήλα είναι νόστιμος τόσο ζεστός όσο και κρύος. Μπορείτε να τον σερβίρετε σκέτο ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ελληνικό γιαούρτι ή παγωτό βανίλια. Μια πασπαλίτσα ζάχαρης από πάνω θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας!

Δυνατές Παραλλαγές

1. Καρύδια και Ξηροί Καρποί: Αντικαταστήστε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως βερίκοκα ή κεράσια, για μια διαφορετική γεύση.

2. Κανέλα και Βανίλια: Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, για να δώσετε μια προσωπική νότα στο κέικ σας.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, ροδάκινα ή δαμάσκηνα. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι σταθερά, ώστε να μην διαλυθούν κατά το ψήσιμο.

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί ο guguluf;
Ο guguluf με μήλα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Στην πραγματικότητα, την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμος!

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;
Ένα φλιτζάνι τσάι φρούτων, καφές ή ένα γλυκό κρασί θα ήταν τέλεια συνοδευτικά για τον guguluf σας.

Διατροφικά Οφέλη

Τα μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βιταμίνης C και φυτικών ινών, που βοηθούν στην πέψη. Τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες, μετατρέποντας αυτό το επιδόρπιο σε μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα.

Έτσι, σας εύχομαι καλή μαγειρική και καλή όρεξη! Κάθε κομμάτι guguluf με μήλα θα φέρει χαρά και ζεστασιά στην ψυχή σας και στους αγαπημένους σας. Αυτό είναι το ιδανικό επιδόρπιο για να γιορτάσετε τις απλές στιγμές της ζωής!