Κέικ μπανάνας/Λόφος σκαθαριού

Κέικ μπανάνας - Λαγούμι τυφλοπόντικα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για κέικ μπανάνας, γνωστό ως "Λαγούμι τυφλοπόντικα". Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική απόλαυση που συνδυάζει την αφράτη υφή της βάσης με τη γλυκύτητα των μπανανών και την ελαφριά κρέμα σαντιγί. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να κακομάθετε την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας κερδίσει!

Συστατικά

Για τη βάση:
- 5 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Για την κρέμα γέμισης:
- 300 ml κρέμας γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3-4 καλά ώριμες μπανάνες
- 100 γρ. σοκολάτας κουζίνας

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 5 γρ.
- Λίπη: 15 γρ.
- Υδατάνθρακες: 45 γρ.

Απαραίτητα εργαλεία
- Ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπητήρι
- Ταψί για κέικ (30x20 εκ.)
- Μπολ για ανάμειξη
- Σπάτουλα
- Μαχαίρι για κοπή

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά, ειδικά τα αυγά και η κρέμα, να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτευχθεί η ιδανική υφή. Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι καλά ώριμες, καθώς θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στο κέικ σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης
1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο μεγάλα μπολ.
2. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να γίνουν ομοιογενής μάζα.
4. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους στα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσουν τον όγκο τους.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
1. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι με τις 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
2. Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού και κακάου πάνω από το μείγμα ασπραδιών και κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα υλικά, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 4: Ψήσιμο της βάσης
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώστε το ταψί και πασπαλίστε το με αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
4. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση της βάσης. Αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη.

Βήμα 5: Ψύξη και προετοιμασία της γέμισης
1. Αφού ψηθεί η βάση, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
2. Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε προσεκτικά το "καπάκι" του κέικ, για να δημιουργήσετε ένα χώρο όπου θα προσθέσετε τη γέμιση.

Βήμα 6: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή και αφράτη.
2. Κόψτε τις μπανάνες σε ροδέλες και προσθέστε τις στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην τις λιώσετε.
3. Λιώστε τη σοκολάτα κουζίνας σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την προσθέσετε στο μείγμα κρέμας και μπανανών. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Γεμίστε την κενή περιοχή στη βάση με το μείγμα κρέμας, μπανανών και σοκολάτας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
2. Τοποθετήστε το κομμένο καπάκι πίσω στη θέση του, πασπαλίζοντας τα κομμάτια της βάσης που αφαιρέθηκαν από πάνω του, για να δημιουργήσετε μια ρουστίκ εμφάνιση.

Βήμα 8: Σερβίρισμα και παρουσίαση
1. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξει η κρέμα.
2. Σερβίρετε το κέικ μπανάνας κομμένο σε κομμάτια, συνοδευόμενο από μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα σαντιγί από πάνω για επιπλέον γεύση!

Πρακτικές συμβουλές
- Εναλλακτικές υλικών: Αντί για μπανάνες, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα ή φράουλες για μια εποχιακή παραλλαγή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα κουζίνας με λευκή σοκολάτα για πιο γλυκιά γεύση.
- Κρέμα: Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να ενσωματώσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή άρωμα ρουμιού στην κρέμα.
- Διακόσμηση: Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας ή ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια τραγανή υφή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως, αλλά να θυμάστε ότι η υφή του κέικ θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να μην στεγνώσει.

Ιδανικοί συνδυασμοί
Το λαγούμι τυφλοπόντικα ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα παγωτού βανίλιας ή ένα αναζωογονητικό φρουτώδες ποτό. Μπορείτε να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος με φίλους ή σε μια οικογενειακή γιορτή, καθώς είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με την εμφάνιση και τη πλούσια γεύση του.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το κέικ μπανάνας, και κάθε συνταγή που δοκιμάζετε θα σας φέρει όχι μόνο γαστρονομική ικανοποίηση αλλά και αξέχαστες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!