Κέικ Μόνικα με στρώσεις βάφλας, καρύδα, σπόρους παπαρούνας
Η τούρτα Μόνικα με βάφλες, καρύδα και παπαρούνα είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει την τραγανή υφή των φύλλων βάφλας με τις έντονες γεύσεις της καρύδας και της παπαρούνας. Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπεται σε ένα γρήγορο επιδόρπιο, ιδανικό για οποιαδήποτε εορταστική περίσταση ή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας το Σαββατοκύριακο.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16
Συστατικά:
- 400 γρ. φύλλα βάφλας
- 200 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. τριμμένη καρύδα
- 100 γρ. παπαρούνα
- 500 μλ γάλα
- 200 γρ. βούτυρο
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά, για διακόσμηση)
Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε την παπαρούνα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό θα επιτρέψει στην παπαρούνα να απελευθερώσει το άρωμα και την υφή της.
Βήμα 2: Ενσωμάτωση της καρύδας
Αφού βράσει το μείγμα με την παπαρούνα, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αφού κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε καλά μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας
Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε ένα φύλλο βάφλας. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση καρύδας και παπαρούνας πάνω από το φύλλο βάφλας. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο βάφλας από πάνω και επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη γέμιση. Καλύψτε την τούρτα με ένα τελευταίο φύλλο βάφλας, πιέζοντας ελαφρά για να σταθεροποιηθεί.
Βήμα 4: Ψύξη και σερβίρισμα
Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς επιτρέπει στα φύλλα βάφλας να απορροφήσουν την υγρασία από τη γέμιση, καθιστώντας τα πιο μαλακά και νόστιμα.
Βήμα 5: Διακόσμηση (προαιρετικά)
Για μια πιο κομψή εμφάνιση, μπορείτε να λιώσετε τη μαύρη σοκολάτα και να την ρίξετε πάνω από την τούρτα πριν τη σερβίρετε. Αφήστε τη σοκολάτα να σφίξει πριν κόψετε την τούρτα σε μερίδες.
Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φύλλα βάφλας υψηλής ποιότητας για βέλτιστη υφή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας άρωμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
- Αν δεν είστε φαν των σπόρων παπαρούνας, μπορείτε να τους αντικαταστήσετε με αλεσμένα φιστίκια ή ακόμα και με αμύγδαλα.
Αυτή η συνταγή για κέικ με βάφλες, καρύδα και παπαρούνα είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και μια υπέροχη επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Σερβιρισμένο με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι, το κέικ Μόνικα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο όλων. Απολαύστε κάθε μπουκιά!
Η βάση: χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό και συνεχίστε να χτυπάτε για να ενσωματωθούν. Προσθέστε την καρύδα, το αλεύρι και τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε αναδιπλώνοντας από κάτω προς τα πάνω. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ στην τελική φάση. Ψήστε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί στους 196°C (προθερμασμένος φούρνος) μέχρι να αποκολληθούν οι άκρες της βάσης από το ταψί. Η κρέμα βράζει στον ατμό μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει εντελώς πριν προστεθεί το βούτυρο (έχει ήδη χτυπηθεί σε αφρό). Προσθέστε το βούτυρο και συναρμολογήστε την τούρτα. 1 φύλλο βάφλας απλώνεται με 1/2 από την κρέμα, προσθέστε τη βάση, στη συνέχεια την άλλη 1/2 από την κρέμα και πάλι ένα φύλλο βάφλας. Συμβουλές: Διατηρήστε στην κατάψυξη πριν κόψετε σε κομμάτια. Η κρέμα πρέπει να είναι σφιχτή, αλλιώς θα πλακώσει όταν κοπεί. Τα φύλλα δεν μαλάκωσαν καθόλου, αλλά αν τα κρατήσετε στη ζέστη πιστεύω ότι θα μαλακώσουν. Κρύα έχει την υφή ενός παγωτού τυλιγμένου σε βάφλα (η κρέμα δεν παγώνει, απλώς σφίγγει), όχι πολύ γλυκιά. Η βάση μοιάζει με καραμέλες bounty λόγω της καρύδας. Δοκιμάστε το και θα δείτε... απλό, γρήγορο και κυρίως νόστιμο. Η συνταγή για την τούρτα Μόνικα, με φύλλα βάφλας, καρύδα και σπόρους παπαρούνας προτάθηκε από τον aLAndala στο μαγειρικό φόρουμ. Η τούρτα με φύλλα βάφλας, καρύδα και σπόρους παπαρούνας σερβίρεται κρύα.
Συστατικά: Βάση: 8 ασπράδια αυγού, 8 κουταλιές της σούπας νερό, 150 γρ ζάχαρη, 100 γρ σπόρους παπαρούνας, 150 γρ ψιλοκομμένου καρύδας, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα) Κρέμα: 8 κρόκοι αυγού, 100 γρ ζάχαρη, βανίλια, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 250 ml γάλα, 250 γρ βούτυρο Επιπλέον: 2 φύλλα βάφλας
Ετικέτες: κέικ σε στρώσεις κέικ με κρέμα συνταγές για κέικ με εικόνες κέικ με παπαρούνα
