Κέικ με ξινή κρέμα και κανέλα

Κέικ με κρέμα και κανέλα - Μια Αρωματική Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο, το κέικ με κρέμα και κανέλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο μια νόστιμη γεύση στο τραπέζι σας, αλλά και ένα ακαταμάχητο άρωμα σε όλο το σπίτι, θυμίζοντας ζεστές στιγμές που περάσατε με την οικογένεια. Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα ανακαλύψετε ότι κάθε κομμάτι είναι μια πραγματική απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 190 γρ. ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ. κρέμα (επιλέξτε μια κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο πλούσια γεύση)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση και την επικάλυψη:
- 70 γρ. καστανή ζάχαρη (για πιο έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά κανέλα (αυτό θα προσθέσει ζεστασιά και άρωμα)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (για να συνδέσετε τα υλικά)

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός για να ψηθεί ομοιόμορφα το κέικ.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη μάζα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συμπεριλάβετε το εκχύλισμα βανίλιας και την κρέμα, συνεχίζοντας να ομογενοποιείτε το μείγμα.

3. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το κέικ θα είναι αφράτο και χωρίς σβόλους.

4. Συνδυασμός των μειγμάτων: Αργά, προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη.

5. Προετοιμασία της γέμισης και της επικάλυψης: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η γέμιση θα δώσει στο κέικ μια τραγανή και αρωματική στρώση.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Σε ένα ταψί (κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους), τοποθετήστε τη μισή ζύμη, ισιώνοντάς την. Πασπαλίστε από πάνω τη μισή γέμιση κανέλας και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετηθεί στη μέση του κέικ. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σκέτο ή με μια δόση σαντιγί από πάνω, για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Πρακτικές συμβουλές

- Τύπος κρέμας: Επιλέξτε μια κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αποκτήσετε πιο πλούσια υφή. Η φρέσκια κρέμα είναι ιδανική, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένη κρέμα για ελαφρώς ξινή γεύση.

- Καστανή ζάχαρη: Η χρήση καστανής ζάχαρης στη γέμιση θα προσθέσει μια νότα καραμέλας και πιο βαθύ άρωμα. Αν δεν έχετε καστανή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο πλούσιο.

- Έκδοση με φρούτα: Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε κομμάτια μήλου ή αχλαδιού στη γέμιση. Αυτά ταιριάζουν τέλεια με την κανέλα και προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα υφή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με κρέμα και κανέλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά θρεπτικό. Η κρέμα προσφέρει μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, ενώ η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της. Φυσικά, όπως κάθε επιδόρπιο, είναι καλό να το καταναλώνετε με μέτρο!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι;
Αν και είναι δυνατόν, η υφή του κέικ θα είναι διαφορετική. Το βούτυρο προσφέρει μια ευχάριστη γεύση και αφράτη υφή, ενώ το λάδι θα κάνει το κέικ πιο πυκνό.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

3. Με τι ταιριάζει αυτό το κέικ;
Το κέικ με κρέμα και κανέλα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα χειμωνιάτικου τσαγιού ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Μια προσωπική σημείωση

Θυμάμαι με αγάπη τις στιγμές που περνούσα στην κουζίνα με τη γιαγιά μου, που μου έδειχνε πώς να φτιάχνω αρωματικά κέικ. Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από αυτές τις στιγμές, και κάθε μπουκιά μου θυμίζει τη ζεστασιά και την αγάπη της οικογένειας. Σας ενθαρρύνω να μοιραστείτε τις δικές σας μαγειρικές εμπειρίες με τους αγαπημένους σας, είτε πρόκειται για ένα απλό κέικ είτε για ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις.

Είτε επιλέξετε να το ετοιμάσετε για τον εαυτό σας είτε για τους αγαπημένους σας, το κέικ με κρέμα και κανέλα θα φέρει σίγουρα χαμόγελα στα πρόσωπα εκείνων που θα το απολαύσουν. Καλή όρεξη!