Κέικ με στρώσεις και μαρμελάδα φράουλας

Η τούρτα με φύλλα και μαρμελάδα φράουλας είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους εκτιμούν τα σπιτικά γλυκά, γεμάτα γεύση και με ιδιαίτερη υφή. Αυτό το γλυκό με τρυφερά φύλλα, βελούδινη κρέμα και μαρμελάδα φράουλας θα φέρει σίγουρα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι οικογενειακές συναντήσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά (για τα 5 φύλλα)
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τα φύλλα:
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας λάδι
- 7 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζωμό (ή πελτέ ντομάτας)
- 1 φακελάκι αμμωνία για γλυκά
- Αλεύρι (περίπου 500 γρ., αλλά η ποσότητα μπορεί να διαφέρει)

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- Μαρμελάδα φράουλας (για διακόσμηση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι, το νερό και το ζωμό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

2. Προσθήκη αμμωνίας: Ενσωματώστε την αμμωνία για γλυκά. Αυτό θα βοηθήσει τα φύλλα να φουσκώσουν και θα τους δώσει μια ελαφρώς τραγανή υφή.

3. Δημιουργία της ζύμης: Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η τελική ζύμη θα πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστική, αλλά όχι πολύ σφιχτή. Προσθέστε αρκετό αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

4. Διαίρεση της ζύμης: Διαιρέστε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη. Δημιουργήστε μπάλες από κάθε μέρος και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά.

5. Ψήσιμο των φύλλων: Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε κάθε φύλλο για 5-10 λεπτά στην κάτω πλευρά του ταψιού. Τα φύλλα είναι έτοιμα όταν γίνουν ελαφρώς χρυσά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

2. Προσθήκη γάλακτος: Ρίξτε αργά το κρύο γάλα στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση.

3. Μαγείρεμα της κρέμας: Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία υφή.

4. Ολοκλήρωση της κρέμας: Μόλις η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και την εκχύλιση βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και η κρέμα να γίνει μεταξένια.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Συναρμολόγηση των φύλλων: Αφού τα φύλλα κρυώσουν, αλείψτε κάθε φύλλο με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας. Στοίβαξε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη η κρέμα.

2. Εμποτισμός: Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για μερικές ώρες (ή όλη τη νύχτα) για να επιτρέψετε στα φύλλα να μαλακώσουν και οι γεύσεις να αναμειχθούν.

3. Διακόσμηση: Πριν το σερβίρισμα, κόψτε την τούρτα σε τετράγωνα ή τρίγωνα και προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας φράουλας στην κορυφή κάθε μερίδας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αλεύρι: Επιλέξτε αλεύρι υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το αλεύρι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη θα δώσει μια πιο ελαστική ζύμη.

- Μαρμελάδα φράουλας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρμελάδα φράουλας για αυθεντική γεύση, αλλά και η μαρμελάδα από το κατάστημα είναι μια γρήγορη και βολική επιλογή.

- Χωρίς γλουτένη: Εάν θέλετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή διαθέσιμες χωρίς γλουτένη μίγματα αλευριού.

Σημεία ενδιαφέροντος

Αυτή η επιδόρπιο είναι ιδανική για να σερβιριστεί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, ένα εσπρέσο ή ακόμα και ένα ποτήρι κρύο γάλα. Επιπλέον, η τούρτα ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλιας, προσθέτοντας μια ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά περιέχει και συστατικά που μπορούν να προσφέρουν ορισμένα διατροφικά οφέλη. Το γάλα είναι καλή πηγή ασβεστίου, ενώ η καρύδα στην κρέμα προσθέτει φυτικές ίνες και υγιή λιπαρά. Επιπλέον, οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, έχοντας θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για τη μαρμελάδα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως βατόμουρο, ροδάκινο ή βύσσινο.

2. Πόσο καιρό διαρκεί η τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε τις πρώτες ημέρες για να απολαύσετε την ιδανική υφή.

3. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να επιλέξετε μια μαρμελάδα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

4. Είναι κατάλληλη για παιδιά;
Αυτή η τούρτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για παιδιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι αλλεργικά σε κάποια από τα συστατικά.

Αυτή η τούρτα με φύλλα και μαρμελάδα φράουλας θα γίνει σίγουρα αγαπημένη ανάμεσα στα σπιτικά γλυκά, και με τον τρόπο που την προετοιμάζετε και την σερβίρετε, θα προσθέσετε μια προσωπική νότα που την κάνει πραγματικά ιδιαίτερη. Απολαύστε κάθε μπουκιά!