Κέικ με πουτίγκα, σαντιγί και φρούτα

Κέικ με πουτίγκα, σαντιγί και φρούτα – Μια εύκολη γιορτινή απόλαυση

Το κέικ με πουτίγκα, σαντιγί και φρούτα είναι το γλυκό που φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάθε λάτρη των γλυκών. Με μια κρεμώδη υφή και ένα ζωντανό μείγμα φρούτων, αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια επέτειο είτε θέλετε να προσθέσετε μια δόση χαράς στις καθημερινές σας μέρες. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιαστείτε από τη λεπτή γεύση του και την απλότητα με την οποία μπορεί να παρασκευαστεί!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

- 2 πακέτα μπισκότα (περίπου 400g)
- 500 ml κρέμας γάλακτος
- 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας (περίπου 40g)
- 600 ml γάλα (κατά προτίμηση πλήρες για πλουσιότερη γεύση)
- 200 g ζάχαρης
- 2 φακελάκια ζελατίνης (περίπου 14g)
- 1 κομπόστα ανανά (περίπου 400g)
- 4 ακτινίδια
- 2 πορτοκάλια
- 1 μπανάνα
- Χυμός λεμονιού (από 1 λεμόνι)

Βήμα 1: Προετοιμασία της πουτίγκας

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 600 ml γάλα και τη ζάχαρη. Φέρτε το σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το πακέτο πουτίγκας βανίλιας διαλυμένο σε μια μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει η πουτίγκα. Είναι απαραίτητο να έχετε υπομονή σε αυτό το βήμα για να πετύχετε μια λεία και κρεμώδη υφή.

Πρακτική συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο αρωματική πουτίγκα, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο τέλος.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζελατίνης

Σε ένα μικρό μπολ, ενυδατώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως σε κρύο νερό). Μόλις ενυδατωθεί, προσθέστε τη ζελατίνη στην ζεστή πουτίγκα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3: Προετοιμασία των φρούτων

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια και την μπανάνα. Κόψτε τα ακτινίδια σε λεπτές φέτες και τα πορτοκάλια και την μπανάνα σε κύβους. Ανακατέψτε τα φρούτα σε ένα μπολ και ραντίστε τα με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση. Τα φρέσκα φρούτα προσφέρουν όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια ζωντανή εμφάνιση στο κέικ.

Βήμα 4: Χτύπημα της σαντιγί

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ και το μίξερ είναι κρύα για να πετύχετε τέλεια σαντιγί. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε μια αφράτη και ελαφριά υφή στο κέικ.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

Ξεκινήστε τοποθετώντας μια στρώση μπισκότων στον πάτο μιας φόρμας κέικ (κατά προτίμηση με αποσπώμενο πάτο). Μπορείτε να μουλιάσετε τα μπισκότα στον χυμό της κομπόστας ανανά για να τους δώσετε επιπλέον γεύση, αλλά προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ, αλλιώς θα διαλυθούν.

Από πάνω των μπισκότων, προσθέστε τη μισή ποσότητα πουτίγκας βανίλιας. Διανείμετε μια στρώση φρούτων και, στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη πουτίγκα. Καλύψτε με μια άλλη στρώση μπισκότων και στη συνέχεια ρίξτε την χτυπημένη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, λειαίνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Βήμα 6: Διακόσμηση του κέικ

Για μια κομψή εμφάνιση, διακοσμήστε το κέικ με τα υπόλοιπα κομμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας για χρωματική αντίθεση. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να σφίξει.

Προτεινόμενη σερβίρισμα: Σερβίρετε το κέικ κρύο, κομμένο σε γενναίες φέτες, μαζί με ένα ποτήρι λεμονάδα ή παγωμένο τσάι. Το άρωμα των εσπεριδοειδών θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκύτητα του κέικ.

Πιθανές παραλλαγές: Πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια σοκολατένια πουτίγκα για ένα πλούσιο κέικ.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ με πουτίγκα, σαντιγί και φρούτα προσφέρει εξαιρετική πηγή βιταμινών από τα φρούτα, ενώ η σαντιγί και η πουτίγκα προσθέτουν μια μερίδα θερμίδων και υγιών λιπαρών, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε υλικά καλής ποιότητας.

Θερμίδες: Μια μερίδα κέικ έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα αντί για γαλακτοκομική;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα για μια vegan εκδοχή του κέικ.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
- Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και διατηρήστε το στο ψυγείο. Συνιστάται να καταναλώσετε το κέικ εντός 2-3 ημερών για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς ζελατίνη;
- Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τη ζελατίνη, αλλά το κέικ μπορεί να είναι λιγότερο σφιχτό. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά για να σφίξει.

Αυτό το κέικ με πουτίγκα, σαντιγί και φρούτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα γιορτινό, αλλά εύκολο στην παρασκευή γλυκό. Πειραματιστείτε με τα υλικά και μην διστάσετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά. Απολαύστε κάθε κομμάτι και τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!