Κέικ με παπαρούνα και γλάσο λεμονιού

Κέικ με παπαρούνα και γλάσο λεμονιού

Φαντάσου ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της παπαρούνας με τη φρεσκάδα ενός γλάσου λεμονιού, ένα κέικ που είναι όχι μόνο ευχάριστο στο μάτι αλλά και πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Αυτή η συνταγή για κέικ με παπαρούνα και γλάσο λεμονιού είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή είτε για συνάντηση με φίλους. Με ένα ιδανικό μείγμα υφών και αρωμάτων, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αστέρι στο τραπέζι σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 αυγό
- 90 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (επιπλέον για άλειμμα της φόρμας)
- 50 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι (επιπλέον για αλεύρωμα)

Για τη γέμιση και το γλάσο:
- 200 γρ. παπαρούνα (αλεσμένη)
- 1 αυγό
- 125 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα (τριμμένη)
- 65 γρ. σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 30 γρ. αμύγδαλα (αλεσμένα)
- 1 πακέτο γλάσου λεμονιού (παρασκευασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) ή χυμός λεμονιού ανακατεμένος με ζάχαρη άχνη

Χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ. Αυτό θα βοηθήσει στη καλύτερη ομογενοποίηση της ζύμης και θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

Βήμα προς βήμα:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, αλείψτε μια στρογγυλή φόρμα κέικ (διαμέτρου περίπου 24 εκ.) με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με το αυγό, το λιωμένο βούτυρο (αλλά ελαφρώς χλιαρό), τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ζυμώστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.

3. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή έναν κυκλικό κόπτη για να κόψετε 3 κύκλους στο μέγεθος της φόρμας σας. Αυτοί θα είναι οι πάτοι του κέικ.

4. Για τη γέμιση, συνδυάστε την αλεσμένη παπαρούνα με το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα, τις σταφίδες, το ξύσμα λεμονιού και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Τοποθετήστε έναν από τους πάτους ζύμης στον πάτο της φόρμας. Απλώστε τη μισή γέμιση παπαρούνας πάνω σε αυτόν τον πάτο. Τοποθετήστε τον δεύτερο πάτο από πάνω και απλώστε την υπόλοιπη γέμιση. Καλύψτε με τον τελευταίο πάτο.

6. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει.

7. Ετοιμάστε το γλάσο λεμονιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή ανακατέψτε χυμό λεμονιού με ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε το γλάσο στην επιφάνειά του. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί λίγο πριν κόψετε το κέικ σε φέτες.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ με παπαρούνα και γλάσο λεμονιού ταιριάζει τέλεια με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή έναν δυνατό εσπρέσο. Το έντονο άρωμα του τσαγιού θα ενισχύσει τη γεύση του κέικ και ο συνδυασμός θα δημιουργήσει μια αξέχαστη εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ με παπαρούνα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Η παπαρούνα είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου και απαραίτητων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, η πικρή σοκολάτα προσθέτει αντιοξειδωτικά, ενώ το λεμόνι προσφέρει βιταμίνη C. Είναι ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Δυνατές παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με κράνα ή να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας, όπως γάλακτος ή λευκής σοκολάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη παπαρούνα αντί για λευκή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη παπαρούνα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η μαύρη παπαρούνα έχει πιο έντονη γεύση.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, συνιστώ να το καταψύξετε.

- Μπορεί το κέικ να γίνει χωρίς γλάσο;
Φυσικά! Το κέικ είναι νόστιμο και χωρίς γλάσο, αλλά το γλάσο λεμονιού προσθέτει μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ιδιαίτερη αισθητική εμφάνιση.

Αυτό το κέικ με παπαρούνα και γλάσο λεμονιού είναι σίγουρα μια συνταγή που θα φέρει χαρά και γεύση στη ζωή σας. Κάθε κομμάτι είναι ένας τέλειος συνδυασμός πλούσιας γέμισης και τρυφερών πάτων, ενώ το δροσιστικό γλάσο ολοκληρώνει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Έτσι, ντυθείτε με ένα χαμόγελο και αρχίστε να ετοιμάζετε αυτό το υπέροχο κέικ!