Κέικ με nes

Κέικ με NES - Ένα αξέχαστο επιδόρπιο

Όταν πρόκειται για επιδόρπια που φέρνουν μια νότα νοσταλγίας και χαράς σε κάθε μπουκιά, το κέικ με NES είναι σίγουρα μια επιλογή που αξίζει να βρίσκεται στο τραπέζι κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτή η συνταγή, που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με μια νόστιμη κρέμα, είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή είτε για μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα, καθοδηγούμενοι από χρήσιμες συμβουλές και ιστορίες που θα κάνουν το μαγείρεμα πιο ευχάριστο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

*Για το κέικ:*
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 7 κουταλιές αλεύρι (ιδανικά αλεύρι τύπου 000, για πιο λεπτή υφή)
- Μια πρέζα αλάτι (βοηθά στη σταθεροποίηση της μαρέγκας)

*Για την κρέμα 1:*
- 1 λίτρο γάλα (κατά προτίμηση πλήρες για πιο κρεμώδη κρέμα)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 κρόκοι
- ½ πακέτο μαργαρίνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βούτυρο για πιο πλούσια γεύση)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 3-4 κουταλιές)
- Χυμός από ένα λεμόνι (φρέσκος για επιπλέον άρωμα)

*Για την κρέμα 2:*
- 7 ασπράδια
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια NES (ή άλλος στιγμιαίος καφές)
- 7 κουταλιές ζάχαρη για καραμέλωμα

Προετοιμασία του κέικ

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια είναι καθαρό και χωρίς λιπαρά, για να πετύχετε τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε στη σταθεροποίηση της μαρέγκας.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίστε να χτυπάτε και προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά κουταλιά, μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους στη μίξη των ασπραδιών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην αφήσετε τη μίξη να ξεφουσκώσει.

5. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από τη μίξη και ανακατέψτε απαλά, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή αλλά αέρινη ζύμη.

6. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος και πασπαλίστε με αλεύρι, για να αποφύγετε το κόλλημα.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε τη μίξη στη φόρμα και ψήστε σε μέτρια φωτιά (περίπου 180°C) για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να πάρει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Προετοιμασία της κρέμας 1

1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα και τη ζάχαρη σε βρασμό. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Προσθήκη αλευριού: Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα.

3. Ενσωμάτωση των κρόκων: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους και προσθέστε τους σταδιακά στην καυτή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη.

4. Προσθήκη μαργαρίνης και χυμού λεμονιού: Τέλος, προσθέστε τη μαργαρίνη και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη και να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

Προετοιμασία της κρέμας 2

1. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη κουταλιά κουταλιά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.

2. Ενσωμάτωση του NES: Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε τα φακελάκια NES και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα.

3. Καραμέλωμα της ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τις 7 κουταλιές ζάχαρης. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στα ασπράδια, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε το ψημένο κέικ σε μια πιατέλα. Απλώστε την κρέμα 1 ομοιόμορφα από πάνω, ακολουθούμενη από την κρέμα 2.

2. Διακόσμηση: Τρίψτε σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

3. Ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψετε, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Χρήσιμες συμβουλές

- Έλεγχος του κέικ: Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.
- Καραμελωμένη ζάχαρη: Η καραμέλωση της ζάχαρης μπορεί να είναι δύσκολη; βεβαιωθείτε ότι δεν την καίτε, για μια πιο ισορροπημένη γεύση.
- Σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα μούρων για μια νόστιμη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη μαργαρίνη;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βούτυρο, αλλά μπορείτε να επιλέξετε και μια ελαφριά μαργαρίνη για ένα λιγότερο θερμιδικό επιδόρπιο.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω NES;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ ή σκόνη κακάο για να αποκτήσετε μια διαφορετική, αλλά νόστιμη γεύση.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή;
- Προσθέστε φρέσκα φρούτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ακόμα και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στις κρέμες για μια μοναδική γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια γλυκιά λιχουδιά, αλλά προσφέρει επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χάρη στα αυγά και το γάλα. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, ενώ το γάλα παρέχει ασβέστιο και βιταμίνες. Φυσικά, είναι ένα επιδόρπιο που πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, αλλά είναι μια καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με πολλά άλλα εμπορικά γλυκά.

Συνοψίζοντας, το κέικ με NES είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και ικανοποίηση. Με λίγη υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια, θα αποκτήσετε ένα αποτέλεσμα αντάξιο οποιασδήποτε εορταστικής τραπεζαρίας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε το μαγείρεμα!