Kuchen mit nes

Kuchen mit NES - Ein unvergessliches Dessert

Wenn es um Desserts geht, die mit jedem Bissen Nostalgie und Freude bringen, ist der Kuchen mit NES definitiv eine würdige Wahl für den Tisch eines jeden Süßigkeitenliebhabers. Dieses Rezept, das die fluffige Textur des Bodens mit einer köstlichen Creme kombiniert, ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Familienfeier oder ein ruhiger Abend zu Hause. Ich lade dich ein, dieses Vergnügen Schritt für Schritt zu entdecken, geleitet von hilfreichen Tipps und Geschichten, die das Kochen angenehmer machen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

*Für den Boden:*
- 7 Eier
- 7 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Mehl (idealerweise Typ 000 für eine feinere Textur)
- Eine Prise Salz (hilft, die Eiweiße zu stabilisieren)

*Für die Creme 1:*
- 1 Liter Milch (vorzugsweise Vollmilch für eine cremigere Konsistenz)
- 1 Tasse Zucker
- 7 Eigelb
- ½ Packung Margarine (du kannst auch Butter für einen reicheren Geschmack verwenden)
- Mehl nach Bedarf (ca. 3-4 Esslöffel)
- Saft einer Zitrone (frisch gepresst für zusätzlichen Geschmack)

*Für die Creme 2:*
- 7 Eiweiße
- 7 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen NES (oder einen anderen Instantkaffee)
- 7 Esslöffel Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung des Bodens

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stelle sicher, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, sauber und fettfrei ist, um einen perfekten Schaum zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: Schlage die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sie steife Spitzen bilden. Du kannst eine Prise Salz hinzufügen, um den Schaum zu stabilisieren.

3. Zucker hinzufügen: Mische weiter und füge den Zucker nach und nach, löffelweise, hinzu, bis du ein glänzendes Baiser erhältst.

4. Eigelb integrieren: Füge die Eigelbe zur Eiweißmischung hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter, dabei darauf achten, die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen.

5. Mehl einarbeiten: Siebe das Mehl über die Mischung und hebe es vorsichtig unter, um einen homogenen, aber luftigen Teig zu erhalten.

6. Backform vorbereiten: Fette ein Backblech mit Öl ein und bestäube es mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.

7. Backen: Gieße die Mischung in die Form und backe bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) für 25-30 Minuten, oder bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Zubereitung der Creme 1

1. Milch aufkochen: In einem Topf die Milch und den Zucker zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Mehl hinzufügen: Wenn die Milch zu kochen beginnt, das Mehl in Regen hineinfüllen, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Creme eindickt.

3. Eigelb einarbeiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe schlagen und nach und nach in die heiße Creme geben, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.

4. Margarine und Zitronensaft hinzufügen: Zum Schluss die Margarine und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren, bis die Margarine schmilzt und die Creme homogen ist.

Zubereitung der Creme 2

1. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Füge den Zucker löffelweise hinzu, während du weiter schlägst.

2. NES einarbeiten: Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Päckchen NES hinzufügen und weiter schlagen, bis du eine fluffige Creme erhältst.

3. Zucker karamellisieren: In einem Topf die 7 Esslöffel Zucker karamellisieren. Lass es kurz abkühlen, bevor du es zu den Eiweißen gibst, dabei ständig rühren, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.

Kuchen zusammenstellen

1. Montage: Lege den gebackenen Boden auf eine Servierplatte. Verteile die Creme 1 gleichmäßig darauf, gefolgt von der Creme 2.

2. Dekorieren: Reibe Schokolade darüber für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack.

3. Kühlen: Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn schneidest, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Nützliche Tipps

- Den Boden testen: Überprüfe, ob der Boden gebacken ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
- Karamellisierter Zucker: Das Karamellisieren von Zucker kann knifflig sein; achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, für einen ausgewogeneren Geschmack.
- Servieren: Du kannst den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce servieren für einen köstlichen Kontrast.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Margarine verwenden?
- Ja, du kannst auch Butter verwenden, aber du kannst dich für eine leichte Margarine entscheiden, um ein kalorienärmeres Dessert zu erhalten.

2. Was kann ich tun, wenn ich kein NES habe?
- Du kannst Instantkaffee oder Kakaopulver verwenden, um einen anderen, aber köstlichen Geschmack zu erzielen.

3. Wie kann ich das Rezept anpassen?
- Füge frische Früchte, gehackte Nüsse oder sogar ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Cremes für einen einzigartigen Geschmack hinzu.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur eine süße Versuchung, sondern bietet auch essentielle Nährstoffe dank der Eier und der Milch. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und essentielle Nährstoffe, während Milch Calcium und Vitamine liefert. Natürlich ist es ein Dessert, das in Maßen genossen werden sollte, aber es ist eine bessere Wahl im Vergleich zu vielen anderen kommerziellen Süßigkeiten.

Zusammenfassend ist der Kuchen mit NES mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Zufriedenheit bringt. Mit ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit für Details wirst du ein Ergebnis erzielen, das jeder festlichen Tafel würdig ist. Also schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und lass uns das Kochen genießen!