Κέικ με μούρα

Νόστιμο κέικ με άγρια φρούτα – ένα γλυκό γρήγορο και εξαιρετικά νόστιμο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για να ενθουσιάσετε τις γευστικές παλέτες της οικογένειας ή των φίλων σας, βρίσκεστε στη σωστή θέση. Αυτό το κέικ με άγρια φρούτα είναι όχι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο, με μαλακή υφή και γεμάτο φρέσκα αρώματα. Είτε επιλέξετε μύρτιλα, φραγκοστάφυλα ή άλλα μικρά φρούτα, το αποτέλεσμα σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Μια σύντομη ιστορία για το κέικ με άγρια φρούτα

Τα κέικ με φρούτα έχουν μακρά ιστορία και εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Αντιπροσωπεύουν έναν υπέροχο τρόπο να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας και γλυκύτητας στα επιδόρπια, συχνά παρασκευάζονται σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή σε εορταστικές περιστάσεις. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα διαθέσιμα φρούτα, κάνοντάς την μοναδική κάθε φορά.

Απαραίτητα υλικά

- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 300 γρ. άγρια φρούτα (μύρτιλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα κ.λπ.)

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Βούτυρο: Επιλέξτε βούτυρο καλής ποιότητας, το οποίο θα δώσει στο κέικ μια μαλακή και αρωματική υφή. Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου θα ενσωματωθεί πολύ καλύτερα με τη ζάχαρη.
- Ζάχαρη: Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με καστανή ζάχαρη για πιο βαθύ άρωμα.
- Αυγά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση από ελεύθερες κότες, για πιο πλούσια γεύση.
- Αλεύρι: Το λευκό αλεύρι σίτου είναι τέλειο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και έναν συνδυασμό με ολικής αλέσεως για πιο υγιεινή γεύση.
- Άγρια φρούτα: Επιλέξτε φρέσκα, ώριμα και όχι πολύ υγρά φρούτα, για να αποφύγετε το μουλιασμένο ζυμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί και στραγγιστεί καλά πριν από τη χρήση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει μια ανοιχτόχρωμη και αφράτη κρέμα (περίπου 5-7 λεπτά). Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσει ένα ελαφρύ και αέρινο κέικ.

2. Προσθήκη αυγών: Ξεκινήστε να προσθέτετε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά έχουν ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει υγρασία και θα βοηθήσει στη σύνδεση των υλικών.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή του παράγοντα φουσκώματος. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην κρέμα βουτύρου, ζάχαρης και αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να έχετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, για να αποφύγετε ένα πυκνό κέικ.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο και καλύψτε την με αλεύρι ή λαδόκολλα. Βάλτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, ισιώνοντάς την με τη σπάτουλα. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση άγριων φρούτων και στη συνέχεια καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Από πάνω, μπορείτε να προσθέσετε και περισσότερα φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα, για μια ελκυστική εμφάνιση.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 60 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Αν το κέικ ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο στα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια δόση σαντιγί.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως ροδάκινα, μήλα ή μπανάνες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα για να αποφύγετε μια πολύ υγρή ζύμη.
- Αν θέλετε μια επιπλέον νότα γεύσης, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για μερικές ημέρες. Μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από το σερβίρισμα για να αποκαταστήσει τη φρεσκάδα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: Περίπου 250 kcal
- Λίπη: 12 g
- Υδατάνθρακες: 32 g
- Πρωτεΐνες: 4 g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κέικ είναι ψημένο;
Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

3. Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να δοκιμάσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή εκχύλισμα αμυγδάλου για μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

4. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε πριν το ψήσετε. Τυλίξτε το καλά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Αυτό το κέικ με άγρια φρούτα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε χαρά και γεύση στην καθημερινή ζωή. Είτε το σερβίρετε σε οικογενειακή συγκέντρωση είτε το απολαμβάνετε σε ένα ήσυχο απόγευμα, σίγουρα θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος!