Κέικ με μαύρες κερασιές, σοκολάτα και κρέμα βανίλιας

Brownie με βύσσινα, σοκολάτα και κρέμα βανίλιας – Μια αφράτη λιχουδιά για κάθε περίσταση

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα απολαυστικό επιδόρπιο, ειδικά όταν πρόκειται για σοκολάτα; Αυτή η συνταγή για brownie με βύσσινα και κρέμα βανίλιας είναι τέλεια για εκείνες τις στιγμές που θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου ή να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Ένας αρμονικός συνδυασμός αρωμάτων, υφών και χρωμάτων, αυτό το γλυκό είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του. Ας ξεκινήσουμε το μαγειρικό μας ταξίδι!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά
- 400 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 150 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 300 γρ. βύσσινα (φρέσκα ή κατεψυγμένα, καλά στραγγισμένα)
- 100 γρ. σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 1 φακελάκι Creme Ole με γεύση βανίλιας (ή άλλη κρέμα βανίλιας στιγμής)
- 400 ml κρύο γάλα

Λίγη ιστορία

Το brownie είναι ένα γλυκό που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών λόγω της υγρής και πλούσιας υφής του και της ευελιξίας των συστατικών του. Η προσθήκη βύσσινων του προσφέρει όχι μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια ξινή νότα που αντισταθμίζει τέλεια τη γλυκύτητα της σοκολάτας. Η κρέμα βανίλιας προσθέτει μια πινελιά κομψότητας, μετατρέποντας το επιδόρπιο σε ένα πραγματικό αριστούργημα.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας
Ξεκίνα προετοιμάζοντας την κρέμα βανίλιας, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Σε ένα μπολ, πρόσθεσε το περιεχόμενο του φακελιού Creme Ole και 400 ml κρύου γάλακτος. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να συνδυάσεις τα συστατικά μέχρι να αποκτήσεις μια παχύρρευστη υφή. Βάλε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
1. Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
2. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι τα ασπράδια να γίνουν γυαλιστερά και σφιχτά.
3. Πρόσθεσε τους κρόκους, το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακάτεψε καλά και, στη συνέχεια, πρόσθεσε αυτό το μείγμα στην υγρή σύνθεση. Χρησιμοποίησε τη σπάτουλα για να ενσωματώσεις προσεκτικά τα ξηρά συστατικά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3: Ενσωμάτωση των βύσσινων και της σοκολάτας
1. Αν χρησιμοποιείς φρέσκα βύσσινα, βεβαιώσου ότι τα έχεις στραγγίξει καλά. Αν είναι κατεψυγμένα, άφησέ τα να ξεπαγώσουν εντελώς και στραγγίξτε την περίσσεια υγρού. Ανακάτεψε τα βύσσινα με ένα κουταλάκι αλεύρι για να αποφύγεις να βυθιστούν στον πάτο του κέικ.
2. Πρόσθεσε τα βύσσινα στη ζύμη του brownie και ανακάτεψε απαλά με τη σπάτουλα. Ενδιάμεσα, πασπάλισε κομμάτια σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Βήμα 4: Ψήσιμο
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ετοίμασε ένα ταψί 25x35 εκ., στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος.
2. Ρίξε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την με τη σπάτουλα.
3. Ψήσε το γλυκό για 30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με τη οδοντογλυφίδα (όταν εισαχθεί στο κέντρο, πρέπει να βγει καθαρή).

Βήμα 5: Συναρμολόγηση
Μόλις το γλυκό ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει λίγο στο ταψί και μετά μεταφέρε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αφού κρυώσει τελείως, άπλωσε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα από πάνω. Βάλε το γλυκό στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Σερβίρισμα και προτάσεις
Αφού το γλυκό κρυώσει καλά και η κρέμα έχει σταθεροποιηθεί, είναι έτοιμο προς σερβίρισμα! Μπορείς να κόψεις το brownie σε κομμάτια και να το διακοσμήσεις με μερικά φρέσκα βύσσινα ή κομμάτια σοκολάτας για πιο ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το brownie είναι τέλειο για να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή, για ακόμα μεγαλύτερη αντίθεση, με μια μερίδα σαντιγί.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για βύσσινα;
Φυσικά! Μπορείς να αντικαταστήσεις τα βύσσινα με κεράσια, σμέουρα ή ακόμη και κομμάτια ροδάκινου. Βεβαιώσου ότι τα φρούτα είναι καλά στραγγισμένα για να αποφύγεις μια πολύ υγρή ζύμη.

2. Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;
Αν προτιμάς μια λιγότερο γλυκιά γεύση, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή κατά περίπου 50 γρ., χωρίς να επηρεάσεις την υφή του γλυκού.

3. Σε ποιες άλλες περιπτώσεις μπορώ να σερβίρω αυτό το brownie;
Το brownie με βύσσινα και κρέμα βανίλιας είναι ιδανικό για πάρτι, γενέθλια ή απλά ως επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε γιορτινά γεύματα, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας και γεύσης.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το γλυκό προσφέρει έναν καλό συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών από αυγά, ενώ τα βύσσινα προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνεις με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες.

Εκτιμώμενες θερμίδες ανά μερίδα: 180-220 θερμίδες (ανάλογα με τον τύπο σοκολάτας και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται)

Προσαρμοσμένη έκδοση
Αν θέλεις να προσθέσεις μια πινελιά γεύσης, μπορείς να ενσωματώσεις 1-2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη του brownie ή να προσθέσεις μερικά ψιλοκομμένα καρύδια για μια τραγανή υφή.

Αυτή η συνταγή για brownie με βύσσινα, σοκολάτα και κρέμα βανίλιας είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου. Έτσι, μην διστάσεις να την δοκιμάσεις και να απολαύσεις κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!