Κέικ με μασκαρπόνε και Finetti

Κέικ με μασκαρπόνε και Finetti: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Ψάχνετε μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή για να περιποιηθείτε την οικογένεια ή τους φίλους σας; Το κέικ με μασκαρπόνε και Finetti είναι η τέλεια επιλογή! Με μια πλούσια κρέμα και μια μαλακή βάση, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων. Δείτε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Υλικά:
Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα μασκαρπόνε:
- 500 γρ. μασκαρπόνε
- 200 γρ. Finetti (κρέμα σοκολάτας)
- 100 ml κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 50 ml βότκα
- 50 γρ. ζάχαρη

Για διακόσμηση:
- Τριμμένη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας
- Μούρα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να αποφύγετε τους σβόλους. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ 24 εκ. καλυμμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

2. Προετοιμασία της κρέμας μασκαρπόνε: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μασκαρπόνε με το Finetti και την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη υφή. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε τους σβόλους.

3. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τη βότκα και τη ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς πριν από τη χρήση.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Κόψτε τη βάση που έχει κρυώσει σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και μουλιάστε την ομοιόμορφα με το σιρόπι βότκας. Απλώστε μέρος της κρέμας μασκαρπόνε πάνω στη βάση, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με τις άλλες στρώσεις. Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και λειάνετε την επιφάνεια.

5. Διακόσμηση του κέικ: Πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας από πάνω. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε και μούρα για ένα χρωματικό αντίκτυπο και μια επιπλέον φρεσκάδα.

6. Ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και θα σφίξει την κρέμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποιοτικό μασκαρπόνε, καθώς αυτό επηρεάζει την υφή και τη γεύση της κρέμας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βότκα με ρούμι ή με ένα σιρόπι φρούτων για μια μη αλκοολική έκδοση.
- Αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του Finetti και να προσθέσετε περισσότερη κρέμα γάλακτος.
- Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα μασκαρπόνε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μερικά φρέσκα φρούτα για μια νόστιμη αντίθεση. Το κέικ με μασκαρπόνε και Finetti είναι τέλειο για γενέθλια ή ειδικές περιστάσεις, αλλά μπορεί επίσης να απολαυστεί και σε καθημερινές ημέρες, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε κομμάτι. Απολαύστε το με τους αγαπημένους σας και χαρείτε ένα εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο να ετοιμαστεί επιδόρπιο!