Κέικ με αυγά

Τα αυγά αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και η διαδικασία ανάμειξης θα πρέπει να γίνεται με μέτρια ταχύτητα για να επιτευχθεί μια αφράτη και αέρινη σύνθεση. Μετά από μερικά λεπτά ανάμειξης, το μείγμα θα αποκτήσει ανοιχτό χρώμα και κρεμώδη υφή. Είναι ουσιώδες η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στα αυγά για να διασφαλιστεί μια ομοιογενής και λεπτή υφή του κέικ. Αφού τα αυγά και η ζάχαρη έχουν αναμιχθεί σωστά, προστίθεται εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό θα προσφέρει ένα υπέροχο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση στην προετοιμασία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας υψηλής ποιότητας για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας, ανακατεύουμε απαλά το μείγμα, προσέχοντας να μην χάσουμε την αερισμένη υφή που αποκτήθηκε προηγουμένως. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε κυκλικές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω, για να ενσωματώσουμε το αλεύρι ομοιόμορφα. Το αλεύρι προστίθεται σταδιακά, σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μπορούμε να ελέγχουμε καλύτερα την υφή της ζύμης. Το αλεύρι κοσκινίζεται εκ των προτέρων για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων και να διευκολυνθεί η ενσωμάτωση του αέρα, κάτι που θα συμβάλλει σε μια ελαφριά και αφράτη υφή.

Αφού προσθέσουμε όλο το αλεύρι, το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές και να έχει μια ελαφρώς ρευστή υφή, αλλά όχι πολύ υγρή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, η οποία θα αναδείξει τη γλυκιά γεύση του κέικ. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας ή καρύδια, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ρίχνεται σε μια φόρμα ψησίματος καλυμμένη με λαδόκολλα ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη φόρμα για ομοιόμορφο ψήσιμο. Ο κέικ θα ψηθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά, αλλά είναι καλό να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένος στο εσωτερικό. Αφού ψηθεί, αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για πάρτι, επέτειο ή απλά ένα χαλαρωτικό απόγευμα με αγαπημένα πρόσωπα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις νόστιμες γεύσεις!