Κέικ με ανανά

Κέικ με ανανά και τυρί κότας

Αν ψάχνετε μια νόστιμη και εύκολη συνταγή που να συνδυάζει τη φρέσκια γεύση του ανανά με την αφράτη υφή του κέικ, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ με ανανά και τυρί κότας είναι τέλειο για σνακ, γρήγορο επιδόρπιο ή ακόμη και για να σερβιριστεί σε μια συνάντηση με φίλους. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που θα σας φέρει χαμόγελο και θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός επαγγελματίας σεφ στην κουζίνα σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:
- 3 μεγάλα αυγά
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 200 g γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 150 g αλεύρι
- 100 g ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά βούληση)
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (για πιο έντονη γεύση)
- 100 g ανανά από κονσέρβα (σουρωμένος και κομμένος σε κύβους)
- 3 κουταλιές τυρί κότας (για επιπλέον υγρασία)
- 2 κουταλιές κακάο (για αντίθεση χρώματος και γεύσης)

Μια σύντομη ιστορία:
Το κέικ, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιές, είναι δημοφιλές σε πολλές κουλτούρες. Η προέλευσή του συνδέεται συχνά με τα κέικ τύπου "pound cake", που παρασκευάζονταν ήδη από τον 18ο αιώνα. Έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου και σήμερα βρίσκουμε ποικιλία κέικ, καθένα με τα δικά του συγκεκριμένα υλικά. Η προσθήκη φρούτων, όπως ο ανανάς, προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια αίσθηση φρεσκάδας.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ, οπότε μην το παραλείψετε!

2. Προσθήκη ζάχαρης: Μόλις τα ασπράδια αρχίσουν να αφρατεύουν, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς για να αποκτήσετε μια λεία υφή.

3. Συμπερίληψη των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, βεβαιωθείτε ότι τους ενσωματώνετε καλά στο μείγμα. Αυτή είναι η στιγμή που το μείγμα αρχίζει να αποκτά πιο πλούσιο χρώμα.

4. Το λάδι και το γιαούρτι: Αρχίστε να ρίχνετε το λάδι σιγά-σιγά σε λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Τα ξηρά υλικά: Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τώρα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή κουτάλι, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Προσθήκη ανανά και τυριού κότας: Τέλος, ενσωματώστε τους κύβους ανανά που έχουν στραγγιστεί και το τυρί κότας. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν υγρασία και μια φρέσκια γεύση στο κέικ σας.

7. Προετοιμασία του μείγματος με κακάο: Από το παραγόμενο μείγμα, κρατήστε μερικές κουταλιές και προσθέστε κακάο. Ανακατέψτε καλά και θα έχετε ένα μείγμα κακάου.

8. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Επενδύστε μια φόρμα με λαδόκολλα. Αυτό θα βοηθήσει στην εύκολη απομάκρυνση του κέικ μετά το ψήσιμο.

9. Ρίχνοντας το μείγμα: Ρίξτε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το μείγμα κακάου από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο, το οποίο θα φαίνεται υπέροχο μετά το ψήσιμο.

10. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο. Αφήστε το κέικ να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Ελέγξτε αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο.

11. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα και παραλλαγές:
Αυτό το κέικ με ανανά και τυρί κότας μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια γλάσο από ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με λίγο χυμό λεμονιού για μια επιπλέον γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού, για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 180
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Λίπη: 6 g
- Υδατάνθρακες: 28 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα.

2. Τι να κάνω αν δεν έχω τυρί κότας;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κότας με επιπλέον γιαούρτι ή με ρικότα για παρόμοια υφή.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, και αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ με ανανά και τυρί κότας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση. Εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύσεις, σίγουρα θα γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα σας! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, για να τους εμπνεύσετε να απολαύσουν αυτή την λιχουδιά. Καλή όρεξη!