Κέικ Cocomac

Η τούρτα Cocomac είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της καρύδας με την τραγανή υφή των σπόρων παπαρούνας, προσφέροντας ένα νόστιμο και εκπληκτικό αποτέλεσμα. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ειδικές περιστάσεις ή για να κακομάθετε την οικογένειά σας με μια εξαιρετική γλυκιά. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε αυτή την νόστιμη τούρτα και απολαύστε μια αξέχαστη στιγμή στην κουζίνα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16 μερίδες

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 8 ασπράδια αυγού
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. σπόροι παπαρούνας
- 150 γρ. καρύδα

Για το φύλλο Dobos:
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για την κρέμα:
- 8 κρόκοι αυγού
- 300 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ
- 150 ml γάλα
- 300 γρ. βούτυρο

Για την γλάσο:
- τριμμένη σοκολάτα

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγού με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή.

2. Ενσωματώστε προσεκτικά τους σπόρους παπαρούνας, την καρύδα και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε μια λαδωμένη και επενδυμένη με λαδόκολλα φόρμα 22x32 εκ. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι η βάση να είναι σφιχτή στην αφή.

3. Ενώ η βάση ψήνεται, ετοιμάστε το φύλλο Dobos. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγού με ένα μίξερ, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρό. Προσθέστε το νερό και τους κρόκους αυγού, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, ενσωματώστε το αλεύρι, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι. Ρίξτε το μείγμα στην ίδια φόρμα, επενδεδυμένη με ένα νέο φύλλο ψησίματος, και ψήστε για 15-20 λεπτά.

4. Για την νόστιμη κρέμα, ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη και τον καφέ διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπεν-μάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει (περίπου 30 λεπτά). Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια ενσωματώστε την σταδιακά στο χτυπημένο βούτυρο.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας: σε μια πιατέλα, τοποθετήστε τη βάση, ακολουθούμενη από τη μισή κρέμα, στη συνέχεια το φύλλο Dobos, την υπόλοιπη κρέμα και, για να τελειώσετε, πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

6. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την κόψετε σε ορθογώνια κομμάτια. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και την τούρτα να διατηρήσει το σχήμα της.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε την τούρτα Cocomac με ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές: Αντί για σπόρους παπαρούνας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια για μια διαφορετική υφή. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε την κρέμα με εκχύλισμα βανίλιας για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Αυτή η συνταγή για κέικ με σπόρους παπαρούνας και καρύδα είναι όχι μόνο απλή αλλά και πολύ εντυπωσιακή, τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!