Καπέλο

Νόστιμη συνταγή Bonet με κακάο και αμύγδαλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Το Bonet είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο, παρόμοιο με ένα φλάν, αλλά με έντονη γεύση κακάου και πλούσια υφή, χάρη στα αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε και κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 4 κρόκοι αυγών
- 2 ολόκληρα αυγά
- 100 γρ ζάχαρη (κρατήστε 50 γρ για καραμέλα)
- 30 γρ κακάο υψηλής ποιότητας
- 50 γρ αλεσμένα αμύγδαλα
- 400 ml γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία του Bonet:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C (350°F). Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του επιδορπίου σας.

2. Προετοιμασία καραμέλας: Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε τα 50 γρ ζάχαρης και 2-3 κουταλιές της σούπας νερού. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αφήστε να βράσει μέχρι να μετατραπεί σε χρυσή καραμέλα. Προσέξτε να μην καεί, καθώς η καραμέλα μπορεί να γίνει πικρή. Μόλις είναι έτοιμο, ρίξτε το γρήγορα σε μια φόρμα ψησίματος, γυρίζοντας τη φόρμα για να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο.

3. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους και τα ολόκληρα αυγά με τα 50 γρ ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί αέρας και να επιτευχθεί μια αέρινη υφή.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Προσθέστε το κακάο και τα αλεσμένα αμύγδαλα στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβώλους. Το υψηλής ποιότητας κακάο θα προσφέρει μια έντονη και αρωματική γεύση στο bonet.

5. Ζέσταμα του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). Μην το αφήσετε να βράσει, απλώς ζεστάνετε το. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά το γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το πήξιμο των αυγών.

6. Ψήσιμο του bonet: Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη φόρμα με την καραμέλα και τοποθετήστε το σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο με ζεστό νερό (μπαίν μαρί). Ψήστε το bonet για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να είναι σφιχτό στην αφή στο κέντρο. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο είναι να εισάγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, το επιδόρπιο είναι τέλειο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά την αφαίρεση από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και στην υφή να γίνει πιο σφιχτή.

8. Ανατροπή του bonet: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το bonet, περάστε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της φόρμας για να το αποκολλήσετε, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Η καραμέλα θα ρέει όμορφα από πάνω, δημιουργώντας μια ελκυστική παρουσίαση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές: Το bonet είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μια κουταλιά σαντιγί ή μερικά φρέσκα μούρα για μια ευχάριστη αντίθεση. Για μια γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λικέρ πορτοκαλιού στο μείγμα αυγών ή ακόμη και μια πρέζα κανέλας για μια πιο αρωματική γεύση.

Αυτή η συνταγή bonet με κακάο και αμύγδαλα είναι η τέλεια επιλογή για ένα κομψό αλλά εύκολο στην προετοιμασία επιδόρπιο. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε πώς η ιταλική παράδοση βρίσκει τη θέση της στην καρδιά σας!