Γλυκό κέικ 10 για νηστεία

Κέικ "10" Νηστείας - Μια Κρεμώδης και Αρωματική Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα απεριόριστα νόστιμο επιδόρπιο που να είναι και κατάλληλο για νηστεία; Το κέικ "10" νηστείας είναι μια τέλεια επιλογή, με υπέροχη ισορροπία μεταξύ γεύσεων και υφών. Αυτό το κέικ όχι μόνο είναι εντυπωσιακό, αλλά είναι και εξαιρετικά κρεμώδες, και η γεύση του θα σας κάνει να επιστρέφετε ξανά και ξανά. Το όνομα "10" προέρχεται από τον αριθμό των κουταλιών των υλικών που χρησιμοποιούνται, μια απλή λεπτομέρεια που προσθέτει μια αίσθηση μυστηρίου και κομψότητας στη συνταγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τα φύλλα:
- 700 γρ. αλεύρι
- 10 κουταλιές νερό
- 10 κουταλιές χυμό ντομάτας (ναι, διαβάσατε σωστά!)
- 10 κουταλιές λάδι
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι αμμωνία
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα 1:
- 500 ml νερό
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 250 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)

Για την κρέμα 2:
- 400 γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνου (ή γλυκό)
- 3 κουταλιές κακάο
- εκχύλισμα ρούμι (κατά βούληση)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των φύλλων:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την πρέζα αλατιού, την αμμωνία και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το νερό, τον χυμό ντομάτας και το λάδι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει αρκετά σφιχτή και ομοιογενής. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην είναι πολύ κολλώδης, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα του νερού αν χρειαστεί. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε χλιαρό νερό για να βοηθήσετε τη μαγιά να λειτουργήσει καλύτερα.

2. Διαίρεση και άνοιγμα των φύλλων:
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, προσέχοντας να αποκτήσετε λεπτά φύλλα. Ψήστε κάθε φύλλο στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού, σε μέτρια φωτιά (περίπου 180 βαθμούς Κελσίου), για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας 1:
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει όπως μια παχύρρευστη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Μόλις πήξει, αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει αφράτη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά την κρέμα αλεύρου, ανακατεύοντας με μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 25 λεπτά.

4. Προετοιμασία της κρέμας 2:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με το κακάο και το εκχύλισμα ρούμι, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και νόστιμη σύνθεση. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο κανέλα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε το πρώτο ψημένο φύλλο σε μια πιατέλα. Απλώστε τη μισή κρέμα 2 στην επιφάνεια του φύλλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο και απλώστε ομοιόμορφα όλη την κρέμα 1. Συνεχίστε με το τρίτο φύλλο, πάνω στο οποίο απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα 2. Τέλος, τοποθετήστε το τελευταίο φύλλο από πάνω.

6. Ψύξη του κέικ:
Καλύψτε το κέικ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει, ιδανικά για μια νύχτα, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις. Αυτό θα κάνει κάθε κομμάτι να έχει πλούσια και νόστιμη γεύση.

7. Σερβίρισμα:
Κόψτε το κέικ σε ορθογώνια κομμάτια και σερβίρετε με μεγάλη όρεξη! Είναι τέλειο τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για στιγμές προσωπικής απόλαυσης. Σας προτείνω να το συνδυάσετε με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή μαύρο καφέ, για μια αντίθεση γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με άλλες μαρμελάδες, όπως αυτές από σμέουρα ή κεράσια, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα γεύσης.
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο πλούσια υφή, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα 1.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι και η μαργαρίνη είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν καλύτερα.
- Χρησιμοποιήστε έναν προθερμασμένο φούρνο για να έχετε ομοιόμορφα ψημένα φύλλα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι λιωμένο και κρύο πριν το προσθέσετε στην κρέμα 1.

2. Ποιες άλλες παραλλαγές μπορώ να κάνω για να προσαρμόσω το κέικ;
Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα ή εκχυλίσματα, όπως αμύγδαλο ή πορτοκάλι, στην κρέμα 1 για να του δώσετε μια μοναδική γεύση.

Διατροφή και θερμίδες:
Αυτό το κέικ νηστείας είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με πολλές άλλες λιχουδιές, καθώς έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά λόγω της χρήσης μαργαρίνης. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Το κέικ "10" νηστείας δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει νόστιμες γεύσεις και υφές. Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας, όπως ήταν και για μένα.