Ηλίανθος - Κέικ με Σπόρους Παπαρούνας

Κέικ με Μάκα - Μια Αρωματική και Αέρινη Λιχουδιά

Το κέικ με μάκα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αγαπιέται εδώ και πολλές γενιές. Αυτή η εκδοχή με ηλιόσπορους προσθέτει μια νέα νότα και μια θεαματική παρουσίαση, ιδανική για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, η προετοιμασία αυτού του κέικ είναι μια πραγματική τέχνη, και κάθε βήμα φέρνει τη χαρά της δημιουργίας κάτι νόστιμου. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8-10 μερίδες

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (επιλέξτε αλεύρι υψηλής ποιότητας για ένα αφράτο κέικ)
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη (θα προσφέρει γλυκύτητα και απαλότητα στη ζύμη)
- 100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη, αλλά το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση)
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά (ελέγξτε την ημερομηνία λήξης για αποτελεσματική ζύμωση)
- Μια πρέζα αλάτι (βοηθά στην ισορροπία της γεύσης)
- 2 κρόκοι αυγού (για πλουσιότερη υφή)
- 250 ml γάλα (ελαφρώς ζεσταμένο για την ενεργοποίηση της μαγιάς)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (μια νότα φρεσκάδας που θα ενισχύσει τα αρώματα)

Για τη γέμιση:
- 150 γρ. μάκα (πλούσια πηγή ασβεστίου και ωμέγα-3)
- 100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας (για γεύση βανίλιας)
- 1 αυγό (για να αλείψετε το κέικ πριν το ψήσιμο)

Βήματα Προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της Ζύμης
1. Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιογενή κατανομή των συστατικών και θα αποτρέψει τη δημιουργία σβόλων.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και το λιωμένο (αλλά κρύο) βούτυρο μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα.
3. Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό), προσθέστε τη μαγιά και αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
4. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος με τη μαγιά πάνω από το αλεύρι, ακολουθούμενο από το μείγμα των κρόκων με το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.
5. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Γέμισης
1. Εάν δεν χρησιμοποιείτε αλεσμένη μάκα, αλέστε την λεπτά ή βράστε την σε 150 ml γάλακτος μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων και θα κάνει τη γέμιση πιο κρεμώδη.
2. Ανακατέψτε τη μάκα με 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι καλά ομογενοποιημένο.

Βήμα 3: Διαμόρφωση του Κέικ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ταψί, στρώνοντάς το με λαδόκολλα ή αλείφοντας το με βούτυρο.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Το μισό χωρίστε το ξανά σε τέσσερα ίσα μέρη, και κάθε κομμάτι ανοίξτε το σε ένα στρογγυλό φύλλο, λίγο μικρότερο από το ταψί.
3. Αλείψτε κάθε φύλλο με βούτυρο και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ταψί.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέντρο του κύκλου σε 8 ίσα κομμάτια, αφήνοντας λίγο χώρο μέχρι τις άκρες. Στρίψτε τις άκρες προς τα έξω για να σχηματίσετε τα πέταλα του λουλουδιού.
5. Από το δεύτερο μισό της ζύμης, ανοίξτε ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε τη γέμιση με μάκα ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο και τυλίξτε σφιχτά. Οι φέτες του ρολού θα πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. πάχους, αλλά μην κόψετε τελείως, αφήστε τις ενωμένες. Τοποθετήστε το ρολό στο κέντρο του λουλουδιού, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς.
6. Στη μέση του λουλουδιού, τοποθετήστε την άκρη του ρολού, ελαφρώς κομμένη στις άκρες.

Βήμα 4: Ψήσιμο
1. Χτυπήστε καλά το αυγό και αλείψτε όλη την επιφάνεια του κέικ με αυτό για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαμπερή κρούστα.
2. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και αφράτο. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο χτυπώντας ελαφρά στο κάτω μέρος; ένας κούφιος ήχος υποδεικνύει ότι είναι ψημένο.

Σερβίρισμα και Προτάσεις
Το κέικ με μάκα είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, αλλά μπορεί να απολαύσει και σε θερμοκρασία δωματίου. Σας προτείνω να το σερβίρετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια λοβό βανίλιας ή μια κουταλιά κανέλας στη γέμιση για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικά Οφέλη
Η μάκα είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του μαγνησίου και των απαραίτητων λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Η ζύμη του κέικ είναι πλούσια σε ενέργεια, αλλά καταναλωμένη με μέτρο, μπορεί να είναι μια τέλεια λιχουδιά για ειδικές περιστάσεις.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα (περίπου 14 γρ. ξηρής μαγιάς για 40 γρ. φρέσκιας).
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; Μπορείτε να το διατηρήσετε σε μια πλαστική σακούλα ή σε μια αεροστεγή συσκευασία για μερικές ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για να απολαύσετε αργότερα.
3. Μπορώ να προσθέσω άλλες γέμισες; Φυσικά! Μπορείτε να δοκιμάσετε μια γέμιση από αλεσμένα καρύδια, σοκολάτα ή σταφίδες για να ποικίλετε τη γεύση.

Παραλλαγές
Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο εσπεριδοειδή γεύση ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μάκα με αλεσμένα καρύδια. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε κέικ σε διάφορα σχήματα, όπως πίτες ή σπείρες.

Αυτό το κέικ με μάκα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένα πραγματικό αριστούργημα της γαστρονομίας που φέρνει χαρά σε κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη και ευτυχισμένες γιορτές!