Βανίλια κέικ με ροζέτες από μαρσπάν

Κέικ Βανίλιας με Ρόδες από Μαρασπίνο

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα κέικ βανίλιας με ρόδες από μαρασπίνο, ιδανικό για γενέθλια ή ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το μαλακό κέικ καρυδιού, την απαλή κρέμα βανίλιας και τη σικάτη διακόσμηση από μαρασπίνο, δημιουργώντας ένα γλυκό που είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και θεαματικό. Δείτε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Μερίδες: 10

Απαραίτητα υλικά:

Για το κέικ:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 7 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:
- 400 ml νερού
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας (από Dr.Oetker)
- 3 κουταλιές της σούπας (ξεσκονισμένη) ζάχαρη
- 250 ml κρύο γάλα

Για τη διακόσμηση:
- 200 ml υγρή κρέμα
- Μαρασπίνο (ποσότητα κατά προτίμηση)
- Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
- Διακοσμητικά καραμέλες (από Dr.Oetker ή κατά προτίμηση)

Ετοιμασία του κέικ:

Βήμα 1: Ετοιμασία του κέικ
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει αφρός. Αυτή είναι μια κρίσιμη φάση, καθώς θα καθορίσει την αφράτη υφή του κέικ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, αλλά μην βιάζεστε!
3. Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα, αλείψτε την με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα του κέικ και ισιώστε την επιφάνεια.
6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Βήμα 2: Ετοιμασία του σιροπιού
1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Ετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας βανίλιας με το κρύο γάλα και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αυτή θα είναι η νόστιμη γέμιση για το κέικ.
2. Διατηρήστε μια μερίδα από την κρέμα για τη διακόσμηση και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη για να γεμίσετε το κέικ.

Βήμα 4: Ετοιμασία των λουλουδιών από μαρασπίνο
1. Κόψτε κομμάτια μαρασπίνο και προσθέστε 2-3 σταγόνες χρωστικής τροφίμων, αν θέλετε να τα προσαρμόσετε. Ζυμώστε καλά με τα χέρια σας, μέχρι το χρώμα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
2. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή διακοσμητικά εργαλεία για να σχηματίσετε πέταλα λουλουδιών. Μπορείτε να δημιουργήσετε λουλούδια, φύλλα ή οποιοδήποτε σχήμα θέλετε.
3. Συνιστώ να εργάζεστε σε μια πλαστική επιφάνεια και να χρησιμοποιείτε γάντια, καθώς το μαρασπίνο μπορεί να είναι κολλώδες.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Όταν το κέικ και το σιρόπι έχουν κρυώσει, κόψτε το κέικ σε δύο μισά. Σιροπιάστε κάθε μισό με το σιρόπι που ετοιμάσατε νωρίτερα. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και γεύση.
2. Γεμίστε το κέικ με την κρέμα βανίλιας και στη συνέχεια τοποθετήστε το επάνω μέρος του κέικ.
3. Χτυπήστε την υγρή κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σφίξει. Ντύστε το κέικ με την κρέμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.
4. Διακοσμήστε με λουλούδια από μαρασπίνο, κρέμα και διακοσμητικά καραμέλες. Να είστε δημιουργικοί! Αυτή είναι η καλλιτεχνική σας στιγμή.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το κέικ βανίλιας με ρόδες από μαρασπίνο είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια κούπα τσάι ή καφέ. Επίσης, ένα ποτήρι σαμπάνια θα προσθέσει μια επιπλέον πινελιά κομψότητας στη στιγμή.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ είναι μια λιχουδιά που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, προσφέρει ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 400 θερμίδες, προσφέροντας πρωτεΐνες από αυγά και καρύδια, καθώς και υδατάνθρακες από ζάχαρη και αλεύρι. Τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες, αποτελώντας ένα ευεργετικό συστατικό.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια για μια διαφορετική γεύση.
- Αντί για εκχύλισμα ρούμι, πειραματιστείτε με εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου για να δώσετε στο κέικ μια μοναδική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
- Τυλίξτε το καλά με πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε το στο ψυγείο. Καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ βανίλιας με ρόδες από μαρασπίνο! Είναι ένας υπέροχος τρόπος να γιορτάσετε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!