Πουτίγκα λαχανικών με μακαρόνια και τυρί

Πουτίγκα λαχανικών με ζυμαρικά και τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή για πουτίγκα λαχανικών με ζυμαρικά και τυρί, ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή ως ικανοποιητικό χορτοφαγικό γεύμα. Αυτή η πουτίγκα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά με μια κρεμώδη γεύση, και τα ζυμαρικά προσθέτουν μια ευχάριστη υφή. Να πώς να την προετοιμάσετε βήμα-βήμα.

Συστατικά:

- 200 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως για επιπλέον θρεπτικά συστατικά)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 1 πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα)
- 100 γρ. τριμμένο τυρί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτα ή μοτσαρέλα)
- 2 αυγά
- 250 ml γάλα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για σερβίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε όλα τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκι, πιπεριά) σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες, ανάλογα με την προτίμησή σας. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα δώσει στην πουτίγκα μια πιο ευχάριστη υφή.

2. Μαγείρεμα των λαχανικών: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο, το κολοκυθάκι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

3. Βράσιμο των ζυμαρικών: Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά στραγγίστε τα 1-2 λεπτά πριν από τον καθορισμένο χρόνο για να τα κρατήσετε σφιχτά. Θα ψηθούν και στον φούρνο και αυτό το βήμα θα αποτρέψει την πουτίγκα από το να γίνει πολύ μαλακή.

4. Μείγμα αυγών και γάλακτος: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυτό θα δημιουργήσει μια κρεμώδη βάση για την πουτίγκα.

5. Συναρμολόγηση της πουτίγκας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα σοταρισμένα λαχανικά με τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και το μείγμα αυγών και γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί με λίγο λάδι ή βούτυρο. Απλώστε ομοιόμορφα και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό από πάνω.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, διακοσμημένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, συνοδευόμενη από μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού για μια δροσιστική αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να ποικίλετε τα λαχανικά ανάλογα με την εποχή ή τις προσωπικές προτιμήσεις. Το μπρόκολο, το κουνουπίδι ή το σπανάκι είναι εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή.
- Πειραματιστείτε με τα τυριά: προσθέστε τυρί κατσικίσιο για πιο έντονη γεύση ή τυρί τσένταρ για πιο πλούσια γεύση.
- Αν θέλετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά από ρύζι ή κινόα.

Αυτή η πουτίγκα λαχανικών με ζυμαρικά και τυρί είναι μια απλή, γρήγορη και ευέλικτη συνταγή που θα σας προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Απολαύστε κάθε κομμάτι!