Gemüsepudding mit Makkaroni und Käse

Gemüseauflauf mit Nudeln und Käse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein köstliches und nahrhaftes Rezept für Gemüseauflauf mit Nudeln und Käse, perfekt für ein schnelles Abendessen oder als zufriedenstellende vegetarische Mahlzeit. Dieser Auflauf ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Lieblingsgemüse mit einem cremigen Geschmack zu kombinieren, und die Nudeln fügen eine angenehme Textur hinzu. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu.

Zutaten:

- 200 g Nudeln (vorzugsweise Vollkorn für zusätzliche Nährstoffe)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika (jede Farbe)
- 100 g geriebener Käse (Sie können auch Feta oder Mozzarella verwenden)
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (optional, zum Servieren)

Anleitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Waschen Sie das Gemüse unter kaltem Wasser. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie das gesamte Gemüse (Zwiebel, Karotte, Zucchini, Paprika) in kleine Würfel oder dünne Scheiben, je nach Vorliebe. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen und verleiht dem Auflauf eine angenehmere Textur.

2. Gemüse kochen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Fügen Sie dann die Karotte, Zucchini und Paprika hinzu. Kochen Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um, bis es leicht weich wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

3. Nudeln kochen: Kochen Sie währenddessen die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, aber lassen Sie sie 1-2 Minuten vor der angegebenen Zeit abtropfen, um sie fest zu halten. Sie werden im Ofen gegart, und dieser Schritt verhindert, dass der Auflauf zu weich wird.

4. Mischung aus Eiern und Milch: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Dies schafft eine cremige Basis für den Auflauf.

5. Zusammenstellen des Auflaufs: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das gebratene Gemüse mit den abgetropften Nudeln kombinieren. Fügen Sie den geriebenen Käse und die Eier-Milch-Mischung hinzu. Gut vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

6. Backen: Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform mit etwas Öl oder Butter. Gleichmäßig verteilen und 30 Minuten backen oder bis der Auflauf goldbraun und fest oben ist.

7. Servieren: Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Warm servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie, zusammen mit einem knusprigen grünen Salat oder einer Joghurtsoße für einen erfrischenden Kontrast.

Nützliche Tipps:

- Sie können das Gemüse je nach Saison oder persönlichen Vorlieben variieren. Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat sind in diesem Rezept hervorragend.
- Experimentieren Sie mit Käsesorten: Fügen Sie Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack oder Cheddar für einen reicheren Geschmack hinzu.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie Reis- oder Quinoanudeln.

Dieser Gemüseauflauf mit Nudeln und Käse ist ein einfaches, schnelles und vielseitiges Rezept, das Ihnen zusätzliche Nährstoffe bietet und die ganze Familie begeistern wird. Genießen Sie jede Scheibe!